Лаборатория качества молока

В течение последних 5 лет, изучая опыт таких молочных стран, как США, Израиль, Канада или Эстония, мы заметили, что нам не хватает инструментов — современного лабораторного оборудования, которое могло бы помочь быстро и точно определять причины возникновения маститов на фермах, дать ответ на вопрос, лечить или не лечить, а если лечить, то чем. Мы понимали, что нам нужна современная маститная лаборатория, но финансово потянуть этот проект мы не могли.

Решение проблемы ускорил конкурс, который объявил проект Агентства по международному развитию США (USAID) «Агросельхозразвитие». Проект по созданию лаборатории качества молока был одним из 30 в молочной сфере, которые отправились на конкурс, и АВМ стала единственной, кто выиграл. Таким образом, благодаря финансовой поддержке в 2017 году АВМ получила собственную лабораторию для контроля качества молока и продуктивности животных. Оборудование, которым она оснащена, отвечает последнему слову техники. Подобного уровня лаборатории в Украине пока нет. Кроме того это стало толчком для разработки новых диагностических продуктов для борьбы с маститами и антибиотикорезистентностью, которыми мы особенно гордимся. Микробиологические разработки лаборатории АВМ являются лучшими за все годы независимости Украины.

Наборы для экспресс-диагностики в условиях фермы — это ноу-хау, которое продвигается передовыми молочными и ветеринарными компаниями мира.

Использование такой методики позволяет до минимума сократить время на определение возбудителя и способа лечения. Ведь если в течение трех дней корова не получает правильно подобранного лечения, то ее производительность теряется навсегда, не говоря о других убытках. Лаборатория работает полноценно год, она стала большим прорывом, и мы можем отчитаться о довольно серьезных успехах.

Хотя все новое приживается у нас сложно, все больше хозяйств понимают, что это такое палочка-выручалочка, которая поможет достичь лучших показателей безопасности и качества молока. А это особенно актуально в условиях новых законодательных требований по безопасности и качеству пищевой продукции и планов государства уже через 4 года допускать на пищевую переработку исключительно молоко экстрасорта.

Сейчас АВМ и Консультационный центр АВМ продолжают работать над расширением ассортимента лабораторных услуг и созданием современного лабораторного комплекса для молочного скотоводства.

Подготовка профессионалов

Следующее десятилетие работы АВМ будет время «тонкой настройки». Большинство хозяйств уже пришли или приближаются к точке, когда реконструкции мало и надо будет полностью перестраиваться.

И проблема в том, что оборудование для доения, заготовки и раздачи кормов, навозоудаления, вентиляции стоит бешеных денег. Инвестиции в одно стойло-место сейчас колеблются от 6 до 10 тыс. долларов, а срок их окупаемости значительный.

Однако даже не недостаток доступного финансирования наши производители молока называют главным сдерживающим фактором. На первом месте — нехватка квалифицированного персонала. Уровень специалистов — выпускников учреждений нашего традиционного аграрного образования не отвечает требованиям времени. Технологии и техника для производства молока идут вперед семимильными шагами, а наше консервативное образование не готово идти в аналогичном темпе. Мы катастрофически отстаем.

Поэтому хозяйства АВМ присоединились к ряду новых образовательных проектов. Сегодня обычных тренингов и семинаров уже мало. Нужны глубокие курсы по «тюнингу» и «прокачке» специалистов. Мы рады, что нам навстречу пошло одно из лучших молочных предприятий Украины ООО «Кищенцы» (Черкасская обл.) и в 2018 году на его базе был создан учебный центр Dairy Center Kischenzy (DCK). Уже проведено 6 модулей обучения, они охватывают три ключевые проблемы высокопродуктивного стада: воспроизводство, маститы и здоровье копыт.

Это первый центр, надеемся, что будем иметь несколько подобных платформ в Украине. Их задача — повышение квалификации и адаптация технологий, которые лучше всего подходят для определенного региона.

Да и этого мало. Чтобы получить хорошую корову, надо начинать с теленка. Точно так же и с хорошим специалистом: поздно заниматься, когда человек закончил университет и имеет на руках диплом. Гораздо рациональнее начинать работать со школьниками, заниматься их профориентацией, вселять в них надежду, что аграрный сектор может и должен быть прибыльным, что трудиться в нем престижно и можно сделать довольно успешную карьеру. Поэтому АВМ активно поддерживает Украинский аграрный лицей. Тесно сотрудничаем с Эстонским университетом естественных наук (г. Тарту) над созданием программы практической подготовки ветеринарных специалистов и фарм-менеджеров с гарантированным трудоустройством на лучших предприятиях АВМ, которая начнет работать в сентябре 2019-го.

Также продолжим работу над целым рядом других просветительских мероприятий: не теряют своей актуальности Международный молочный конгресс как платформа для общения и обмена опытом всей области и Национальные дни фермы, когда флагманы молочного бизнеса открыто показывают свои достижения и рассказывают о секретах успеха.

Мне очень нравится фраза, сказанная как-то Эльманом Оруджовым, который очень поддержал идеи ассоциации в начале ее создания: «Знание — как молоко. Если ты его не отдаешь, оно не прибывает, а что хуже — скисает «. Эту философию разделяет целый ряд хозяйств, понимая, что чем больше они делятся своим опытом, тем больше идей и подсказок получают взамен.

За 10 лет хозяйства АВМ приняли участие в огромном количестве учебных поездок за границу, чтобы импортировать лучший опыт ведения молочного скотоводства, до сих пор поддерживаем тесную связь с передовыми молочными странами и их научно-практическими учреждениями США и Висконсинским Университетом, Израиль и сеть ветеринарных центров «Хаклаит», Эстония и Университет естественных наук в г. Тарту. Но сегодня офис АВМ в г. Умань стал молочной Меккой для иностранных партнеров и официальных делегаций. Только за прошлый год бэк-офис ассоциации встретил более 30 иностранных делегаций. Приятно, что львиная доля таких встреч — чтобы перенять опыт АВМ.

Справка:

Ассоциация производителей молока Украины создана 30 апреля 2009 года. Основная цель — защита прав и интересов предприятий в отрасли молочного скотоводства, достижения мировых стандартов производства продукции благодаря внедрению современных технологий.

Сегодня АВМ насчитывает 150 молочных предприятий. Совокупный земельный банк хозяйств-участников — 1,3 млн. га. Общее поголовье крупного рогатого скота более 160 тыс. животных, в том числе 76 тыс. коров. По итогам 2018-го, вместе хозяйства АВМ реализовали 610 тыс. тонн молока, обеспечив при этом 50% всего экстрасорта.

При АВМ создан Консультационный центр, насчитывающий более 50 консультантов, сеть центров ветеринарного обслуживания (ЦВО), лабораторию контроля качества молока и маститов Uman Labs, учебный центр Dairy Centre Kischenzi, накопительный центр молока «Первый молочный кооператив».

Полностью интервью с вице-президентом АВМ по связям с общественностью Анной Лавренюк читайте в журнале «Молоко и ферма» № 1 (50), февраль 2019.