ООО «Органик Милк» входит в состав вертикально интегрированной компании, состоящей из четырех комплиментарных предприятий, функционирующих в сфере органического растениеводства и животноводства. Обрабатывают 10 тыс. га земли, держат около 5 тыс. голов крупного рогатого скота, дойное стадо составляет почти 3 тыс. коров. Имеют четыре площадки для производства молока, одна из которых введена в эксплуатацию в 2019 году в селе Рогачев (ЧП «Галекс Агро», Житомирская обл.). Это современные фермы, где все сделано по требованиям не только органики, но и ХАССП (НАССР) для систематической оценки и управления рисками, влияющими на безопасность продукции.

На сегодня перерабатывают 35 тонн молока в сутки на современном заводе.

«Могли бы значительно больше — до 100 тонн. Не торопимся с объемами, наращиваем производство готовой молочной продукции по мере увеличения поголовья молочного скота на собственных производственных площадках», — отмечает директор.

Основные критерии по содержанию скота — безпривьязь, круглосуточный доступ к корму и воде, выгульные площадки, исключительно органические корма, определенное количество дней на выпасе. Телят до 4 месяцев нужно выпаивать цельным молоком, запрещено использование заменителей и еще целый ряд других требований.

Подробнее об основных вызовах органического производства из первых уст директора ООО «Органик Милк» ищите на страницах свежего журнала «Молоко и ферма» № 6 (61), декабрь 2020.