Мировое производство молока в 2018 году оценивалось в 843 млн тонн, против 811 млн т в 2017. Это продиктовано ростом производства в Индии, Турции, Европейском Союзе, Пакистане, Соединенных Штатах Америки и Аргентине. Оно компенсировало даже снижение производства в Китае и Украине.

На мировом рынке среди готовых к употреблению молочных продуктов доминируют молоко, затем масло, сыр, йогурт и замороженные десерты. Последние остаются самым быстрорастущим рынком в мире. Стимулирование мирового спроса на молочную продукцию обусловлено ростом общей численности населения, увеличением доходов и расширением сознания здоровья.

Ключевые рыночные тенденции

В последние годы динамично развивается направление молочной продукции, не содержащей лактозу. Растущий спрос на нее вызван достаточно большим количеством людей, которые имеют лактозную непереносимость. В частности, в США таких людей более 5%, в Европе — 10%, а в Китае — 90% населения имеют непереносимость лактозы. Безлактозные молочные продукты стимулируют продажи на этих рынках, а предложение таких товаров становится все более диверсифицировано. Соединенные Штаты производят 29% всей безлактозной потребляемой пищи во всем мире. Среднегодовой рост такого рынка оценивается в 7%.

Росту изрядно способствуют развивающиеся страны, куда мировой экспорт молокопродуктов составляет более 50%. Если западный рынок демонстрирует вялый рост, вызванный перенасыщением, конкуренции и инновационными продуктами, то развивающиеся страны растут более высокими темпами, руководствуясь сознанием здоровья.

Южная Америка является наиболее быстро растущим регионом, за которым следуют Ближний Восток и Африка. Вместе с тем, спрос на молочные продукты быстро растет во всем мире. Это, в свою очередь, стимулирует модернизацию молочного производства в растущих экономиках. А эффективное и устойчивое производство молочной продукции в этих странах, в свою очередь играет большую роль в обеспечении растущего населения мира.

Ландшафт конкурентности

Молочные продукты являются ключевой частью продовольственной жизни, которая присутствует как в общественном обслуживании, так и в товарах как конечный продукт (например, молоко или йогурт), либо как критический материал для знаковых продуктов, таких как пицца. Учитывая это, молочные продукты являются микрокосмосом пищевой промышленности. Рынок молока — это очень огромный рынок, на котором работают многие компании порождая высокую конкурентность. Основными мировыми игроками здесь являются Nestle, Lactalis, Danone, Фонтерра, Frieslandcampina. Вместе с тем, в результате динамического характера рынка, растущего спроса, небольших барьеров на входе здесь найдется место и для новых компаний.

Аналитический отдел АВМ по материалам Mordor Intelligence