По сравнению с другими видами домашних животных, жвачные имеют гораздо большую стойкость к микотоксинам благодаря рубцовой ферментации. Однако рационы жвачных включают крахмальные (в основном зерновые) и белковые корма, их побочные продукты, а также пастбищный корм, сено, силос, которые значительно увеличивают риск влияния микотоксинов по сравнению с рационами для свиней и птицы, отличающихся меньшим разнообразием компонентного состава (Gallo et al., 2015).

Что касается чувствительности животных к микотоксинам, то молочные коровы более восприимчивы, чем мясной скот, из-за высшего потребления корма и повышенного метаболического стресса.

Клиническое воздействие и конечные цели

Клинические последствия заражения микотоксинами сильно зависят от типа микотоксина. Например, присутствие афлатоксинов представляет особую опасность для человека, поскольку один метаболит афлатоксина B1 (AFB1), известный как AFM¹, может попасть через молоко в пищевую цепочку человека. AFM¹ оказывает сильное токсическое и канцерогенное действие на здоровье человека. Вот почему мы обычно находим официальные предельные значения для контаминации AFB1 в готовых кормах, а также определяем концентрацию AFM¹ в молоке.

Подробнее о результатах исследования читайте в свежем выпуске журнала «Молоко и ферма» No 5 (66), октябрь 2021.

Контакты ООО «Биохем Украина»:

Тел./факс: +380 44 206 24 07, е-почта: ukraine@biochem.net

Сайт: www.biochem.net,

Канал: YouTube