Об этом в интервью Latifundist.com рассказал генеральный директор молочной компании «Волошкове поле» Андрей Табалов.

По словам владельца компании, в Украине продолжает сокращаться молочное поголовье, и потому становится все меньше сырья для изготовления продуктов из молока. Поэтому производители вынуждены искать способы, как удовлетворить внутренний потребительский спрос и отправить продукцию на международный рынок.

Ведь экспорт приносит валютные поступления не только предприятию-производителю, но и государству в целом.

Многие производители нашли выход в изготовлении продукции из сухого молока. Поэтому сейчас в их технологиях большое место занимают сухие молочные смеси. Именно из них преимущественно производится продукция, идущая на экспорт.

А для внутреннего потребления пока в основном хватает свежего молочного сырья, полученного от фермеров.

Продукция из сухих смесей и свежего молока практически ничем не отличается ни по органолептическим качествам, ни по химическому составу, уверяет Андрей Табалов. По словам производителя, такую технологию переработки сухих молочных смесей, в частности, широко используют в странах Ближнего Востока. Ведь там молочное скотоводство не слишком развито. Поэтому в производство преимущественно идет сухое молоко, и эта технология хорошо себя зарекомендовала в мире.

«В странах Ближнего Востока есть предприятия, которые производят огромное количество молокопродуктов, при том, что сырого молока у них небольшая часть от реальной потребности. Понятное дело, что такая молочная продукция производится из сухих смесей, которые завозят из европейских стран. Это мировая тенденция. Однако нам бы не хотелось двигаться в этом направлении. Лучше иметь достаточное количество собственного свежего молока хорошего качества», — подытожил производитель.

biz.today.ua