Источник: презентация Иоганна Хойслер. Х Международный молочный конгресс, Киев, 2−3 марта 2017

Эффективное производство молока

В рентабельности, кроме дохода, решающую роль играют затраты на производство. В Австрии за последние 25 лет создали специальные рабочие группы, в том числе и в молочном производстве, которые предоставляют ценные показатели по отдельным отраслям производства. В 2016-м рабочая группа из молока исследовала 868 хозяйств. Исследование показало, что разница дохода на 1 кг молока в лучших и худших хозяйствах составляет лишь 4,8 евроцента. Что касается расходов, то разница уже 23,2 евроцента на 1 кг молока.

Это означает, что фермер (хозяйство) имеет немалые резервы в увеличении производительности, улучшении экономической составляющей хозяйства, прежде всего в блоке кормления, где 38% производственных затрат приходится на корма или 7,8 евроцента на килограмм молока.

Здесь решающим является то, что хозяйство покрывает свои расходы при производстве молока. Уменьшить затраты на корм можно двумя путями: либо дешевле производить, или эффективнее использовать. При этом также необходимо обращать внимание на время скашивания. Тот, кто его упустит, соберет хуже корм. Исследование рабочих групп показывают, что при уменьшении энергетической питательности корма на 0,1 МДж расходы на корм растут на 0,5−0,7 евроцента.

Итак, плохой грубый корм — самый дорогой грубый корм. Кроме того, самый дорогой грубый корм не только тот, что имеет низкое качество, но и тот, который не употребляется животными или вообще не дойдет до кормового стола. Это тот корм, который теряется во время уборки, хранения и раздачи. По данным рабочей группы, при потере корма на 5% увеличиваются расходы на него в литре молока на 1,3−1,5 евроцента. Соответственно, с улучшением качества грубого корма повышается и его поедание. Каждый дополнительный килограмм потребленного сухого вещества увеличивает продуктивность до 2 кг. Также это добавляет здоровья животным и улучшает их воспроизводство.

Концкорма должны эффективно использоваться именно тогда, когда они лучше влияют на производительность — например, в начале лактации. Вышая переваримость корма уменьшает потери питательных веществ. Целые зерна не перевариваются и в конце концов попадают в навоз. Резкие изменения и недостаточная структурность корма увеличивают скорость его прохождения и ухудшают его усвоение. Корм, который производится или покупается, но не доходит до кормового стола или не усваивается животными, повышает затраты на него и отрицательно влияет на рентабельность хозяйства.

Производство качественного грубого корма

В завершение стоит напомнить основные правила заготовки грубых кормов:

• быстро засилосовать (время от скашивания до полной герметизации должно быть минимальным);
• зеленую массу в траншеи нужно правильно распределить с помощью специализированных средств тонким слоем по всей площади, быстро и хорошо утрамбовать. Однако определяющим является не время трамбовки, а масса трамбовочного средства;
• силос должен быть хорошо загерметизирован, закрыт от воздуха не только сверху, но и по бокам;
• правильно отбирать силос из траншеи.

Еще одним условием улучшения качества люцернового силоса является привяливание зеленой массы. Благодаря этому в скошенной массе повышается концентрация сахаров, что способствует развитию кисломолочных бактерий. Для качественной трамбовки в траншеи люцерну нужно подвяливать до 30−40% сухого вещества. Если сенаж заготавливается в тюках, то содержание сухого вещества может быть выше. Чтобы получить быстрое равномерное привяливание, желательно использовать ворошилку сразу после скашивания.

Качество силоса также определяется и степенью измельчения массы, что важно для получения структурности рациона, уменьшения потребности в сене или соломе. Оптимальная длина нарезки зависит от влажности и будет определяться возможностями трамбовочного средства. Не следует слишком измельчать корм, он еще будет резаться в кормосмесители. При этом теряется структурность рациона, что может повлечь немало проблем, в основном связанных с ацидозом. Чем суше корм, чем он старше и содержит больше непереваримой клетчатки, тем меньше должна быть длина нарезки.

Следующим и не менее важным шагом заготовки сенажа из люцерны является трамбовка. Чем плотнее утрамбована зеленная масса (оптимально — более 200 кг СВ/м³ силоса), тем лучше брожение. Молодой и короткий корм лучше распределяется и утрамбовывается, чем старый и длинный. Качественная трамбовка защищает массу от повторного нагрева.

И, наконец, герметичное укрытие силосной ямы пленкой. Боковая пленка защищает критические участки, которые, как правило, плохо утрамбовываются из-за проблем с подъездом трактора к краям. Поверх пленки должна ложиться защитная сетка от механических повреждений, дополнительно прижимают пленку, и мешки с песком (или шины).

Поэтому молоко должно производиться с покрытием затрат. На производственные расходы повлиять легче, чем на цену на молоко или доход. Как показывает опыт, хозяйства с меньшими затратами на корм переносят кризис легче. Чем качественнее грубый корм, тем ниже общие затраты на корма и тем более высокой производительности можно достичь. При скармливании грубого корма плохого качества с низким содержанием питательных веществ приходится добавлять в рацион концентрированные корма, что значительно его удорожает.

Журнал «Молоко и ферма» № 2 (39), апрель 2017