Основными драйверами производства молока в 2018 году были погодные условия, маржа производства и содержание жира и белка в молоке. Наибольшее влияние на производство имели негативные погодные условия в Европе и Австралии, что привело к росту стоимости кормов и доступа к ним.

IFCN особое внимание уделяет содержанию жира и белка в молоке, ведь в конечном итоге это будет влиять на общий вал производства. Эксперты используют единый базис — содержание жира 4%, содержание белка — 3,4%.

Таким образом в ЕС и США производство молока росло умеренными темпами, чего не скажешь о Новой Зеландии, где новый 2018/19 маркетинговый год характеризуется значительным приростом. В 2017 году регион имел проблемы с избыточным количеством осадков, которые негативно влияли на производство. В ЕС в 2018 году прирост производства базировался на высоких объемах 2017 года, когда предложение толкали очень хорошие закупочные цены.

По оценкам IFCN средние мировые цены в 2018 году были самыми низкими за последние два года и в декабре составили 30,4 долл./100 кг ЕСМ. Закупочные цены начали опускаться с мая месяца, когда ценовая отметка была на уровне 37,9 долл./100 кг ЕСМ. В среднем за этот период цены опустились на 20%.

Наибольшее снижение было обусловлено падением цен на масло на 32% в среднем за 2015−2017 гг., до 3900 долл./т. Это снижение сопровождалось двукратным снижением цен на СЦМ и сыр в Океании. Незначительный рост индекса GDT на последних двух торгах 2018 были обусловлены значительной распродажей интервенционных запасов СОМ в ЕС.

Основными ценообразующими факторами в 2019 году будут:

Погода: непредвиденные погодные условия и Эль-Ниньо;

Маржа: особенно в США, из-за низких цен на молоко и ЕС, через себестоимость;

Политические и экономические условия: торговые войны, Брекзит и завоевание новых рынков.