Британский эксперт по силосованию Дэйв Дэвис считается одним из лучших специалистов в этой области. Более тридцати лет он исследует все аспекты силосования, в частности различные кормовые культуры, силосные добавки, влияние силоса на эффективность работы рубца и продуктивность коров. Дэйв Дэвис работает на территории Великобритании и за ее пределами, нередко посещает украинские фермы. Мы поинтересовались у эксперта о тенденциях кормозаготовки в Британии, и не только.

— Господин Дейв, какое место силос занимает в кормлении коров в Великобритании?

— Самый популярный вид силоса в нашей стране травяной, на втором месте — кукурузный. Учитывая климатические условия Великобритании, выращивать кукурузу у нас сложно, но мы можем получить хороший травостой. Поэтому в некоторых аспектах нам повезло. Кормопроизводство Великобритании отличается от кормопроизводства в Украине и большинстве стран мира. Многие британские фермеры пасут коров летом, а зимой кормят силосом. Хотя значительная часть высокопроизводительных ферм сейчас ориентируется на круглогодичную кормежку силосом. Это важный грубый корм. И вообще, если посмотреть на выход молока из него, то это значительно больше, чем из свежей травы.

— Какая доля грубых кормов в рационах высокопродуктивных молочных коров?

— Не так, как хотелось бы видеть. В общем подавляющее количество молочных ферм использует 50−55% грубого корма в рационах, что характерно для большинства стран Европы. Обидно признавать, но мы отстаем от США в этом плане, так как на лучших американских фермах процент грубых кормов составляет 65%, концентратов — 35%. В Европе еще недостаточно внимания уделяют должному содержанию питательных веществ в грубых кормах. Но это важно, ведь больше грубых кормов означает здоровый рубец коровы, меньше проблем с ацидозом и воспроизводством. Эффективность не всегда означает только себестоимость производства силоса. Наибольшие расходы, которые мы никогда не учитываем в кормлении коров — это расходы на лечение животных, когда кормим их некачественными кормами и большим количеством концентратов. Это типичная проблема по всей Европе.

— Какой силос считаете качественным?

— Все очень просто. Как правило, мы используем два вида грубых кормов, возможно, три. Если это энергетические корма (например, кукурузный силос), целью их заготовки должна быть чистая энергия лактации (ЧЭЛ), по меньшей мере 11% обменной энергии (для Украины — 12%). Выращивая такой белковый корм, как люцерна, должны получить минимум 19% сырого протеина, а также 21% на лучших фермах. В центре находятся корма, которые могут быть как энергетическими, так и белковыми. В частности новый вид ржаного сенажа, который может иметь 11% энергии и 18% протеина. Если бы мы включали в рацион все три вида корма, то легко получили бы 60% грубого корма в нем. Каждый из них содержит питательные элементы, необходимые коровам.

— Сенаж из ржи набирает популярность у британских фермеров?

— В Великобритании используют травяной силос, британским фермерам сенаж из ржи не нужен. На украинских фермах он может быть полезным из-за засушливых погодных условий летом. Рожь использует преимущества осадков осенне-зимнего периода, а его раннее скашивание означает, что вы можете засеять кукурузу после сбора урожая. В центральной части Европы учащается практика выращивания ржи на сенаж. Это относительно новый вид корма. В Венгрии его начали заготавливать пять лет назад, и, думаю, 95% крупных молочно-товарных хозяйств включают ржаной сенаж в рацион. Кроме того, он имеет свои преимущества перед люцерновым и кукурузным силосом.

— Какие именно преимущества?

— Во-первых, это богатый на энергию корм. Если его правильно заготовить, то клетчатка будет иметь высокую переваримость. Поскольку силос из ржи быстро переваривается в рубце, снижая теплообразование, летом он может ослабить влияние теплового стресса на корову. Силос из ржи содержит большое количество каротина, который улучшает воспроизводственные функции.

— Достаточно ли известно о технологии заготовки качественного сенажа из ржи?

— Я бы сказал, что да. Она очень похожа на технологию заготовки травяного силоса. За последние пять лет в Венгрии научились делать хороший ржаной сенаж. Климат Венгрии похож на климат большей части вашей страны, поэтому, если они могут, то и вы тоже. Вам просто нужны эксперты, которые на этом хорошо знаются.

— Как консультант по силосованию с какими проблемами чаще всего сталкиваетесь при заготовке грубых кормов?

— Не имеет значения, в какой стране работаю, они более или менее одинаковы. Характерным для Великобритании является недостаточная трамбовка массы. В Украине, как я заметил, лучше трамбуют силос, чем у нас. Однако вы дольше закладываете силосную яму. Мы стараемся заложить и закрыть силос за несколько часов. Расстояние между фермой и полями у нас значительно меньше. Если в Британии поле за 5 км, это уже далеко. В Украине же дистанции намного больше, поэтому и доставка корма с поля медленнее.

— Какие еще тенденции кормозаготовки характерные для Великобритании?

— Некоторые британские производители молока понемногу отходят от выращивания кукурузы на силос. Они осознали, что не могут получить рентабельный урожай кукурузы. Для нашей страны характерна поздняя весна и ранняя осень, поэтому вегетационный период для кукурузы очень короткий. В Великобритании лето считается сухим, когда дождь идет раз в три дня.

— Расскажите, пожалуйста, об использовании земли в вашей стране.

— Каждый клочок земли используется очень эффективно. Сейчас одна из проблем некоторых регионов Великобритании связана с увеличением количества биогазовых установок, что привело к повышению стоимости земли и, соответственно, грубых кормов. Многие фермеры являются владельцами земельных участков, но многие земли у фермеров покупают биогазовые заводы. Часть фермеров покупает корм у соседей. Например, я работаю с одной фермой, которая не имеет коров, но заготавливает большое количество силоса и может обеспечить кормом тысячу коров в день. Ее владелец продает корм на восемь различных ферм, некоторые расположены в 75 км. Если бы у него была биогазовая установка, то фермеры-животноводы платили бы ему больше за корм. Поэтому это действительно проблема. В некоторых регионах фермеры не имеют возможности расширяться, потому что производство биогаза конкурентоспособнее.

— Вообще британские производители молока заготавливают качественный силос?

— Среди европейских стран лучший силос делает Чехия. За ней следует Венгрия и, возможно, Словакия. В каждой стране случается как отличная, так и плохая практика кормозаготовки. Касательно Великобритании, то я бы оценил ее как среднюю.

— В чем секрет лучших?

— Все зависит от самого фермера, который должен понять процесс силосования и потом принимать решение. Все фермы разные. Собственно, на этом я и пытаюсь сделать акцент в своих презентациях. Во-вторых, продавцы и исследователи не являются экспертами силосования. Когда тридцать лет назад я начал работать в этой сфере, в Европе было около десятка исследователей, тщательно изучали вопрос заготовки качественного фуража. Сейчас их осталось всего два или три, но все почему-то думают, что хорошо знаются в силосовании. То, что они советуют, и то, что приходится видеть, огорчает меня. Потеряно понимание питательности силоса.

— Британские фермы уменьшают себестоимость производства молока путем улучшения качества грубых кормов?

— Наши фермеры недостаточно уделяют внимания качеству грубых кормов. Определяя себестоимость, считают каждый фунт, каждый килограмм в поле, но не принимают во внимание ценность корма и потери. Не считают выход молока из килограмма потребленного корма или даже потребленной энергии или протеина, что было бы гораздо эффективнее. Да, они смотрят на себестоимость производства, но не совсем правильно. Всегда есть фермеры, которые жалуются на низкие закупочные цены на молоко, но не делают ничего такого, что помогло бы увеличить маржу, и это то, что действительно очень важно. Однако в нашей стране существует риск, что супермаркеты, которые оказывают значительное влияние на рынке, могут начать платить меньше молоко, когда увидят, что фермеры уменьшили себестоимость. Закупочные цены в Британии сейчас достаточно хорошие.

Журнал «Молоко и ферма» № 6 (43), декабрь 2018