Животные красно-рябой породы сравнительно крупные (высота в холке первотелок составляет 136-138 см, возраслых коров — 140-145, а быков — 155-156 см). Живая масса взрослых коров в ведущих хозяйствах по данным племреестру составляет в пределах 512-600 кг, телок 12-месячного возраста — 194-365 кг, 18-месячного — 312-481 кг, однолетних племенных бычков — 251-480 кг. Характерными признаками животных новой породы является прочная, плотная конституция, гармоничность телосложения, вымя ванно- или чашеобразной формы с большим запасом, шея длинная с тонкой складчатой ​​кожей, холка острая, спина ровная и прямая, поясница широкая и прочный, зад широкий, длинный, конечности крепкие. Порода конкурентоспособна, генетический потенциал молочной продуктивности составляет в пределах 6500-7500 кг молока и более за лактацию за сравнительно высокого содержания жира (3,7-4%) и белка (3,1-3,3%).

Животных украинской красно-рябой молочной породы успешно разводят в центральных, северных и западных регионах, в предгорье Карпат, в степных юго-восточных районах, что свидетельствует о возможности интродукции, высокую адаптационную и акклиматизационную способность.