Об этом говорится на сайте Минэкономразвития.

Стабилизация цен на продукты питания происходит не только под влиянием положительных оценок объемов производства аграрной продукции и сезонного фактора, но и благодаря взвешенным действиям правительства и оживлению экономики Украины.

Обеспечение ценовой стабильности на рынке продовольствия постоянно находится в центре внимания правительства. Осуществляется анализ ситуации по изменениям цен на социально значимые товары и в случае их необоснованного роста принимаются соответствующие действия. В частности, введены меры по стабилизации цен на товары путем декларирования их изменения, имеющие важную социальную значимость (крупу гречневую, сахар-песок, мука пшеничная в/с, макаронные изделия отечественного производства, молоко пастеризованное жирные. 2,5% (в пленке), хлеб ржано-пшеничный, яйца куриные категории С1, птица (тушки куриные), масло сливочное жирные. 72.5%, воду минеральную негазированную).

Кроме того, Правительство ведет постоянный диалог с производителями, торговыми сетями для поиска инструментов, которые позволяют избегать возможного дефицита и, как следствие, рост розничных цен.

Рост цен на отечественном продовольственном рынке, которое наблюдалось в первой половине этого года, вызвали факторы как внутреннего, так и внешнего характера, которые начали формироваться еще в 2020 году. Прежде всего это самое большое за последнее десятилетие падение производства в отечественном аграрном секторе, которое составило более 10%. Вследствие неблагоприятных погодных условий аграрии недобрали 12,2% урожая пшеницы, 14,9% — семян подсолнечника, 10,3% — сахарной свеклы. В результате себестоимость производства продукции повысилась и сельхозтоваропроизводители подняли цены на сырье, что привело к стремительному росту потребительских цен на сахар и масло.

Удельным фактором роста стало увеличение затратности производства в связи с высоким ценовым давлением со стороны рынка энергоносителей. В частности, по данным Всемирного банка средняя цена на природный газ на европейском рынке за август повысилась на 23,8%, в годовом исчислении — в 5,4 раза.

Зеркальная ситуация происходила на мировых аграрных рынках в сезоне 2020−2021 годов: уменьшение предложения сельскохозяйственной продукции из-за неурожая, протекционистская политика отдельных стран по отношению к национальным рынкам, рост спроса на сельскохозяйственные товары со стороны Китая.

Под действием этих факторов цены на продовольствие везде в мире повысилось в среднем на треть. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в августе 2021 года среднее значение Индекса продовольственных цен составил 127,4 пункта по сравнению с 95,8 пунктами годом ранее, то есть рост составил 32,9%. В частности, индекс цен ФАО на зерно за указанный период повысился на 31,1%, масла растительные — на 67,9%, сахар — на 48,1%.