производство сыра
Рынок сыра в Украине: импорт не уменьшается, внутренние продажи уже не растут
Несмотря на то, что в прошлом месяце сыроделы Украины ощутимо нарастили производство твердых сыров — на 9% больше по сравнению с предыдущим месяцем, но рынок продолжает оставаться проблемным.
В прошлом месяце сыроделы даже попытались ощутимо нарастить производство, выпустили 10,5 тыс т сычужных и полутвердых сырных продуктов. Это на 9% больше по сравнению с предыдущим месяцем. Рост произошел за счет настоящих сыров: + 17%, до 7 тыс. т. сырных продуктов сварили всего около 2,3 тыс. т.
Правда, старания большинства производителей оказались напрасными. Много товара осело непроданными на складах. Это означает, что на полках магазинов появится еще больше акционного сыра. Если в конце весны производители давали скидки в основном до 12%, то сейчас многие практикуют распродажи с 15% дисконтом.
В июле прогнозируется заметное уменьшение производства как сыра, так и сырных продуктов.