Из выступления Юдит Л. Каппер (Dr. Judith L. Capper), Университет штата Вашингтон, США, на 27-м ежегодном международном Симпозиуме Оллтек по вопросам здоровья и кормления животных.

Современная молочная промышленность должна обеспечивать постоянно растущие потребности населения мира животным белком и вместе с тем заботиться об уменьшении экологической нагрузки на окружающую среду на единицу производимой молочной продукции. Чтобы сравнить влияние от производства1 кгмолока в США в1944 г. с2007 г. на окружающую среду (использование ресурсов и отходы), исследователи применили специальную детерминантную модель, базирующаяся на потребности в питательных веществах и метаболизме молочных коров. На протяжении периода с1944 г. по2007 г. благодаря достижениям в кормлении, генетике и менеджменте животных средний годовой надой на корову возрос с2074 кгдо9193 кгмолока. При этом для производства1 кгмолока в2007 г. использовалось гораздо меньше ресурсов (всего 21% животных, 23% кормов, 35% воды и 10% земли) по сравнению с1944 г., а выбросы парниковых газов уменьшились на 63%.

Ту же самую модель использовали для оценки применения рекомбинантного соматотропина (rbST), что помогло увеличить суточный надой в среднем на4,5 кгмолока. Учитывая всевозрастающие потребности населения США в молочной продукции, к2040 г. использование rbST позволит уменьшить количество животных, необходимых для производства эквивалентного количества молока, на 8%, но вместе с тем для органического производства нужно будет иметь на 20% больше животных и на 30% больше земли.

Понятно, что одним из способов уменьшить негативное влияние отрасли молочного скотоводства на окружающую среду является увеличение продуктивности животных, ведь для производства определенного количества молока требуется меньшее количество животных, а благодаря этому и суточная потребность в питательных веществах также будет меньше.

Одной из стратегий сокращения ежедневных затрат на производство может стать использование животных с меньшим весом, что безусловно смягчит воздействие на окружающую среду.

Исследование, в ходе которых сравнивали производство сыра чеддер от коров джерсейской породы (вес коровы454 кг, средний суточный надой20,9 кгмолока с содержанием жира 4,8% и белка 3,7%) и голштинской (вес животного680 кг, средний суточный надой29,1 кгмолока с содержанием жира 3,8% и белка 3,1%) показали, что отношение между весом животного и составом молока компенсирует меньшую производительность, а также позволяет сэкономить 11% земель, 32% воды и уменьшить на 20% выбросы парниковых газов на производство1 кгсыра.

Для того, чтобы гарантировать непрерывность производства молочной продукции и при этом обеспечить минимальное негативное воздействие отрасли на окружающую среду, чрезвычайно важно учитывать показатели продуктивности животных и эффективности производства, а не фокусироваться исключительно на продуктивности животных.

Наша справка: Основана доктором Пирсом Лайонсом, Оллтек - международная компания по здоровью и кормлению животных с более чем 30-летним опытом развития природных продуктов для улучшения здоровья животных и их продуктивности, эффективность которых научно доказана. Из более 2650 сотрудников в 138 странах компания развила сильную региональную сеть в Европе, Северной Америке, Латинской Америке, Среднем Западе, Африке и Азии.

Контактное лицо:

Елена Кочетова

Маркетинг-координатор

ГП "Оллтек-Украина"

04070 Киев,

Ул. Ильинская, 8

Teл: (044) 494-40-81 Факс: (044) 494-40-82

E-mail: ekochetova@alltech.com

Сайт: www.alltech.com / ukraine