Защищенный жир

В начале лактации корова производит и выводит из организма больше энергии в виде молока, чем получает ее с кормом. Чтобы восполнить дефицит энергии, корова вынуждена использовать собственные жировые запасы. Чем острее этот недостаток, тем более своего жира тратит животное и тем выше вероятность кетоза (синдрома жирной печени). Прежде всего это негативно сказывается на надоях, здоровье скота и репродуктивной функции.

Растительные жиры способны частично пополнять недостаток энергии в организме и улучшить ситуацию. Но когда содержание незащищенного жира в рационе превышает 5% сухого вещества, в рубце происходит подавление популяции бактерий. Получается противоположный результат: снижается расщепление клетчатки корма, замедляется его прохождение через рубец, уменьшается количество съеденного и, соответственно, потребления энергии.

Жир, защищен от распада в рубце, не действует отрицательно на микробные процессы и становится для животных прямым источником энергии. Например, в немецком научно-исследовательском хозяйстве «Иден» скармливание 500 г защищенного пальмового масла на животное ежедневно способствовало росту среднесуточных надоев на 2,9 КГУ первые 140 дней лактации. После окончания эксперимента 97% коров в опытной группе были тельными. В контрольной группе — только 89%, что означает уменьшение выбраковки скота через яловость на 8%.

Защищенный протеин

Коровы обладают уникальной способностью удовлетворять почти всю свою потребность в протеине за счет микробного белка, синтезируемого в рубце. Для этого синтеза бактериям нужны два важных компонента: азот в виде аммиака и энергия съеденного животными корма. В начале лактации потребление корма ниже нормы, что тормозит развитие бактерий и синтез микробного белка. Дефицит энергии коровы еще могут компенсировать за счет собственных жировых запасов. А вот недостаток протеина компенсировать невозможно. В результате протеинового голодания в молоке уменьшается содержание белка, падают надои и тормозится синтез антител, что открывает путь для всевозможных инфекций. Увеличить количество протеина, доступного животному, можно через добавление в рацион протеиновых кормов, защищенных от распада в рубце. Для этого, как правило, используют соевый или рапсовый шрот, обработанный химическими реагентами или методом экструзии.

Положительный эффект от скармливания скоту защищенного протеина доказано на практике. В таблице 1 показаны результаты исследований немецких предприятий за 2001 г., полученные через год после начала добавления в рацион коров экструдированной смеси соевого и рапсового шротов.

Благодаря поеданию животными защищенного протеина надои увеличились от 200 до 1000 кг за период лактации.

Таблица 1. Влияние скармливания защищенного протеина на молочную продуктивность коров

Больше информации можно получить в журнале «Молоко и ферма» № 1 (8), февраль 2012