Многие специалисты по кормлению и ветеринары считают холин кормовой добавкой, которую следует давать только тогда, когда в стаде возникают проблемы во время транзитного периода. Они осознают роль холина для предотвращения синдрома жирной печени и кетоза. Учитывая биологию коровы в транзитном периоде и факт, что жирные коровы гораздо больше склонны к этим заболеваниям, неудивительно, что многие консультанты рекомендуют холин только для стад с большим количеством ожиревших коров.

Из истории вопроса

Холин — незаменимое питательное вещество в организме молочной коровы. Он участвует в сложном процессе транспортировки метильных групп, выполняя свою роль в обмене энергии и протеина, экспрессии генов и нейропередачи. Также холин является важным предшественником для синтеза фосфатидилхолина, где фосфолипид является составляющей всех клеточных мембран, в том числе и мембраны жировых глобул (шариков) молока. Фосфатидилхолин необходим для формирования липопротеинов, которые транспортируют жиры внутри и между органами.

Особая роль фосфатидилхолина в построении липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП). Последние отвечают за вывод жиров из печени. В предыдущих статьях о развенчании мифов транзитного периода говорилось о том, что экспорт жира из печени является критическим для транзитных коров в периоды интенсивной мобилизации жира из телесных запасов. 25−30% неэстерифицированных жирных кислот (НЭЖК), высвобождающихся из жировых депо, могут усваиваться печенью. При этом очень важно, чтобы они превращались в ЛПОНП для доставки в молочную железу и другие ткани. Иначе они будут откладываться в печени как жир или образовывать кетоновые тела (см. схему 1). Если количество фосфатидилхолина ограничено, образуется меньше ЛПОНП в печени откладывается больше жира и увеличивается производство кетонов.

Схема 1. Использование НЭЖК из жировых депо организма

Желательно, чтобы НЭЖК в печени превращались в триглицериды (ТГ) и экспортировались в ткани, в частности в молочную железу, в виде липопротеинов очень низкой плотности (ЛПОНП). Холин, как фосфатидилхолин (ФХ), необходимый для синтеза ЛПОНП.

Развенчание мифа: Холин нужно давать всем коровам!

Миф о том, что холин только для ожиревших коров, возник из-за неполного понимания биологии этого вещества. У всех животных, у которых исследовали холин, он оказался незаменимым питательным веществом. Это означает, что организм не способен синтезировать достаточно холина для хорошего здоровья. Поэтому его необходимо добавлять в рацион. Поскольку сырой холин легко разрушается в рубце, на молочную корову ложится дополнительная нагрузка — выработать холин путем эндогенного синтеза.

В течение транзитного периода, особенно во время отела, у коровы резко повышается концентрация НЭЖК в крови, а также их усвоение печенью. Поэтому корова просто не может произвести достаточно фосфатидилхолина и ЛПОНП, чтобы экспортировать необходимое количество жира из печени (см. график 1).

График 1. Изменения поглощения печенью НЭЖК во время транзитного периода

*Оценка

Источник: график Томаса Овертона, Корнельский университет, США, на основе данных Reynolds et al., 2004.

У всех исследуемых животных жирная печень — это классический симптом дефицита холина. Все транзитные коровы накапливают жир в печени в этот период. Ряд исследований показал, что 50% транзитных коров имеют жирную печень — от умеренной до тяжелой степени (Bobe et al., 2004) — даже при надлежащем менеджменте и бале упитанности.

Именно во время отела и в начале лактации происходят гормональные изменения, в результате которых НЭЖК резко высвобождаются из жировых запасов и возникает дефицит холина. Это касается всех коров, а не только жирных. Недавнее исследование Университета штата Флорида (Zenobi et al., 2018) подтверждает, что защищенный в рубце холин положительно влияет на всех коров. Во время эксперимента одной половине коров скармливали контрольный рацион, другой давали защищенный холин в течение трех недель до и после отела. У всех исследуемых коров (n = 91) наблюдали увеличение производительности в течение пятнадцати недель доения в среднем на 2,2 кг в день.

Коровы с баллом упитанности 3,5 и ниже (n = 76) в среднем давали за день на 2,7 кг молока больше! Очевидно, что корова не должна иметь высокий балл упитанности, чтобы проявить реакцию на защищенный холин! Еще одно доказательство того, что все коровы нуждаются в защищенном холине, показал мета-анализ тринадцати исследований транзитных коров. Целью ставилось проверить преимущества скармливания защищенного холина. Молочная продуктивность возросла в среднем на 2,2 кг/день (P <0,0001). Низкая погрешность означает, что реакция коров на защищенный холин была постоянной во всех опытах. Корма, условия содержания, генетика, страна, управление и другие факторы отличались. Более того, жирные коровы не были в центре внимания этих опытов. Это еще раз подтверждает пользу от скармливания защищенного холина коровам, которые телятся и начинают давать молоко.

Что учесть

Холин — незаменимое питательное вещество. Его дефицит возникает из-за резких изменений в биологии коровы в транзитный период под влиянием гормональных изменений, связанных с отелом и лактацией. Сырой холин быстро расщепляется, и организм коровы просто не способен синтезировать его столько, чтобы хватило удовлетворить потребности всех тканей транзитной коровы. Добавление защищенного от распада в рубце холина принесет пользу всем транзитным коровам, ведь все они рожают телят.

ООО «Биохем-Украина»

Тел./факс: +380 4420624 07

Эл-почта: ukraine@biochem.net

www.biochem.net/ua