Юлия Дворская, кандидат ветеринарных наук, доцент, Сумской НАУ

Микотоксины являются вторичными метаболитами жизнедеятельности плесневых грибков. Известно более 500 видов микотоксинов, но наиболее известны следующие: афлатоксин В1, деоксиниваленол (вомитоксин), фумонизин, охратоксин и зеараленон.

В рацион жвачных животных входят концентрированные, а также грубые и сочные корма. Они могут быть заражены грибками как на стадии роста зерновых и трав, входящих в их состав, так и при хранении в виде сена, соломы или силоса. Грибки производят широкий спектр вторичных метаболитов (микотоксинов).

Большинство проблем в животноводстве, связанных с микотоксинами, возникает вследствие загрязнения ими зерновых, а также жмыха и шрота масличных культур, которые широко используются во всем мире в промышленных рационах.

Симптомы, которые мы можем наблюдать у молочного скота:

1 — пониженное потребление корма и/или отказ от пищи;

2 — плохое развитие, возможно истощение;

3 — шерсть неравномерная и тусклая;

4 — производительность ниже обычной (даже при хорошо сбалансированном и усиленном кормлении);

5 — разного рода нарушения воспроизводства (выкидыши, неправильная охота, низкая фертильность, нерегулярность циклов и т.д.);

6 — периодический понос или запор (гной может различаться цветом и консистенцией, порой с кровью);

7 — иммуносупрессия (можно наблюдать чаще, чем обычно, возникновения болезней, вызванных условно патогенными микроорганизмами);

8 — нарушение обмена веществ у первородящих.

Рис. 1. Влияние микотоксинов на жвачных.

Микотоксины очень устойчивы к хранению и температуре, поэтому обработка корма перед скармливанием не дает нужного эффекта.

Ерготови микотоксины

В средневековье в год, когда из-за погодных условий усиливалось развитие спорыньи, от употребления хлеба, испеченного из пораженного ими зерна, возникали эпидемии так называемого «огня святого Антония» (эрготизма) — пищевого отравления алкалоидами спорыньи. Склероций спорыньи содержит большое количество алкалоидов, ядовитые из которых — ерготинин, — при употреблении в пищу вызывает судороги и длительные спазмы гладкой мускулатуры, также наблюдаются расстройства психики, нарушение двигательной функции глаз, а через несколько месяцев — осложненная катаракта; большие дозы приводят к гибели человека.

Кострица (или овсяница) и райграс, используемые в кормлении коров, могут быть источником эндофитных грибов рода Neotyphodium, Balansia и Epichloe, которые выделяют ерготовые (ерговалин, ерговалинин) и индольных (лолитрем В) микотоксины дитерпенового типа алкалоидов.

Механизм действия ерготовых алкалоидов на организм животных связан с влиянием на дофаминовые и α-алренорецепторы. Употребление корма имеет высокий уровень этих алкалоидов, вызывает у животных нарушения, объединенные понятием «летний синдром». Токсикоз характеризуется нарушением процессов терморегуляции, пищеварения, влиянием на уровень гормонов в крови, в том числе пролактина, вследствие чего животные теряют в весе, снижается репродуктивная способность, уменьшается лактация — до пропадания молока вообще. Под влиянием ерготных алкалоидов сужение сосудов в конечностях может в холодное время года привести к некрозу («костровых стопа»).

Фото 1. Длительное одновременное действие нескольких видов микотоксинов.

При поедании животными загрязненной ерговалином травы наблюдается снижение приростов живой массы у молодняка, ухудшение репродуктивных качеств, молочной продуктивности и устойчивости к высоким температурам, а в летний сезон характеризуется проявлениями гипертермии. Кроме того, наблюдаются гангренозные язвы на ногах, учащенное дыхание, удлинение шерсти, снижение частоты сокращений сердца. У животных отмечают низкий уровень пролактина, что объясняет уменьшение молочной продуктивности.

Результаты исследований

В университете Атланты провели исследования по изучению влияния ерговалину на молочных коров, а также возможность уменьшения негативного воздействия с помощью Микосорба (Merrill et al., 2007). В опыте использовали 60 коров с поздним сроком стельности (Ангус х Херефорд), в рационы которых добавляли солому костра с низким содержанием ерговалина — 147 мкг/г (контрольная группа) и высоким содержанием — 449 мкг/г и Микосорб в дозах 0, 20, 40 и 60 г/гол./день. Состояние конечностей определяли по шкале от 0 до 5. При оценке 3 и выше коров вибраковывали.

В ходе исследований была обнаружена одна корова с некрозом конечностей (4 по пятибалльной шкале) на 55-й день эксперимента (фото 2.), она была отбракована. Вес коров опытной и контрольной групп существенно не отличалась, в то время как в опытах Akay et al. (2003) наблюдали увеличение веса коров, получавших добавки Микосорба одновременно с контаминированным ероготовыми микотоксинами кормом. Эти различия могут быть связаны с наличием стресса перегрева в опыте Akay et al.

Итак, было установлено, что молочная продуктивность коров при скармливании контаминированным кормом увеличивалась прямо пропорционально с увеличением дозы Микосорба (P = 0,04) (график 2). Подобная тенденция наблюдалась также с содержанием пролактина в сыворотке крови коров. Полученные данные перекликаются с результатами других исследователей, изучавших влияние ерготоксинив на коров на секреторную активность клеток молочной железы (Tucker, 1985).

Концентрация пролактина в сыворотке крови коров увеличивалась вместе с увеличением концентрации Микосорба в рационе (P = 0,02) (график 1). К тому же, концентрация пролактина значительно снижалась (P = 0,002) после отъема у коров, получавших контаминированный микотоксинами корм, по сравнению с контрольной группой.

Подобные выводы сделали и другие исследователи (Peters et al., 1992). Они выяснили, что у коров, которые потребляли контаминированный ерготоксинамы корм, молочная продуктивность снижалась на 25%. К тому же, многочисленные эксперименты показали, что концентрация пролактина также снижалась (Schillo et al., 1988; Stamm et al., 1994; Samford-Grigsby et al., 1997).

Фото 2. Поражения конечности коровы при содержании 40 г ерговалина в рационе.

Таким образом, добавление Микосорба способствовало повышению уровня пролактина в крови коров и увеличению надоя. Кроме того, поражения ног, шаткой походки и хромоты не наблюдали.

В ходе других исследований было установлено также, что наличие Микосорба в контаминированном ерготоксинами рационе, положительно влияло на потребление сухого вещества (Akay et al., 2003a, b), привесы (Aaron et al., 2006), температуру тела (Akay et al. , 2003a), уровень пролактина и молочную продуктивность. К тому же при использовании Микосорба у жеребных кобыл увеличивалось содержание прогестерона (Akay et al., 2004).

График 1. Уровень пролактина у коров.	График 2. Молочная продуктивность.

Выводы

В молочном производстве корм является ключевым фактором, с которого микотоксины поступают в производственную (продуктивную) систему, и контроль должен быть сосредоточен на качестве корма. Однако известны случаи, когда значительные концентрации микотоксинов попадали в организм животного через подстилку. Поэтому качество соломы следует рассматривать как фактор риска, особенно у сухостойных или яловых коров, которых недокармливают и едят солому.

Наличие ерготоксинив в рационах коров приводит к снижению производительности и ухудшение общего состояния здоровья животных.

Для эффективного выявления микотоксикозов следует тщательно обследовать на наличие симптомов все стадо. Симптомы часто очень неспецифичны и могут существенно отличаться в зависимости от наличия микотоксинов, что затрудняет диагностику. Точное подтверждение симптомов плюс анализ крови в сочетании с анализом корма позволяют диагностировать микотоксикозы с максимальной точностью и достоверностью.

Контактная информация:

ДП «Оллтек-Украина»

ул. Иллинская, 8

г. Киев 04070, Украина

тел.: +38044494-40-81

факс: +38044494-40-82

www.alltech.com/ukraine