Производство насекомых в качестве источника белка, несмотря на преграды от нормативных положений к мнению потребителей, является развивающейся отраслью. Теперь настало время подробнее посмотреть на конкретных насекомых: как лучше их разводить и использовать.

Разведение насекомых в качестве источника белка больше не находится на стадии становления. Первые крупные заводы, занимающиеся этой промышленностью, появляются в Европе, Северной Америке, Азии и Африке, а первые коммерческие продукты были (или будут) разработаны для пищевых продуктов, кормов для домашних животных и кормов для скота. Также были проведены крупные совместные исследовательские проекты по использованию питательных свойств насекомых в различных кормах для животных и пищевых продуктах.

Если говорить о насекомых, то их около 1 млн видов: от потрясающих плотоядных хищников до нежных медленных травоядных и прожорливых детритофагов (падальщиков). Большое количество видов означает, что существует невероятное разнообразие насекомых и их возможное применение.

Разнообразие насекомых и их применение

Итак, рассмотрим насекомых подробнее. Для примера возьмем фермы по разведению рыб. Лосось значительно отличается от тилапии, морского окуня, барамунди или осетра. Цены на них, как и вкус, отличаются. И, конечно, отличается технология их разведения и требования по кормам. То же и с насекомыми. Жуки отличаются от мух, бабочек, тараканов и сверчков. Шрот (протеиновая смесь) с некоторых из этих видов может заменить рыбную муку в корме для животных, в то время как другие будут лучшими заменителями мяса и костной муки (например, куриная мука с высоким содержанием золы).

Поиски рынков сбыта

Так как индустрия насекомых развивается, пришло время углубиться в производство специализированных видов и сформулировать сегменты рынка для более точного использования белка из насекомых. Это даст нам точное представление новой отрасли. Также это может быть использовано с маркетинговой целью в распространении основательной информации о том, какие белки из насекомых лучше всего можно реализовать на определенных рынках. Например, травоядных насекомых, таких как сверчки или жуки, чаще используют в пищу людей.

Объемы не соответствуют требованиям сектора производства кормов

Можно с уверенностью сказать, что индустрия насекомых уже не новая промышленность. Заводы появляются по всему миру, но производственные мощности, как и раньше, очень далеки от потребности промышленности по производству кормов для животных. Кроме разнообразия видов насекомых, их разведение также разнообразное, что в свою очередь, заставляет компании по производству кормов для животных отказываться сотрудничать с этой индустрией. Одним из препятствий является выбор субстрата. Во многих работах и научных исследованиях, насекомые — это безупречные преобразователи отходов в белки. Тем не менее, использование навоза, как субстрата для выращивания белка из насекомых не допускается европейским регулированием и не приветствуется комбикормовой промышленностью.

Субстраты только на основе растений

Международная платформа использования насекомых для пищевых продуктов и кормов (IPIFF) является некоммерческой организацией, основанной в 2013 году и официально зарегистрированной в 2015 году. Она объединяет около 25 членов-фирм, работающих в производственно-сбытовой цепи насекомых. Кроме общения с институциональными органами и широкой общественностью, ассоциация направлена на развитие лучших практик в области насекомых для того, чтобы эти производители считались надежными партнерами для производителей кормов и пищевой цепи. IPIFF утверждает, что только 100% растительный материал должен использоваться для кормления насекомых, предназначенных для пищевой цепи, то есть для непосредственного потребления человеком или в качестве корма для животных. Именно это утверждение является ключевым элементом для хорошего отношения со стороны европейских регулирующих органов и государств-членов. В настоящее время это отражается в потенциальном использовании шрота из насекомых в аквакультуре, что планируют реализовать в течение ближайших нескольких месяцев.

milkUa.Info по материалам allaboutfeed.net