Сезонные колебания в надоях и качества молока не случайны. Они в значительной мере происходят из-за влияния прямых и косвенных факторов окружающей среды. Высокие надои чаще всего наблюдаются в январе и феврале, тогда как низкие — в основном в августе и сентябре.

Прямой эффект связан с воздействием высоких температур на продуктивность коров, косвенный — это негативные последствия теплового стресса, из-за которых в период перед отелом происходят изменения в обмене веществ в организме как матери, так и плода.

Как видно из графика 1, сезонные колебания молочного протеина напрямую зависят от колебаний надоев молока, однако молочный протеин (белок) больше зависит от температуры внешней среды, что характерно именно для летнего времени. В период теплового стресса происходит выработка особых белков эпителиальными клетками молочных желез, которые снижают синтез молочного протеина.

В многочисленных исследованиях, проведенных с целью изучения влияния климата на надои и состав молока, основное внимание было уделено температурным режимам, поскольку коровы чрезвычайно чувствительны к избыточному теплу. В дойных коров внешняя температура R н, более 20 ° С вызывает дискомфорт, который сопровождается стрессом и вызывает пониженное потребление корма, замедление процессов ферментации в рубце и существенное снижение надоев.

Тепловой стресс у коров сопровождается повышением ректальной температуры, ускорением дыхания, плохим аппетитом. При этом в молоке снижается содержание нежирных сухих веществ, белка, лактозы и жира. Следует отметить, что температурные колебания меньше влияют на содержание лактозы и минеральных веществ, чем белка и жира.

В среднем в регионах с широким диапазоном колебаний температур, куда можно отнести и Украину, содержание жира в молоке может быть на 0,4%, а белка на 0,2% меньше в летний период по сравнению с зимним.

Для определения степени влияния теплового стресса на животных широко применяется специальный температурно-влажностный индекс THI (Temperature humidity index). Этот индекс представляет собой комбинацию двух переменных, а именно: температуры окружающей среды и относительной влажности воздуха (табл. 1). Он позволяет оценить потребность в охлаждении животных и принять необходимые меры для предотвращения теплового стресса, а также точнее одни температурные показатели.

Таблица 1

Чтобы избежать экономических потерь, очень важно быстро реагировать на температурные колебания и принимать меры для создания животным комфортных условий.

С увеличением надоев возрастает чувствительность коров к тепловому стрессу, то есть — при снижении надоев необходимо снижать температуру той среды, где находится животное.

Важный момент в корректном применении значений THI — правильный временной интервал до принятия мер по охлаждению. Естественно, чем быстрее меры будут начаты, тем больше шансов сохранить лактацию на должном уровне.

Исследованиями было установлено, что максимальные изменения в надоях происходят между 24-ма і 48-ма часами после теплового стресса (Collieretal., 1981; Spiersetal., 2004). Поэтому если приложить все усилия и избежать снижения выработки молока в течение 48-часового периода, то автоматически можно предотвратить снижение лактации и через две недели.

В исследовании, проведенном в исследовательском центре Уильяма Паркера при университете штата Аризона, приняли участие 100 молочных коров голштинской породы. В них ежедневно измеряли надои, температуру ректальную и тела, частоту дыхания и потоотделения.

Несмотря на то, что в современных стандартах отправной точкой считается значение индекса THI 72 до начала процесса охлаждения, исследования показывают, что физиологические параметры и надои молока начинают изменяться при показателях, ниже 72. Поэтому для чистоты исследования выбрали диапазон значений 65−72.

Полученные данные показали, что в любой день при минимальных значениях индекса THI 65 наблюдается снижение надоев. При значениях индекса THI от 65 до 73 потери в надоях составляли 2,2 кг в сутки. Приведенные данные говорят о том, что охлаждение животных должно начинаться в любое время при минимальном значении индекса THI 65 или когда среднесуточное значение индекса составляет 68.

Исследования показали, что потери в надоях стали существенными после 17 часов воздействия средних значений индекса THI 68, что приравнивается к 2,2 кг потерь молочной продуктивности в день. Таким образом, данные исследования показывают, что молочным коровам крайне важно, даже необходимо, дополнительное охлаждение уже при минимальном значении индекса THI 65 или когда THI 68 держится более 17 часов в день.

Однако не надо ждать, когда термометр и гигрометр достигнут критических значений. Мероприятия охлаждения следует продумывать и принимать заранее, чтобы не допустить излишнего нагревания, а тем более перегревания, животных.

Кроме внешнего охлаждения, для снижения негативного воздействия теплового стресса на животных важно давать им правильно подобранный и сбалансированный корм в жаркий период. Например, кормовые добавки, содержащие в своем составе органические кислоты, снижают активность бактерий в корме и предотвращают его согревания. Благодаря этому удается избежать неприятного запаха корма, сохранить его вкусовые свойства и таким образом поддержать должное потребления корма, что особенно важно в летний период.

Наличие в кормовых добавках бетаина способствует поддержанию водного баланса в клетках, поскольку он накапливается в них и защищает их от осмотического стресса и обезвоживания, поддерживая водный и ионный баланс. Таким образом в периоды осмотического стресса сохраняется нормальная работа клеток. Поддержание водного баланса в клетках — это энергозатратный процесс, однако наличие бетаина в рационе нормализует работу печени, кишечного эпителия и других органов и сохраняет обменную энергию для роста животных.

На правах рекламы