При поддержке |  


Зачем охлаждать молоко?

 

Информация предоставлена компанией DeLaval


В древности люди содержали животных и выращивали овощи для собственных потребностей. Животных использовали не только для тяжелой работы, на и в качестве источника пищи; коров использовали для производства молока и мяса.

Семьи в эти времена были практически полностью самообеспеченными. Однако в ходе индустриализации и профессиональной специализации фермеры стали поставщиками продукции для потребителей, и этот процесс начался тогда, когда фермы стали крупнее. Меньшее количество ферм с большим количеством животных – эта тенденция продолжается сегодня.

Дистанция между фермой, молочных производством и потребителем стала больше, так же как и промежуток времени между дойкой и потреблением молока. Хранение молока на ферме и временной мостик между производителем и потребителем дал бактериям возможность акклиматизироваться и размножаться в этой питательной жидкости. Возникла проблема, как сохранить качество молока таким же, каким оно бывает сразу после дойки. Если вы охладите молоко, химические процессы и рост микроорганизмов замедлится и снижение его качества произойдет позднее. Знание этого факта позволило фермерам, транспортировщикам и молочным заводам поставлять молоко потребителям с определенной задержкой и без особого вреда для качества. Охлаждение является очень хорошим методом сохранения качества молока на высоком уровне.

Загрузить статью полностью

Последние добавленные

25 янв. 2022 г., 13:30:00

Корова не встает. Почему? Что делать?

11 янв. 2022 г., 13:40:00

Новотельные коровы: устраняем ошибки управления

21 дек. 2021 г., 12:45:00

Пять мифов о классическом сенаже

07 дек. 2021 г., 13:35:00

Хромота у коров. Где теряем и где можем получить? Часть 2. Где можно получить

17 нояб. 2021 г., 16:00:00

Норма высева люцерны

03 нояб. 2021 г., 13:30:00

Применение оральной регидратационной терапии для лечения диареи новорожденных телят

22 окт. 2021 г., 16:25:00

Лабораторная диагностика — инструмент борьбы с маститом

11 окт. 2021 г., 13:10:00

  Гипокальциемия под контролем