Прежде всего это касается контроля жирового обмена. Как помочь коровам справиться с негативным энергетическим балансом, а печени с липидами, рассказывает эксперт по кормлению Даниэль Донинотти (Италия).

С отелом и началом лактации у коров резко увеличивается потребность в энергии. В то же время в этот же период уменьшается потребление сухого вещества, поэтому корова не получает достаточного количества энергии из корма (см. График 1). Дисбаланс между потребленной энергией и энергией, необходимой для производства молока, называется отрицательным энергетическим балансом (ОЭБ). Баланс становится положительным минимум через 28 дней лактации.

График 1. Транзитный период и энергетический баланс

Коровы адаптируются к отрицательному энергетическому балансу, используя внутренние резервы. Жировые запасы расщепляются на глицерин и жирные кислоты. Уровень последних, в частности неэтерифицированных жирных кислот (НЭЖК), значительно повышается в крови. НЭЖК попадают в печень коровы и накапливаются там. Около 25% НЭЖК, мобилизованных из жировой ткани, поглощается печенью.

Также важным фактором, который влияет на количество НЭЖК в печени, является количество крови, поступающей в печень. Поток крови увеличивается вдвое в начале лактации (см. График 2).

График 2. Поток крови к печени в конце сухостойного периода и в начале лактации

В печени НЭЖК трансформируются в кетоновые тела. Распространенным у молочных коров является бета-гидроксибутират, избыток которого приводит к клиническим проблемам — например, кетозу.

Коровы мобилизуют жир, потому что после отела им не хватает глюкозы, необходимой для синтеза молочной лактозы. В течение 21 дня до отела ее запасы удовлетворяют потребность организма, которая составляет 1000−1100 г/сут. После отела потребность возрастает, значительно превышая предложение, — 2500 г/сут (см. График 3).

График 3. Потребность в глюкозе до и после отела

Глицерин из жировой ткани используется как один из источников углерода для синтеза глюкозы в печени. Вследствие резкого увеличения поглощения НЭЖК печенью происходит отложение жира (триглицеридов) в клетках печени, что негативно влияет на их способность синтезировать глюкозу. Обратите внимание, что скорость накопления жира максимальна в пик НЭЖК (см. График 4).

График 4. Уровень триглицеридов (ТГ) в печени

Известный специалист по кормлению Джеймс Дрекли (James Drackley) из Университета штата Иллинойс установил, что печень может аккумулировать 0,5 кг жира каждый день во время всплеска НЭЖК при отеле. Здоровая печень весит 10 кг. Содержание жира в печени увеличивается примерно на 5% только из-за естественного отела. Печень коров, содержащая 5−10% жира, считается умеренно жирной. Если корова теряет 1 балл упитанности, то это означает, что 5−6 кг жира будет доставлено в печень.

В печени определенная часть НЭЖК окислится, часть превратится в кетоны, а часть будет экспортирована в виде липопротеинов низкой плотности. Однако это указывает на существующий потенциал дополнительного отложения жира в печени. На молочной ферме 50% и даже больше новотельных коров имеют синдром жирной печени от умеренной до тяжелой степени (5% и более от исходного веса). Выше упоминалось, что у коров с синдромом жирной печени синтезируется меньше глюкозы, о чем свидетельствуют результаты исследования, отраженные на графике 5. Нормальное производство глюкозы снижается до 65% относительно нормы из-за накопления жира.

График 5. Синтез глюкозы в транзитный период

ОЭБ под контролем

Минимизировать последствия негативного энергетического баланса в транзитный период, в частности предотвратить возникновение синдрома жирной печени, можно с помощью таких стратегий:

1. Уменьшение мобилизации запасов жира.
2. Увеличение высвобождения жиров из печени.
3. Скармливание низкоэнергетического рациона в поздний сухостой и увеличение потребления СВ после отела.

Остановимся подробнее на каждой.

Уменьшение мобилизации запасов жира помогает уменьшить инфильтрацию жира в печени, тем самым улучшая ее работу и способствуя производству большего количества глюкозы. Помочь в этом может пропиленгликоль или защищенный ниацин, который блокирует попадание жирных кислот в печень.

Богатый на энергию (4,7 Мкал/л) пропиленгликоль может быстро обеспечить корову необходимой энергией. Он легко и быстро распадается и абсорбируется в рубце. Около 50% может расщепляться в течение 1−2 часов после кормления. Пропиленгликоль также может превращаться в рубце на пропионовую кислоту и транспортироваться в печени, где в процессе гликонеогенеза превращается в глюкозу. Исследования свидетельствуют об уменьшении количества жира в печени и концентрации кетоновых тел благодаря пропиленгликолю (см. График 6). Хотя нет окончательных данных относительно его влияния на повышение молочной продуктивности.

График 6. Влияние пропиленгликоля на накопление жира в печени* коров в транзитный период

Американские ученые исследовали влияние защищенного от распада в рубце ниацина на жировой обмен. В эксперименте было задействовано 30 коров голштинской породы позднего сухостоя — по 15 голов в исследовательской и контрольной группах. Опытная получала 12 г защищенного ниацина (NiaShure) в день. В результате действия добавки у этих коров концентрация НЭЖК в плазме крови уменьшилась на 7-й и 14-й день после отела по сравнению с контрольной группой (см. График 7). Опыт не показал влияния на продуктивность животных.

График 7. Влияние защищенного ниацина на концентрацию НЭЖК в плазме крови после отела

Увеличение высвобождения жиров из печени. Холина хлорид повышает уровень летучих жирных кислот, минимизируя отложение жира в печени. Холин используется для синтеза фосфатидилхолина, который необходим для высвобождения жиров из печени в форме липопротеинов низкой плотности (ЛПНП). Последние результаты исследований показали, что применение 60 г/день защищенного холина в течение трех недель до отела и 6 недель после снижает уровень триглицеридов в печени.

Метаанализ 13 исследований с применением защищенного от распада в рубце холина в транзитный период показал увеличение потребления СВ после отела на 0,74 кг/день, а также рост молочной продуктивности — на 2,2 кг (см. Графики 8 и 9).

График 8. Влияние защищенного холина на потребление СВ в транзитный период

График 9. Влияние защищенного холина на надой

Также ученые исследовали влияние защищенного от распада в рубце холина (ReaShure) на метаболические расстройства у коров транзитного периода. Примечательно, что случаи таких болезней, как задержка последа, диарея, кетоз и смещение сычуга, уменьшились (см. График 10).

График 10. Влияние защищенного холина на метаболические расстройства у транзитных коров

Контроль содержания энергии в рационе перед отелом. Надлежащая упитанность коровы во время отела определяет, сколько корова будет давать молока. Коровы с низким баллом упитанности не имеют достаточных резервов энергии для образования молока во время неизбежного отрицательного энергетического баланса. Коровы с избыточной упитанностью, как правило, мало едят, а потому еще больше страдают от ОЭБ, что приводит к даже большей степени ожирения печени, сокращения молочной продуктивности и нарушения воспроизводственных функций.

Избыток жировых запасов, как правило, скрытый от наших глаз. Жировые отложения вокруг внутренних органов (кишечник, почки) не учитывают при оценке балла упитанности животного. Потребление избытка энергии в сухостойный период может увеличивать висцеральные жировые отложения, не меняя общий балл упитанности коровы. В одном из опытов недойных и нетельных коров голштинской породы кормили низко- и высокоэнергетическим рационом. Через 8 недель балл упитанности составил 3,47 и 3,52, соответственно. После забоя выяснили, что коровы, которым давали низкоэнергетическиой рацион, имели 25,4 кг внутреннего (абдоминального) жира меньше — 31,8 против 57,2 кг. Поэтому чрезвычайно важно коровам перед отелом скармливать рацион, который наилучшим образом соответствует потребностям в энергии в этот период.

Поскольку избыток энергии в сухостойный период обычно приводит к ожирению печени, а холин помогает печени справляться с жиром, ученые предположили, что добавление в рацион холина вобщем поможет именно тем коровам, которым скармливают высокоэнергетический рацион. Чтобы проверить гипотезу, ученые Университета штата Флорида исследовали влияние защищенного в рубце холина (ReaShure) на потребление С. В. Перед отелом контрольной группе скармливали обычный рацион с защищенным холином и без него, а опытной — низкоэнергетический с холином и без.

Влияние холина было одинаковым, независимо от того, какой рацион коровам давали. Коровы, которые получали холин, давали больше молока в течение 15 дней лактации — 43,5 против 41,3 кг/день (см. График 11). Более того, тенденция роста надоев продолжилась в течение 40 дней лактации. Если вы производите больше молока в пик лактации, то лактационная кривая держится на одном уровне и в дальнейшем. Это свидетельство работы здоровой печени у коровы.

График 11. Влияние защищенного холина на молочную продуктивность коров после отела

Другой интересный результат эксперимента касался количества и качества молозива, а также воспроизводства. Хотя влияние защищенного холина на количество молозива было незначительным (8,5 против 9,9 кг), молозиво от коров, которым давали холин, имело большую концентрацию иммуноглобулинов — 78,9 по сравнению с 58,3 г/л. Также процент стельных коров после первого искусственного осеменения был выше у коров, получавших холин: 41,3 против 23,6%. Количество стельных коров через 40 недель лактации в двух группах не отличалось.

После получения положительных результатов использования защищенных от распада в рубце ниацина (NiaShure) и холина (ReaShure) литовские ученые решили совместить и проверить их совместное действие (Литовский университет наук здоровья., г. Каунас).

За три недели до отела коров разделили на 2 группы: исследовательская состояла из 50 животных, а в контрольной было 73 животных. В течение этого периода в опытной группе давали 100 г добавки с содержанием ниацина и холина в день. После отела надой контролировали ежедневно, а содержание жира и белка в молоке — ежемесячно. Чтобы проверить наличие кетоновых тел, которые указывают на развитие кетоза, у коров (по 10 голов из группы) брали пробы крови с анальной вены (7 дней до и 7 дней после отела, 14 дней до и 21 день после отела). При добавлении продукта наблюдали увеличение глюкозы и уменьшение уровня кетоновых тел в крови (см. График 12).

График 12. Показатели крови после использования ниацина и холина*

Кроме того, возросла молочная продуктивность — на 3,2 кг. Препарат рекомендуют использовать как до, так и после отела, то есть в течение всего транзитного периода. Как правило, печень коровы полностью восстанавливает работу через 19 дней после отела. А после добавления в рацион защищенного ниацина и холина — на 7-й день.

Защита от теплового стресса

Защищенный от распада в рубце ниацин уменьшает влияние теплового стресса благодаря двум функциям: блокирует отложения жира, расширяет сосуды. Как следствие, улучшается кровоток, и организм отдает избыток тепла во внешнюю среду.

При тепловом стрессе коровы потребляют меньше сухого вещества — на 10−20%, в зависимости от степени и продолжительности, что приводит к потере энергии. Чтобы проверить, как влияет на коров защищенный от распада в рубце ниацин, ученые Университета штата Аризона добавляли исследовательской группе NiaShure. В жаркий период дня — с 13 до 16 ч. — вагинальная температура была меньше в этой группе по сравнению с контрольной (см. График 13). Также результаты показали увеличение содержания жира и белка в молоке в опытной группе по сравнению с контрольной (3,65% против 3,38% и 3,09% против 3,05% соответственно).

График 13. Вагинальная температура коров с 13 до 16 ч.

Вагинальная температура влияет на воспроизводственные функции коровы. Если она высока в момент искусственного осеменения, то жизнеспособность сперматозоидов снижается.

Журнал «Молоко и ферма» № 4 (41), август 2017