Об этом сообщает Dairy Global со ссылкой на Редингский университет (Великобритания), пишет agrotimes.ua.

Проект Smart-ET, финансируемый EIT Food, в сотрудничестве фермерами и торговцами молочной продукции будет разрабатывать цифровые инструменты, целью которых является помощь в адаптации бизнес-модели к быстрым изменениям потребительского спроса в экстремальных событиях, которые нарушают их обычный способ работы.

Эти цифровые инструменты позволят экономическим агентам молочной системы реагировать на изменяющиеся условия и отправлять «сигналы тревоги» о наличии запасов, которые помогут уменьшить потери и экономический ущерб от возможного их уничтожения.

«Мы быстро обнаружили, что не существует реактивной модели, которая могла бы помочь фермерам и производителям продуктов питания общаться друг с другом, чтобы адаптироваться к меняющимся требованиям, — отметил доктор Джузеппе Ноцелла из Школы сельского хозяйства, политики и развития Редингского университета. — Фермеры, занимающиеся производством молочных продуктов, могли бы делать запасы продукции и использовать ее для производства сыра, а не выливать молоко, когда оно начинает прокисать. Но без централизованной системы фермеры не будут знать, что производители могли бы это использовать».

Кроме Редингского университета, в проект участвуют еще пять европейских партнеров: Università Cattolica, Agricolus, Associazione Italiana Allevatori, Centro Ricerche Produzioni Animali и System Dynamics Italian Chapter.