Ниже приведен небольшой обзор работы, проводимой в этом вопросе, с особой ссылкой на физиологию пищеварения и метаболизм крупного рогатого скота, который подвергся холодовому стрессу и его реакцию на такие неблагоприятные условия. Также рассмотрены стратегии управления и кормления, которые следует принять, чтобы смягчить последствия холодового стресса.

Потребление корма и жевание жвачки

Холодовой стресс обычно стимулирует увеличение аппетита, и считается, что это отражает увеличение метаболических потребностей животных. Изменение поведения жевания жвачки также происходит при воздействии холода. Норма употребления корма растет на 22−31% для измельченного сена и до 10% для гранулированного корма, тем самым сократив продолжительность потребления. Время жевания жвачки у КРС также увеличивается в холод, возможно, чтобы компенсировать уменьшение времени потребления корма. Жевания за один цикл пережевывания жвачки также увеличились примерно на 10% из-за влияния холода и примерно на 20% из-за лактации. Таким образом оказалось, что увеличение потребления корма замерзшими дойными коровами было обусловлено пропорциональным увеличением жевательных усилий, а не увеличением эффективности жевания.

Пищеварение

В таблице 1 приведены значения усвоения сухого вещества (СВ) и азота (N) у телок и коров, подвергшихся воздействию низкой температуры в загонах на открытом воздухе, по сравнению с животными, которых удерживали в помещении. Холод больше влиял на телят, чем на взрослых коров, что свидетельствует о том, что влияние температуры на пищеварение может следовать общему принципу, согласно которому температура окружающей среды имеет меньшее влияние на животных с большими размерами, чем на мелких животных.

Табл. 1. Влияние температуры воздуха на переваривание сухого вещества и азота телками и коровами.

Несмотря на пониженную перевариваемость, наблюдается связанное с этим повышение аппетита, как указано выше. Когда хозяйство заготовило корма с избытком, корова будет иметь больше пользы от увеличения аппетита, чем потери от снижения способности переваривать корм.

Метаболическая реакция на холодовой стресс

Кровоток и эндокринные изменения

Воздействие холода уменьшает долю сердечного выброса, поступающего в желудочно-кишечный тракт, нижние конечности и диафрагму, причем последняя отвечает уменьшением частоты дыхания. Холодовой стресс также увеличивает секрецию катаболических гормонов кортизола и катехоламинов, а также более скромные изменения секреции анаболического гормона инсулина, что приводит к чистому катаболическому ответу. Совокупный эффект этих эндокринных изменений заключается в увеличении мобилизации источников энергии для использования дрожащими мышцами.

Кетоз во время стельности

Известно, что холодная погода повышает восприимчивость к кетозу при стельности. Это может быть неспецифической реакцией на стресс или голодание. Кроме того, некоторые метаболические адаптации к воздействию холода могут увеличить восприимчивость к кетозу, когда запасы корма ограничены.

Гипомагниемия

Воздействие холода увеличивает частоту гипомагниемии у жвачных животных из-за снижения уровня магния в плазме. Влияние умеренного холода не снижает концентрацию магния в плазме, но действует синергически с голодом, вызывая гипомагниемию. Увеличение скорости липолиза при воздействии холода было вероятным фактором, способствующим развитию, поскольку реакция гипомагниемии острым воздействие холода была подавлена ​​антилиполитичным агентом никотинат натрия. Повышенный уровень гормонов щитовидной железы во время морозов может усилить эффект быстрого липолиза.

Реакция производительности

Рост

Скорость роста и эффективность конверсии кормов крупного рогатого скота явно снижаются во время холодового стресса в результате комбинированного воздействия холода на функцию пищеварения и усиления базального метаболизма. Кроме того, рассчитано, что потребность в энергии для поддержания увеличивается на 0,91% за каждый градус ниже температуры 20° C, к которой животные приспособлены, тем самым снижая эффективность использования энергии для роста и других биологических функций.

Исследования также показали, что холодовой стресс влияет на обмен белка у жвачных животных. Скорость деградации белка была увеличена более, чем синтез, что привело к потере мышечной массы и качества туши.

Тельность

Холодовой стресс не может негативно повлиять на тельность. Однако, если слишком много полагается на использование запасов энергии организма, когда уровень кормления недостаточный или дефицит белка, могут возникнуть такие осложнения, как синдром слабого теленка. Кроме того, если состояние организма резко ухудшается, у коров может быть снижен лактационный потенциал и могут возникнуть задержки в повторном спаривании.

Лактация

Холодовой стресс приводит к уменьшению производства молока. Местное охлаждение молочной железы и уменьшение в ней кровотока может привести к снижению производительности. Было продемонстрировано, что влияние холода в течение 24 часов уменьшало выделение глюкозы выменем, тогда как использование глюкозы тканями молочной железы, как правило, росло, как это происходит у жвачных животных, которые не производят молока. Итак, повышенная чувствительность тканей молочных желез к инсулину при длительном пребывании на холоде снизила бы доступность глюкозы в вымени. В сочетании с изменением кровотока это может объяснять уменьшение поглощения глюкозы молочной железой и секрецию лактозы.

Стратегии управления

Погодные условия не возможно контролировать, но существуют некоторые стратегии управления, которые уменьшают воздействие холода на коров, а следовательно, уменьшают расходы и улучшают эффективность производства:

• Мониторинг температуры и увеличение кормлений во время холода. Коровы в последнем триместре требуют дополнительной подпитки зерна в периоды, когда температура опускается ниже критического уровня.
• Защита животных от ветра, который увеличивает холодовой стресс.
• Обеспечение надлежащей сухой подстилки существенно влияет на способность крупного рогатого скота выдерживать холодовой стресс.
• Содержание коров в чистоте и сухости значительно улучшает изоляционные свойства и делает коров менее восприимчивыми к холодовому стрессу.
• Обеспечение дополнительным сеном и зерном. Следите, чтобы влажный корм не заморозился.
• Следите, чтобы у коров всегда было достаточно воды. Ограничение количества воды уменьшает потребление кормов и затрудняет удовлетворение потребностей в энергии. Замороженные поилки или чрезмерно холодная вода серьезно ограничивают ее потребление.
• Холодная погода может влиять на зрелость и состав кормовых компонентов. Поэтому составление рациона, который скармливается животным подвергшимся холодовому стрессу, следует составлять соответственно.

Перевод по материалам dairyglobal.net