После двенадцати месяцев роста среднее значение Индекса цен ФАО на молочную продукцию продолжает снижаться второй месяц подряд и в июле составило 116,5 пункта (график 1), что на 3,4 пункта (2,8%) ниже уровня июня. В июле было зафиксировано снижение международных котировок всех молочных продуктов, причем наиболее существенно подешевели сухое обезжиренное молоко, сливочное масло, сухое цельное молоко и сыр, что в основном связано со снижением импортного спроса на спотовые поставки. На международных котировках молочной продукции также сказалось замедление рыночной активности в северном полушарии через летние каникулы и ожидаемый рост экспортных поставок, особенно из Океании.

По данным IFCN, цены на биржевые молочные товары в июле продемонстрировали снижение.

В частности масло сливочное подешевело на 4,1% из-за падения спроса со стороны Китая. Сухое обезжиренное молоко опустилось в цене на 6,8% (производство в целом превышает спрос, за исключением азиатского региона). Сухое цельное молоко вследствие роста запасов подешевело на 3,1%. Поэтому комбинированная индикативная цена молока берется в расчетах IFCN, продолжила снижаться и по результатам июля составила 42,7 долл./100 кг в пересчете на молоко жирностью 4% и содержанием белка 3,3%.

Индикативная цена кормов все еще остается на высоком уровне — 32,2 долл./100 кг. Сейчас отмечается постепенное снижение этих цен, однако, с другой стороны, неблагоприятные погодные условия в главных странах-экспортерах рассматриваются как негативный фактор. Ожидается, что средняя цена кормов в текущем году будет выше, чем в 2020 году. В общем, погодные условия в ближайшем будущем будут оказывать решающее влияние как на производство молока, так и на цену кормов, что, в свою очередь, будет давить на маржинальность производства.

И все же мировое производство молока в первом полугодии демонстрировало заметное наращивание, и только в июле оно замедлилось — до + 1,5%. Львиная доля прироста производства молока принадлежит производителям Соединенных Штатов (+ 3,8%) и Новой Зеландии (+ 3,7%). Европейские же производители суммарно имеют лишь + 0,4%.

Европейский Союз

По данным infagro, экономическое восстановление в ЕС идет активнее, чем прогнозировалось. При этом ожидается, что в 2021 году реальный ВВП ЕС вырастет на 4,6% относительно того же периода прошлого года. Открытие заведений общественного питания и ослабление ограничений на поездки в ЕС, чему способствует прогресс в вакцинации, как надеются, положительно влиять на потребление пищевых продуктов в ЕС в целом.

Рост производства молока в этом году начался медленно из-за холодной погоды, хотя показатели были разными: в Германии и Франции в январе-апреле объемы производства упали более чем на 2%, а в Ирландии выросли более чем на 8%. Согласно прогнозам, в 2021 году общее производство вырастет на 0,8% по сравнению с предыдущим годом. Оптовые цены в ЕС в течение года в целом росли. Считается, что это поддержит закупочные цены на молоко и частично компенсирует удорожание кормов.

Океания

По данным milknews.ru, на торгах GDT 17 августа средний индекс цен на мировом молочном аукционе прервал серию из восьми последовательных падений и показал неуверенный рост. Это стало первым повышением с середины апреля. Значение индекса GDT на последних торгах выросло на 0,3%, или 3 пункта — до 1170 пунктов (внутри августе 2020 было 922 п.). Средневзвешенная индикативная цена на молокопродукты составляла 3827 долл./т. Объемы торгов (22,5 тыс. т) оказались на 28% ниже уровня аналогичного периода 2020 года и на 6,4% ниже объемов торгов в начале августа.

Стабилизации индекса способствовала разнонаправленная динамика цен на ключевые товары торговой площадки — сухое цельное и обезжиренное молоко. Поддержку индекса также оказал рост цен на молочный жир и восходящий ценовой тренд на «Чеддер» на прошлых торгах.

Средневзвешенная цена на сухое цельное молоко (СЦМ) продолжила снижаться, в результате чего продукт стал единственной категорией, которая дешевела.

Подорожали сливочное масло (+ 4%), «Чеддер» (+ 2,8%), СОМ (+ 1,1%), обезвоженный молочный жир (+ 1,5%). Цена СЦМ снизилась на 1,5%.

США

Производство молока в Соединенных Штатах в первые пять месяцев 2021 года выросло на 2,3% и составило 43,5 млн. т. В частности, в мае было произведено 9 млн. т молока-сырья, что на 4,6% больше, чем в 2020 году.

Многих молочных продуктов за первые шесть месяцев года также произведено больше: сыра — на 3,3%, до 3 млн. т; сухого снятого молока — на 2,7%, до 629,5 тыс. т; а сухого цельного — на 12,4%, до 78,9 тыс. т. В то же время сократилось производство масла — минус 2,1% (510 тыс. т).

Подробнее читайте в журнале «Молоко и ферма» No 4 (65), август 2021