сыр,
потребление сыра
В Латинской Америке во время пандемии значительно сократилось потребление сыров
Потребление жидкого UHT-молока увеличилось во время пандемии, что не удивительно, учитывая, что продукт и так популярен в Латинской Америке. В то же время потребление сыра резко сократилось.
Об этом стало известно 8 июля в ходе конференции, проведенной Международной ассоциацией производителей молочных продуктов (International Dairy Foods Association).
Как и в США, сыр в Латинской Америке прочно привязан к пицце, а значит, и к организациям общепита.
Дома латиноамериканцы употребляют мало сыра, заявили во время конференции.
«Латиноамериканские молочные заводы действительно выиграли от некоторых национальных программ поддержки, реализованных в ответ на пандемию, но не в такой степени, как американские фермеры», - сказала Моника Гэнли, директор аналитической компании Quarterra Consulting & Advisory.
В последние месяцы латиноамериканские молочные заводы наращивают производство благодаря благоприятной погоде, стабильным эксплуатационным расходам и высокой рентабельности. Однако близок сезон большого молока и, по словам аналитика, фермеры будут испытывать трудности.