Заготовить в Украине грубый корм, отвечающий самым высоким мировым показателям качества, — возможно. Это доказало ООО «Витчизна», что в Сумской области. По результатам конкурса на лучший люцерновый силос 2016 года, «Витчизна» получила первое место. Практическим опытом заготовки силоса на Х Международном молочном конгрессе поделился заместитель директора хозяйства по животноводству Федор Рошка.

В рационе дойных коров «Витчизны» грубые корма занимают 64% (см. таблицу 1), а в структуре себестоимости производства — 30%. Оттачивать мастерство заготовки грубых кормов начали в 2014-м году, что сразу сказалось на молочной продуктивности — средний суточный надой на дойную корову за два года вырос с 22 до 27 кг молока.

Таблица 1. Структура рациона дойных коров ООО «Витчизна»

Источник: презентация Федора Рошки. Х Международный молочный конгресс, Киев, 2−3 марта 2017 г.

В таблице 2 отражены результаты лабораторного анализа люцернового силоса, который хозяйство заготовило в 2016 году. Такие показатели удалось получить благодаря знанию технологий заготовки грубых кормов и их четкому соблюдению.

Таблица 2. Показатели качества люцернового силоса 2016 г. заготовки, 3-й укос*

*По результатам исследования образца силоса в лаборатории Cumberland Valley Analytical Services, США.

Источник: презентация Федора Рошки. Х Международный молочный конгресс, Киев, 2−3 марта 2017 г.

Основой для успешного проведения кампании заготовки грубых кормов, по мнению Федора Рошки, является соблюдение четырех основных правил:

1. Разработка протоколов работы. Согласно условиям каждой производственной площадки, а также расстояния от поля до места закладки разрабатываются отдельные протоколы. Перед началом заготовки созывается совещание сотрудников отдела растениеводства и животноводства, составляется план действий, расписываются обязанности и назначаются ответственные.
2. Четкое выполнение протоколов.
3. Контроль за их выполнением.
4. Обучение и мотивация персонала. В «Витчизне» разработали специальную тарифную сетку, по которой всем участникам процесса заготовки платят за тонны силоса, а за заготовленное свыше нормы начисляются бонусы. Когда появилась материальная мотивация, люди заработали на полную. Если согласно протоколов за день надо заготовить 2000 тонн силоса, то за сверх нормы заготовленные 100 тонн работники получат дополнительно 10% от тарифа. Больше всего, что удавалось заготовить за день, было 2300 тонн.

На качество грубого корма существенно влияет погода. Потери через естественные «прихоти» могут составлять от 10 до 20% сырого протеина или переваривания. И если погоду мы не можем контролировать, то существует немало других вещей, на которых необходимо сосредоточить внимание при заготовке и от которых зависит конечный результат, убежден Федор Рошка. Подробнее остановимся на факторах, которые определяют качество грубого корма.

Влажность

Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ в корме, минимизировать потери в поле и силосной яме, увеличить потребление корма коровами, нужно достичь оптимального показателя влажности заготавливаемой зеленой массы. В «Витчизне» ориентируются на показатель 55−60%. Фактическая влажность люцерновой силоса в 2016 году составила 61,1%. Этого удалось достичь благодаря:

• сбалансированной линейке техники;
• постоянному контролю влажности в поле (фото 1);
• постоянному контролю влажности в траншее (фото 2)
• оперативным изменениям в процессе заготовки при обнаружении отклонения от оптимальных показателей влажности.

Фото 1. Влажность массы в поле измеряют влагомером.

Фото 2. Уровень влажности у траншеи измеряют с помощью микроволновой печи.

Постоянный контроль влажности — дело простое только на первый взгляд. Какой бы метод не использовался, всегда есть место для ошибки. Поэтому в «Витчизне» не полагаются только на показатели влажности скошенной массы в поле и обязательно используют микроволновку у силосной траншеи.

Очень важно, подчеркивает Федор Рошка, чтобы ответственный за заготовку грубого корма имел право в решающий/критический момент остановить весь процесс, несмотря на то, что надо спешить с посевной или другими полевыми работами. «Например, в нашем хозяйства директор наделил меня полномочиями останавливать процесс. Все тракторы и машины при необходимости стоят. Нужно выбирать: качественный силос или неприятности», — объясняет заместитель директора по животноводству.

Если влажность люцерны менее 45%, то ее не используют на силос, а оставляют на сено.

Перед началом заготовки изучают прогноз погоды на неделю. Если погода будет благоприятной, рассчитываются объемы силоса и начинается заготовка. Скашивают люцерну небольшими порциями, что значительно облегчает управление процессом.

Обычно закладка силоса продолжается два или более дней. Ночью бывает роса, которая может вызвать увеличение влажности верхних слоев утрамбованной зеленой массы. Поэтому в хозяйстве ввели практику временного укрытия массы пленкой на ночь. Если на следующий день закладки начинают работать в 8−9 часов утра, то уже в 7 часов массу нужно открыть, ведь когда температура воздуха повышается, то испаряется влага, задерживаясь на пленке.

Протеин и переваримость

Оптимальными показателями содержания протеина в люцерновом силосе считается 20−24%. «Витчизне» в 2016-м удалось получить силос, содержащий 23% сырого протеина. Достичь такого результата было бы невозможно без соблюдения следующих условий:

• правильная фаза укоса;
• небольшие затраты времени на один укос;
• надлежащая высота среза;
• сохранение листочков;
• норма высева 20 кг/га.

Известно, что косить люцерну следует в начале фазы бутонизации. Однако все зависит от засеянной площади. В «Витчизне» начинают, когда появляются первые бутоны, ведь люцерна занимает значительную площадь — 650 га. Если хозяйство имеет возможность заготовить силос за два дня, то начинать косить можно в фазе бутонизации. Чем быстрее зеленая масса попадет с поля в силосную яму, тем больше питательных веществ будет содержать силос.

«Кстати, расскажу об опыте четвертого укоса люцерны на силос. Был небольшой урожай — около 500 тонн, поэтому собрали за день. При закладке влажность зеленой массы была 70%. Опасались, что силос будет содержать много масляной кислоты. Однако, как показала практика, скорость заготовки решила эту проблему. Уже вечером закончили трамбовку и накрыли траншею. Получился идеальный силос без масляной кислоты. Коровы с удовольствием его съели. Если бы массу оставили ненакрытой на ночь, то содержание масляной кислоты, наверное, было бы высоким», — делится Федор Рошка.

В «Витчизне» сначала придерживались высоты среза 5−7 см, но, когда приобрели новую косилку, начали скашивать люцерну на высоте 10−12 см. Результат заметили сразу: после изменения высоты среза люцерна росла лучше и гуще. Кроме того, на высокой стерни люцерна быстрее и равномернее сохнет и грязь остается в поле.

Для высокого содержания протеина в готовом силосе чрезвычайно важно сохранить листочки на растении, и одно из главных правил — соответствующая влажность. При влажности 45% это сложно сделать.

Как говорится, не белком единственным. Не только содержание белка, но и переваримость корма определяет его качество. Фактические показатели переваримости люцернового силоса в 2016-м были такие: НДК — 37,8%; КДК — 32,2%; лигнин — 7,21%. Это почти соответствует оптимальным стандартам качества: НДК — до 40%; КДК — до 30%; лигнин — до 7%. Условия достижения такие же, как и по протеину: правильная фаза укоса, небольшие затраты времени на один укос, надлежащая высота среза, сохранения листочков и норма высева 20 кг/га.

Сырая зола

Поскольку с увеличением содержания сырой золы в корме (оптимальный показатель — до 12% СР, фактический показатель — 10,8%) уменьшается его питательность, немало усилий в «Витчизне» направляют на то, чтобы силос был минимально загрязнен. Прежде всего, должным образом настраивают ворошилку и валкообразователь. Однако если поле неровное, то не исключено попадание почвы в зеленую массу. В «Витчизне» неровность поля компенсируют большей высотой среза — 10 см, поэтому при переворачивании и формировании валков в общую массу попадает минимум грязи.

Кроме того, хозяйство приобрело воздуходувку (см. фото 3). Перед въездом на территорию фермы каждый прицеп обдувают, а в случае необходимости даже моют. Причем делать эту процедуру необходимо за 300−400 м до фермы. Нужно помнить, что вся грязь, которая останется на колесах, попадет в силосную яму.

Фото 3. Перед въездом на территорию фермы каждый прицеп обдувают воздуходувкой, а в случае необходимости даже моют.

Фото 4. К боковой стене траншеи пристроили металлическую дорожку. Это значительно облегчает работу сотрудников, особенно в конце тяжелого трудового дня во время сезона заготовки.

Качество брожения

Оптимальными показателями качественного брожения считают pH — 4−5, концентрацию молочной кислоты — от 5% уксусной — 2−2,5%, масляной — 0%. Показатели по «Витчизне» составляют: рН — 4,67, молочная кислота — 5,37%, уксусная — 2,81%, масляная — 0%.

Несмотря на то, что по мнению некоторых экспертов незначительное количество масляной кислоты (до 0,3%) допускается, в силосе ее не должно быть, убежден Федор Рошка. А это значит, что силосная масса должна быть минимально загрязнена и иметь соответствующую влажность — не более 65%.

Предотвратить завышенное содержание уксусной кислоты можно путем распределения силосной массы в траншее тонким слоем (около 20 см), качественной трамбовки и герметизации пленкой (два слоя стандартной пленкой и сеткой). А содержание молочной кислоты в силосе зависит от продолжительности привяливания люцерны в поле (минимум времени и ворошилка!), уровня влажности, качественной трамбовки и консерванта.

Трамбовка и отбор корма

Чем больше плотность зеленой массы, тем меньше кислорода проникает внутрь. В «Витчизне» трамбуют колесным трактором с прицепным катком (фото 5). Показателем плохой трамбовки является пробуксовка трактора. При хорошем уплотнении на массе остается след от протектора (фото 6).

Больше всего питательности силос теряет при неправильном отборе, поэтому вынимают его для скармливания скоту фрезой.

Фото 5. Силосную массу трамбуют колесным трактором с прицепным катком.

Фото 6. Высота закладки около 8 метров, масса тщательно утрамбована.

Федор Рошка убежден, что конечный результат больше всего зависит не от знания теории или даже многолетней практики, а от слаженной работы людей, которые принимают непосредственное участие в заготовке грубых кормов. Вместе с тем качество работы будет выше, если работники обучены технологиям заготовки грубых кормов и понимают последствия неправильного выполнения операций.

Журнал «Молоко и ферма» № 2 (39), апрель 2017