Программа селекции монбельярд

Программа селекции Купекс/Умотест такая же современная и прогрессивная, как и программы других молочных пород. Селекция быков основывается на геномной оценке, а также на характеристиках здоровья и ухода от инбридинга.

Почти две трети от 400 молодых бычков, которые каждый год поступают на станцию содержания быков в Сезерья в департаменте Эн, выбраковываются до начала производства семени в зависимости от их показателей по росту, индексу конверсии корма, морфологии, фертильности, качества замороженного семени и генетической ценности их родителей. Репродуктивные показатели монбельярдов трижды в год публикуются Институтом Животноводства.

Производительность:

Поразительная фертильность

Порода монбельярд — самая фертильная в мире. Структура таза монбельярдов идеальна. У них всегда идеальный наклон крупа и высокопосаженный хвост. Это и объясняет главным образом, почему у этих коров легкие отелы. Благодаря ширине груди и хорошо развитой мускулатуре коровы монбельярд всегда хорошо выглядят. У монбельярдов хороший энергетический баланс. Они начинают производить молоко с задержкой, но дают устойчивые надои, в том числе во второй половине лактации. Породе в целом свойственна устойчивость лактации. Согласно результатам исследований Университета Миннесоты, США, у коров породы монбельярд женских гормонов больше, чем у голштинов. Структура таза, выносливость и устойчивость — являются основными причинами прекрасной фертильности монбельярдов.

Белок

Исторически молоко монбельярдов использовалось для сыроделия. Например, знаменитый сыр Конте делается исключительно из молока чистопородных коров монбельярд. Небольшая деталь: корма для этих коров не должны содержать силосов (ни кукурузного, ни травяного), так как содержащиеся в них вещества, оказывают негативное влияние на процесс изготовления Конте. Проще говоря, эти коровы не должны ничего есть, кроме травы или сена, составляющих основу их рациона, и небольшого количества зерновых и сухих концентратов. Это ограничение позволяет фермерам получать за 1 кг молока приблизительно на 0,10 € больше!

Каппа-казеин B

В молоке монбельярдов при умеренном содержании жира и высоком — белка, высокое содержание казеинов типа Каппа В, идеального для сыроварения. Это молоко прекрасно подходит для производства твердых сыров и других молокопродуктов. В течение последних пяти лет содержание Каппа В в молоке монбельярдов увеличилось на 14,3%. В наше время 50% поголовья коров монбельярд имеет аллели Каппа-В. Показатель содержания казеина Каппа доступен почти у всех быков породы Монбельярд. Показатель по Бета-казеину был добавлен в программу селекции.

Крепкая порода

Продуктивные коровы

Молочные хозяйства во Франции, но также в Англии, Голландии и в Италии, имеющие самое лучшее поголовье коров монбельярд легко производят более 10 000 кг молока на одну дойную корову. Естественно, монбельярд не является своего рода биологической загадкой. Она не дает молока без кормов. Однако монбельярд может довольствоваться рационом с высоким содержанием травяных кормов. Корова легко производит молоко, что является сильной стороной породы с учетом устойчивости лактации. Ее выносливость и телосложение способствуют высокому производству белка. Хорошо известно у голштинов, что коровы более «пышные» дают больше жира и белка, а «худые» коровы дают больше молока, но с меньшим содержанием жира и белка.

Выбракованные коровы на убой; дополнительное преимущество

Монбельярд это корова, у которой больше мышц. Ее это делает более крепкой. Конечно, у коров монбельярд тоже иногда встречаются проблемы, но в отличие от голштинов, не так часто. Она способна продолжать есть и ходить. Передняя часть монбельярда широкая и глубокая, также как и ее бока. Задняя часть также широкая, особенно между бедрами. Ее дополнительная мускулатура является преимуществом, и хозяйства, выращивающие монбельярд получают дополнительные деньги от продажи бычков и выбракованных коров на убой. Телята самцы часто стоят на 25−50 евро больше, а коровы монбельярд, которые идут на убой, часто дают 300 евро бонуса.

Преимущество мясных качеств

Бычки более мускулистые, благодаря чему получают более высокую оценку по качеству мяса. Мускулатура не является целью селекции в породе монбельярд, но во Франции хорошие туши в конце карьеры животного являются существенным преимуществом. Чтобы убедиться, что хорошие быки попадают в селекционный центр, молодые геномные быки проверяются на рост и конверсию корма. 50% этих молодых геномных быков не будут тестироваться по потомству по критерию конверсии корма. Некоторые фермеры в центральной части Франции не выращивают телок, а покупают уже стельных нетелей монбельярд. На этих молочных фермах все животные будут осеменены мясным быком.

Низкое содержание соматических клеток

Вымя монбельярдов здоровое и имеет хорошую структуру. Отмечается средняя линия вымени, это вымя немного увеличится в объем после нескольких лактации, однако не так сильно, как у голштинов. Во Франции были проведены исследования по резистентности голштинов и монбельярдов к маститу. Результаты этих исследований показали, что содержание клеток было на 35% ниже у монбельярдов, чем у голштинов на 3-ей лактации. Борьба с маститом связана с огромными, но необходимыми затратами в каждом молочном хозяйстве. Порода, которая имеет лучшее здоровье вымени по самой своей природе, очень интересна, особенно для органического производства.

Монбельярд X Голштин Продуктивность — 305 дней; 14 120 кг молока, КСК — 22 тыс./мл; продуктивность — на 30% выше средних показателей по стаду