Ища ответ на этот вопрос исследователи пришли к выводу: такая замена возможна, однако будет необходимо дополнительное количество аминокислот в рационе.

Фокусная группа Европейского инновационного партнерства по белковым культурам рассмотрела задачи увеличения рентабельности белковых культур в Европе. Предложенные альтернативы соевому шроту должны отвечать трем требованиям, чтобы стать одним из возможных вариантов для комбикормового производства. Во-первых содержание белка должно быть высоким. Во-вторых, качество этого белка также должно быть высоким: хорошая переваримость аминокислот. И последнее, цена на такой источник белка должна быть доступной.

Одним из преимуществ сокращения дефицита протеина в странах ЕС ессть изменение климата. Европейский парламент в 2011 году заявил, что «производство протеиновых культур поможет сократить выбросы парниковых газов за счет фиксации и ассимиляции азота в почве, и снизить использование синтетического азотного удобрения, в состав которого входит оксид азота. Его потенциал парникового эффекта в 310 раз выше, чем в карбона диоксида».

Согласно результатам исследования почти 4000 образцов, опубликованных INRA (2004), состав и пищевая ценность гороха (в пересчете на СР) такова:

• Белок: 24% сырого протеина, 86% растворимого в рубце протеина.
• Усваиваемые углеводы: 52% крахмала (79% растворимых в рубце), и 5% сахара.
• Неусваиваемые углеводы: 14% и 5% нейтрально- и кислотно детергентной клетчатки, соответственно.
• Жир: 1% эфирного экстракта
• Аминокислоты: высокое содержание лизина (7,3% сырого протеина) и низкое содержание метионина 1%.
• Минеральные вещества: 1,1% калия, 0,5% фосфора и 0,25% серы.

Ученые Университета Айдахо (США) исследовали влияние частичной замены соевого шрота и кукурузного зерна полевым горохом в рационе дойных коров. Около 45% кукурузного зерна и 78% соевого шрота в экспериментальном рационе дойных коров заменили на полевой горох с долей СР 15%.

Горох, который использовали в исследовании содержал 25% сырого протеина, составляет около 1,98 мегакалорий чистой энергии лактации на кг. Рацион не повлиял на такие показатели как: потребление сухого вещества (26,1 кг/сут), надои (35,5 кг/сут), молоко 4% жирности (33,8 кг/день), молочный жир и содержание белка (3 , 65% и 3% соответственно) и эффективность использования азота молока (25%).

Аналогичное исследование было проведено в университете Cattolica del Sacro Cuore, Италия. Горох в рационе дойных коров (2,5 кг/день) частично заменил соевый шрот (55%) и полностью заменил ячменевый жмых.

По содержанию сухого вещества рацион состоял из кукурузного силоса (31,2%), люцернового сена (16,7%), злакового сена (4,1%) и концентратов.

Авторы исследования не сообщили о каких-либо негативных последствиях потребления гороха, его влияние на производительность и состав молока. Кроме этого, среди кормовых групп не наблюдалось различий в концентрации аммиака и летучих жирных кислот (ацетат, пропионат и бутират) в рубцовой жидкости, собранной через 3 часа после утреннего потребления корма.

Исследователи Альбертского Университета (Канада) определили питательную ценность гороха для коров поздней лактации относительно соевого шрота и ячменя. Замена горохом этих составляющих рациона не повлияла на потребление сухого вещества (21,6 кг/сутки), надои (21,5 кг/сутки) и состав молока.

Однако у высокопродуктивных коров результаты были другими. Исследователи Университета Южной Дакоты (США) пришли к выводу, что с увеличением доли полевого гороха в рационе линейно уменьшалось потребление, надои и компонентный состав молока.

Аминокислотный профиль гороха имеет высокое содержание лизина и относительный дефицит сульфурных аминокислот по сравнению с соевым шротом. Содержание метионина составляет 2,15% незаменимых аминокислот (НАК) для гороха и 3,19% для соевого шрота.

MilkUa.Info по материалам Dairyglobal.net