сыр,
сыроварение
Сыровары приостановили увеличение цен
Для украинских сыроделов ситуация снова усложнилась. Закончился период активной праздничной торговли, сети сократили заказ. Экспортеры сыров и особенно творожных продуктов в январе практически были лишены возможности торговать.
До сих пор не согласованы квоты на автомобильные перевозки между Украиной и Казахстаном. Пока что непонятно кто в этом виноват, украинская или казахская сторона. Но в любом случае наше Мининфраструктуры явно недорабатывает. Подобные проблемы были и в прошлом году.
С учетом снижения спроса сейчас производители сыров приостановили увеличение цен. Возможно, им даже придется чаще прибегать к акционным скидкам. Цены сейчас и так слишком высоки.
Поскольку с экспортом в Казахстан, который является основным импортером сыра и сырных продуктов, сейчас проблема, то об экспортных ценах говорить сейчас сложно. Но, вероятно, даже если вопрос логистики будет решен, увеличить сложившиеся в начале года цены не удастся.
В прошлом месяце сыровары немного активизировались, надеясь на хорошую праздничную торговлю и сварили около 9 тыс. сычужных сыров и сырных продуктов. Ну, а в целом за год производство такой продукции сократилось на 11%, до 111 тыс. т.