Рассмотрим неутешительную статистику. Из 175 тыс. голов (50 тыс. — в 2006-м, 70 тыс. — в 2007-м и 55 тыс. — в 2008-м), которых ввезли в Россию из-за границы в рамках нацпроекта «Развитие АПК», выбраковали 30% животных. Основная причина — нарушение обмена веществ (белкового, минерального и углеводно-жирового), а это прямое следствие несбалансированного кормления.

Основная проблема постсоветского животноводства — неправильный подход к кормлению высокопродуктивных молочных коров с высоким генетическим потенциалом. Им дают некачественные и непитательные корма. К тому же в рационах часто не хватает энергии, а силос имеет повышенную кислотность. Все это ослабляет иммунитет и вызывает различные болезни. На европейских же фермах, откуда обычно экспортируют скот, корма, наоборот, высококачественные. Прежде всего — по таким показателям, как питательность, переваримость, содержимое микро- и макроэлементов.

Что же нужно высокопроизводительным коровам и как правильно сбалансировать рацион? Обо всем по порядку. Начнем с белка.

Белок

Рассмотрим примерные расчеты потребности дойных коров в белке. Известно: для того, чтобы обеспечить нормальную жизнедеятельность животного весом 500 кг, нужно 450 г белка в сутки. На каждый литр молока, который производит корова, надо еще 42 г белка. Таким образом, корове с суточной производительностью 30 л следует получить 450 г белка на жизнедеятельность плюс 1260 г (30×42) на молоко. То есть более 1700 граммов. В сенажно-силосном корме максимум 1200 г. А это значит, что животное недополучает около 500 г белка в сутки. Возникает вопрос: где его взять?

Основной источник дешевого белка для кормления крупного рогатого скота — жмых или подсолнечный шрот. Но эти продукты содержат много (97%) расщепляющегося в рубце протеина (РРП), который превращается в аммиак. И только 3% — это нерасщепляемый в рубце протеин (НРП), который поступает в тонкий кишечник и уже там расщепляется на аминокислоты, которые затем попадают в кровь. Аммиак, конечно, также необходим. Но не в таком количестве — он же только частично поглощается микрофлорой рубца. При концентрации более 90% большая часть аммиака всасывается в кровь и затем попадает в печень, вызывая заболевания. Последствия? Корову выбраковывают уже через год-полтора, и относительно «дешевый» источник белка на самом деле очень дорого обходится как самим животным, так, еще в большей степени, их хозяевам.

Кроме подсолнечного шрота, для кормления коров используют соевый и, реже, рапсовый шрот. Качеством они подобны. Соевый шрот даже имеет лучшие показатели с точки зрения доли нерасщепляемого протеина. Но вот беда: показатель НРП в нем нестабилен, может изменяться от 10 до 40%. Иначе говоря, иногда НРП соевого шрота может быть 10%, а РРП — 90. Бывает, конечно, и наоборот. Если не проверять качество шротов, то оценить, сколько белка получает корова, сколько процентов его расщепилось в рубце и повредило животному, а сколько сохранилось и пошло на пользу, невозможно.

Как же быть, когда традиционными добавками (например, подсолнечный шрот) мы не можем обеспечить потребности высокоудойных коров в белке? Тогда на помощь приходит «защищенный» белок. От него пользы будет больше 30% протеина распадется в рубце и превратится в аммиак, а 70% попадет в тонкий кишечник, а значит, пойдет на производство молока.

«Защищенные» белки появились на рынке давно и ведущие хозяйства разных стран уже успели оценить преимущества их применения. Благодаря им молочники смогли не только повысить производительность стада и качественные показатели молока, но и продолжить продуктивную жизнь коров до 4-5 лактаций. Экономический эффект от такого долголетия трудно переоценить: это и гарантированная окупаемость инвестиций в племенное стадо, и высокая рентабельность производства. При добавлении в рацион защищенного белка уже в первые сутки наблюдается увеличение надоев. За всю лактацию он достигнет более 10%. К тому же животные лучше приходят в охоту, а продолжительность сервис-периода сокращается с 135 до 112 дней. В некоторых российских хозяйствах благодаря скармливанию «защищенного» белка зарабатывают более 21 тыс. руб. (почти 5500 грн.) дополнительной прибыли на каждую корову.

Не пора ли распространить положительный опыт и на хозяйства нашей страны? Главное — понять, что высокопродуктивных коров нужно кормить иначе.

Жир

До сих пор, по привычке, в отдельных хозяйствах плохое качество основных кормов (как силос, сенаж и сено) пытаются компенсировать, добавляя в рацион большое количество концентратов. Но так спасти положение можно лишь ненадолго. Избыток концентрированных кормов в коровьем рационе ускоряет процессы ферментации в рубце, а это, в свою очередь, снижает рН. В результате активность бактерий, участвующих в переваривании клетчатки, подавляется. Как результат — уменьшение потребления кормов, надоев и содержания жира в молоке. Это уже прямые убытки. В США и других странах с развитым молочным скотоводством фермеры уже давно применяют новый технологический прием: вместо увеличения количества концентратов скармливают коровам «защищенные» жиры.

Добавление в рацион «защищенных» жиров существенно повышает его энергетическую питательность при незначительном увеличении объема. Это также дает возможность сократить в рационе долю легкоперетравных углеводов и, соответственно, уменьшить риск возникновения ацидоза. Роль таких жиров не только в их энергетической функции. Они обеспечивают поступление в организм жирорастворимых витаминов и являются структурными компонентами клеток.

«Защищенный» жир, аналогично «защищенному» белку, проходит через рубец животного транзитом и усваивается в кишечнике. Он обладает большей энергетической ценностью (около 37 МДж/кг) и позволяет уменьшить долю концентратов в рационе скота. Используют его обычно за две недели до отела и в течение первых 100 дней лактации. Норма раздачи- 350-600 г на голову. Ежедневно, в зависимости от производительности.

Как свидетельствует опыт ведущих хозяйств, использования «защищенных» жиров в рационе лактирующих коров в два-три раза увеличивает поступление энергии, по сравнению с применением углеводов. Это, в свою очередь, повышает дневную продуктивность до 4 л молока на корову. При этом животные меньше теряют в весе, меньше становится риск возникновения кетоза и улучшается способность к воспроизведению.

Здоровье коров — понятие экономическое. Результаты экспериментов, которые мы провели в Украине, свидетельствуют, что на третий день после добавления в рацион защищенного жира суточное производство молока увеличилось на 0,5 л, на пятый — на 1,5 л, на десятый — на 3,2 л, а на четырнадцатый день — на 4,0 л. Хозяйства, которые сейчас используют «защищенный» жир, получают увеличение не только надоев, но и содержания белка (на 0,2-0,3 п.п.).

Кроме увеличения надоев, применение защищенных продуктов улучшает здоровье животных. Полноценное обеспечение молочных коров питательными веществами влияет и на так называемый материнский иммунитет. Иначе говоря, корова, получая защищеные продукты, может обеспечить потомству, которое питается ее молоком, лучший естественный иммунитет. Это, в свою очередь, положительно влияет на среднесуточные приросты телят и дает возможность быстрее получить телку к первому оплодотворению живым весом как минимум 380 кг.

Применяя «защищенные» белки вместе с «защищенными» жирами, производители молока добиваются не только увеличение производительности стада, но и сохраняют здоровье высокопродуктивных животных. А это прямой путь к повышению рентабельности хозяйства.

Впрочем, само только кормление не может решить все проблемы. Важны еще и условия содержания скота. На большинстве европейских ферм практикуют беспривязную технологию. Лучший комфорт и моцион, а также возможность регулировать потребление корма, которые в зависимости от производительности, положительно влияют на здоровье животных и воспроизведения.

Совокупность всех этих факторов позволяет реализовать генетический потенциал скота полностью.