Юлия Дворска, кандидат ветеринарных наук, доцент Сумского национального аграрного университета

У бактерий рубца, особенно тех, которые отвечают за переваривание клетчатки, есть специфическая потребность в аммиаке — 10-15 мг в день — постоянный уровень в течение всего дня. Это необходимо для того, чтобы у них была энергия для переваривания клетчатки и синтезирования микробного протеина. Обычно при стандартном кормлении реальность такова, что большую часть дня наблюдается дисбаланс аммиака в рубце. Эффективность работы микробов обычно выражается в граммах микробного протеина на 1 г ферментированных углеводов (или ферментированного сухого вещества). Логично, что чем больше азота получат микробы рубца, тем эффективнее азот будет превращаться в молоко.

Почему так важно обеспечить постоянное поступление азота в рубец? Потому что часто в течение дня, особенно в перерывах между кормлениями, содержание аммиака в рубце становится слишком низким, что нарушает рост и развитие бактерий.

Небелковый азот

Сегодня существует множество кормовых добавок, которые улучшают ферментацию в рубце и жизнеспособность микробов. Одно из направлений — добавление в рационы жвачных небелкового азота. Например, одно из доступных сегодня на рынке источников немикробного азота в рационах коров Оптиген (Оллтек, Инк) содержит 41% азота, 256% сырого протеина. При этом, как показали исследования, 6,3% небелкового азота доступны сразу же после употребления, а скорость его дальнейшего выхода составляет 8% в час.

Опытами установлено, что при добавлении небелкового азота к ферментерам рост бактерий увеличивался на 5%. А улучшение жизнеспособности и функции микрофлоры рубца способствует увеличению надоев: как, например, доказал один из опытов — на 1,8 кг молока больше одной коровы (Tikofsky and Harrison, 2006).

Помимо возможности улучшить состав рациона, добавление источника небелкового азота позволяет сбалансировать выход азота и обеспечить постоянный оптимальный его уровень. Контролируемый и постоянный выход азота способствует росту синтеза идеального протеина для выработки молока — микробного протеина — на 10-20%. Кроме того, такие добавки позволяют сократить количество общего азота в рационе — он эффективно используется в организме с меньшими потерями. Добавки небелкового азота способствуют превращению азота корма на бактериальный азот.

Например, было установлено (Chalupa and Sniffen, 2006), при использовании в рационах коров источники небелкового азота наблюдается улучшение роста микрофлоры рубца и выведение азота (тaблиця 1). Усвоение азота рубцовыми микробами увеличилось на 5%. В результате получили на 6% больше азота в молоке и на 7% меньше в моче. Азот в моче содержится в форме мочевины. Он также быстро гидролизуется к аммиаку уреазой навоза. Источником 90% аммиака в атмосфере является сельское хозяйство, из них источник 90% аммиака — скот (Meisinger and Jokela, 2000). Содержание большего количества азота рациона бактериями рубца способствует снижению выхода мочевины с мочой и азота в окружающую среду.

Таблица 1. Влияние источника небелкового азота на микрофлору рубца и снижение выхода азота в окружающую среду (Chalupa and Sniffen, 2006).

Опыты в Украине

В одном из хозяйств Украины (около 1000 коров с надоем 7500 кг молока на корову в год) ввели в состав комбикорма Оптиген из расчета 100 г/гол. При этом исключили из рациона 1 кг подсолнечного и 0,5 кг соевого жмыха. В переформулированном рационе при меньшем уровне сырого протеина в сухом веществе (16,5-17,0%) сохранялся оптимальный азотный баланс рубца (55 г).

Результаты: уже через две недели было отмечено повышение суточного надоя в пределах 1 кг на корову (с 22 до 23 кг), а также существенное увеличение жирности молока (с 3,85 до 4,0%) и содержания белка (с 3,15 до 3,20%). То есть, уменьшив уровень протеина с 20 до 16,5%, но улучшив его доступность, повысив калорийность рациона, мы подняли и надои, и качественные показатели молока.

В другом опыте, проведенном в Украине на высокопроизводительных животных с оптимальными условиями содержания, как эксперимент было предложено ввести в кормосмеси 100 г/гол Оптигена. Им заменили 1 кг сухой пивной дробины и 0,4 кг кормовых дрожжей. Освободившееся в рационе место частично заполнили дополнительным количеством дерти ячменной, повысив тем самым калорийность рациона и оптимизировав азотный баланс рубца (снизив его с 65 до 35 г). В течение периода скармливания Оптигена проводили регулярный мониторинг консистенции навоза, его структуры путем просеивания через специальный набор сит — сепаратор навоза (комплект Visual ph Box компании Celtic, Франция).

Результаты: через три недели эксперимента надои не изменились, но существенно повысилась жирность молока (с 3,80 к 4,0%), что при суточном надое на дойную корову в хозяйстве 26 кг эквивалентно повышению производительности на 1,4 кг на корову в день. Анализ структуры навоза обнаружил значительное уменьшение количества длинных волокон и крупных частиц зерна на верхнем и нижнем сите сепаратора. Это можно объяснить улучшением переваримости клетчатки, что, в свою очередь, и повышает жирность молока (фото 1 и 2).

Фото 1. Структура гноя в начале опыта.	Фото 2. Структура гноя через 3 недели опыта.

Обобщая результаты, хочется подчеркнуть, что хороший эффект Оптигена было получено в хозяйствах с хорошо отработанной технологией производства молока, где условия содержания и кормления стада оптимальные и дополнительное повышение надоя — непростая задача. Поэтому в хозяйствах, где система кормления далека от оптимально сбалансированной, эффективность применения Оптигена как источника легкодоступного азота будет еще более существенной.

Микробный протеин

Революционная технология компании Оллтек — создание ДЭМП, микробного протеина с оптимальным профилем незаменимых аминокислот для эффективного синтеза молока, который снижает необходимость в высоких дозах сырого протеина в рационе.

ДЭМП (Dietary Escape Microbial Protein) проходит нерасщепленный через рубец. В его составе имеются все незаменимые аминокислоты (аргинин — 5,59%, гистидин — 2,48%, изолейцин — 4,98%, лейцин — 8,38%, лизин — 7,33%, метионин — 1,86%, фенилаланин — 5,08%, треонин — 5,33%, трептофана — 1,44%).

Современные достижения науки и многолетние исследования в области ферментации привели к созданию продукта, который позволяет аминокислотам пройти через рубец в нерасщепленном виде. Используя ДЭМП, можно ожидать увеличения надоев, улучшение конверсии корма, повышения качества молока (увеличение белка с 3,4 до 3,6%), а также улучшение общего состояния здоровья скота и репродуктивных качеств, увеличение общей прибыли на голову на 1,25 евро.

Результаты опытов в Европе

Проанализированы девять производственных опытов, проведенных в Европе: в Ирландии (3), Италии, Венгрии (2), Португалии, Латвии и Эстонии. Во всех экспериментах снижали содержание сырого протеина в рационе в среднем на 1,6% (17,1-15,5%), количество фуража/концентратов увеличивали на 2%, размер стада был от 56 до 1200 молочных коров, средние затраты на голову — 0,26 евро (цена на молоко 0,33 евро/л).

Результаты: надои увеличились в среднем на 1,8 л, мочевина в молоке снизилась до 4 мг/дл.

Почему? Благодаря энергии!

• Увеличение поступления питательных веществ из рубца.
• Снижение затрат энергии на рециклизации азота.
• Мы снижаем содержание небелкового азота в молоке, но увеличиваем казеин.

Снижение мочевины в молоке с 18 мг/дл до 14мг/дл означает снижение ее выведения на 77,5 г азота на голову в сутки. Это — 1 кг сои. Или 14 тонн азота на 500 молочных коров на 365 дней!

Снижение мочевины в молоке

• Увеличение молочной продуктивности.
• Улучшение эффективности воспроизводства.
• Увеличение выживаемости эмбрионов.
• Улучшение иммунного статуса.

Уровень мочевины в молоке, выше 19 мг/дл, означает снижение частоты оплодотворения после искусственного оплодотворения на 20% (Butler).

Опыт Канады

Исследование было проведено на трех фермах в провинциях Онтарио и Квебек в этом году. Часть растительного протеина в рационе коров (канола, пшеничная барда) заменили добавками ДЭМП — 600 г в течение 21 дня. Наблюдали увеличение молочной продуктивности, количества молока, нормализованного по содержанию жира, энергии, а также соотношение надои/потребление сухого вещества, энергия/потребление сухого вещества (графики 1-2).

Увеличение производительности наблюдали даже при низком уровне протеина в рационе (с 16-17% снизили до 14-15%).

Уникальность технологии получения микробного протеина обеспечивает специалистов и фермеров новым арсеналом для разработки рационов молочных коров. Мы кормим микрофлору рубца, прежде чем кормить корову. Теперь, используя новые технологии, мы сможем увеличить рентабельность и сократить производственные расходы.

Вместе — лучше!

Сегодня производственными опытами, проведенными по всему миру, доказано, что одновременное добавление источника небелкового азота и микробного протеина в рационы высокопродуктивных коров способствует получению лучших результатов.

Так, в странах Восточной Европы (например, в Словакии) используют комбинацию Оптиген-ДЭМП в соотношении 100 и 300 граммов и получают отличные результаты улучшения качества молока, повышения молочной продуктивности и содержания в молоке белка и жира, а в конечном итоге — увеличение доходов.

Грамотное использование добавок небелкового азота и микробного протеина позволит специалисту кормления создавать оптимальные рационы как с целью снижения затрат на корма, так и для увеличения продуктивности коров.

За дополнительной информацией обращайтесь:

Валерия Миргородская

Маркетинг-координатор

ДП «Оллтек-Украина»
04070 Киев,
ул. Иллинская, 8
Teл: (044) 494-40-81 Факс: (044) 494-40-82
E-mail: lzmeyeva@alltech.com
Веб-сайт: www.alltech.com/ukraine