Кроме возможности улучшить состав рациона, добавление источника небелкового азота позволяет сбалансировать выход азота и обеспечить постоянный оптимальный его уровень. Контролируемый и постоянный выход азота способствует росту синтеза идеального для производства молока протеина — микробного протеина — на 10-20%. Кроме того, такие добавки позволяют сократить содержание общего азота в рационе: он более эффективно используется в организме с меньшими потерями. Добавки небелкового азота способствуют превращению азота корма в бактериальный азот.

Современная наука и практика молочного животноводства убедительно свидетельствуют, что в кормлении высокопродуктивных коров очень важное значение имеет не просто сбалансированность рациона, то есть наличие в сухом веществе достаточного количества питательных веществ (протеина, энергии и др.), но и его синхронизированность, которая характеризуется степенью доступности энергии и белка для ферментации микрофлорой рубца в любой промежуток времени. В идеальном рационе высокопроизводительной коровы содержание различных по скорости ферментации в рубце источников энергии (сахар, различные формы крахмала, пектин, клетчатка) должны соответствовать определенные источники протеина (корма с высокой, средней и медленной расщепляемостью протеина в рубце). В таком случае создается оптимальный (не ниже 10 и не выше 60 г свободного азота в рубце) и, что немаловажно, стабильный азотный баланс рубца, что способствует максимально эффективной работе рубцовой микрофлоры (прежде целюлозолитических бактерий, «отвечающих» за общую перевариваемость рациона), а значит лучше реализуется производительный потенциал коровы и конверсия корма лучше.

Следует отметить, что несмотря на разнообразие источников энергии (объемистые корма, различные виды зерновых, отличающихся по скорости расщепления крахмала, а также кормовые жиры), в рационе очень сложно добиться оптимального сочетания различных по скорости расщепления в рубце источников протеина, используя традиционные корма. К тому же, из-за дороговизны белковых кормов в хозяйствах Украины редко используют более 2 видов белковых кормов. Это неизбежно приводит к перебоям в «снабжении» азота для микрофлоры рубца, а значит — к неэффективному использованию энергии корма, снижение синтеза микробного белка, и как следствие — недополучение молока по сравнению с теоретически ожидаемым уровнем производительности.

В решении важнейшей задачи — поддержании оптимального и стабильного азотного баланса рубца — поможет небелковый азот в пористой матрице. По скорости высвобождения азота в рубце он занимает промежуточное место между кормами с «быстрым» протеином (подсолнечный и рапсовый шрот и жмых) и кормами с «медленным» протеином (соевый жмых и шрот, пивная дробина).

В опыте, который мы провели осенью 2010 г. на базе одного украинского хозяйства (дойное стадо 1000 коров со средней годовой производительностью 7500 кг молока), было установлено эффективность использования небелкового азота в рационах высокопродуктивных коров. Хозяйство обеспечено высококачественным люцерновым сенажом (почти 20% сырого протеина), ниже среднего качества по калорийности кукурузным силосом (примерно 5,5 МДж чистой энергии лактации/кг СВ). Из белковых концентратов применяют жмых подсолнечный, жмых соевый и сою экструдированную. Мы ввели в состав комбикорма источник небелкового азота и при этом изъяли из него 1,0 кг подсолнечного жмыха и 0,5 кг соевого жмыха. Таким образом мы переформулировали рацион, чтобы в нем при меньшем уровне сырого протеина в сухом веществе (16,5-17,0%), сохранялся оптимальный азотный баланс рубца (55 г).

Рис. 1. Влияние небелкового азота на состав молока и надой.

Уже через 2 недели было отмечено повышение суточного надоя до 1,0 кг на корову (с 22 до 23 кг), а также существенное увеличение жирности молока (с 3,85 до 4,0%) и содержания белка (с 3,15 до 3,20%) (рис.1).

То есть, уменьшив содержание протеина с 20 до 16,5%, но улучшив его доступность и повысив калорийность рациона, мы подняли надой, а также качественные показатели молока. Таким образом, для повышения продуктивности коров в группе раздоя более важное значение имеет оптимальный и стабильный азотный баланс рубца, чем общее содержание сырого протеина в рационе.

В другом опыте было предложено ввести в кормосмесь 100 г/гол небелкового азота, заменив им 1,0 кг сухой пивной дробины и 0,4 кг кормовых дрожжей. Освободившееся место в рационе, частично заполнили дополнительным количеством дерти ячменной, повысив тем самым калорийность рациона и оптимизировав азотный баланс рубца (уменьшив его с 65 до 35 г). В течение периода скармливания небелкового азота проводили регулярный мониторинг консистенции навоза и его структуры путем просеивания через специальный набор сит сепаратор навоза (комплект Visual pH Box компании Celtic, Франция).

Рис. 2. Структура навоза (начало опыта)	Рис. 3.Структура навоза (через 3 недели)

Результаты эксперимента через 3 недели: надой не изменился, но существенно повысилась жирность молока (с 3,80% до 4,0%), что при суточном надое 26 кг на дойную корову эквивалентно повышению производительности на 1,4 кг на корову в день. Анализ структуры навоза показал значительное уменьшение количества длинных волокон и крупных частиц зерна на верхнем и нижнем сите сепаратора навоза. Это можно объяснить улучшением переваримости клетчатки рациона, что в свою очередь поспособствовало увеличению содержания жира в молоке (рис. 3).

Таким образом, благодаря добавлению источника небелкового азота можно получить хорошие результаты в хозяйствах с хорошо отработанной технологией производства молока, в которых условия содержания и кормления стада являются оптимальными, а дополнительное повышение надоев — непростая задача. Также можно ожидать, что в хозяйствах, где система кормления далека от оптимально сбалансированной, эффективность применения источника легкодоступного азота будет еще существеннее.