«Все началось с того, что я хотела покупать качественное молоко для своих подрастающих детей, но попытки его найти ни к чему не привели. И как-то муж предложил рискнуть и открыть собственную молочную ферму. Естественно, я восприняла его слова как шутку, поскольку на тот момент ни я, ни Андрей ничего не знали о животноводстве», — делится воспоминаниями Наталья.

По ее словам, в тот период «все звезды совпали». Глава семьи временно остался без работы. Чтобы не терять времени, человек освоил профессию зоотехника, уже имея за плечами дипломы ХАИ и MBA, а также многолетний опыт успешной работы в крупной компании на должности руководителя. А Наталья, так и не защитив кандидатскую диссертацию, решила сделать паузу в преподавании и посвятить себя семейному бизнесу.

Учитывая то, что супруги Коваль с детьми живет в Харькове, переезжать в деревню на постоянное проживание не стали, чтобы не отрывать детей от учебного процесса в городской среде. Андрей оформил бизнес на себя, зарегистрировав ферму в Старосалтовском ОТГ, и занялся подготовкой проекта.

«Перед началом строительства мы с мужем продумали все: расположение коровников и внутреннюю логистику, условия содержания животных, их комфорт и даже этап отгрузки сырья. Особое внимание уделяли технологии доения, заранее рассчитывая производить молоко высшего качества», — рассказывает Наталья.

фото Newsroom

Старые коровники пришлось полностью разобрать, а на их месте строить новые, отвечающие современным требованиям и стандартам. Сегодня в фермерском хозяйстве «Юпитер» насчитывается 600 голов породы украинская черно-пестрая голштинизированная. Из них коров — 310 (дойных — 275), около 200 нетелей (молодые коровы, пока не дают молока) и примерно сотня молодняка и бычков.

Взрослых животных содержат без привязи в просторных загонах. Три раза в день коровы самостоятельно переходят в доильный зал и в порядке очереди занимают свое место перед аппаратом для забора молока. Процедура длится около 15 минут и почти полностью автоматизирована. После доения «коровки» покидают помещение, уступая место новой партии.

По словам Натальи, каждая дойная корова дает около 25 литров молока в день. За сутки предприятие производит примерно семь тонн сырья высшего качества. 95% общего надоя «Юпитер» реализует большой международной компании, филиал которой находится в Киеве. Остальные 5% — идут на вскармливание молодняка, собственное производство и розничную торговлю.

По словам фермера, у завода-покупателя очень высокие требования к сырью, но производителю молока под силу им отвечать — благодаря современным технологиям молоко не контактирует с воздухом, что повышает его качество. Современные способы заготовки, хранения и подготовки кормов, а также условия содержания животных обеспечивают их здоровье, а, значит, и безопасность молока. А правильная организация процессов лечения и доения не позволяет ингибиторвм и антибиотиквм попасть в товарное молоко.

Ферму обслуживают 36 человек. В основном коллектив состоит из местных жителей, только двое приезжают на работу из Харькова, для них на территории предприятия обустроены жилье. Также к услугам персонала — кухня, раздевалка, душевая и комнаты отдыха. По словам Натальи, в начале местные жители скептически относились к предложению работать на ферме.

«Люди не верили, что на месте старой полуразвалившейся фермы появится современное животноводческое предприятие. Но настроения изменились, когда мы начали приглашать местных жителей на работу, предлагая официальное трудоустройство, конкурентную зарплату, спецодежда и импортное оборудование», — делится воспоминаниями председатель хозяйства.

На территории хозяйства также действует собственное производство, что имеет официальное разрешение на переработку сырья. Из молока экстра-класса сотрудники фермы готовят сыры, сливки, масло, сыр, сметану, йогурты и запеканки, которые соответствуют государственным требованиям и регулярно проверяются в сертифицированных лабораториях.

фото Newsroom

«Дело не стоит на месте и постепенно развивается. Мне бы очень хотелось передать ее нашим детям. Пока они увлечены другими, как им кажется, более современными вещами, им не до фермерских забот. Мы с мужем относимся к этому с пониманием. Однако придет время, и я думаю, они будут светиться, потому что почувствуют важность того, что мы делаем, и продолжат начатое», — делится мыслями Наталья.