молочные продукты,
мировой рынок,
спрос на молоко,
мировой спрос,
спрос на сливочное масло
Мировой спрос на молочные продукты в условиях пандемии
Несмотря на пандемию и остановку работы учреждений питания, через которые проходит большое количество молочных продуктов, спрос в 2020 году был достаточно сильным — 8,6 против 5,5 млн. т.
Об этом рассказывает Яна Линецкая, аналитик Ассоциации производителей молока.
Правда, изменилась его структура. Больше всего выросло потребление питьевого молока. Это потому, что население питалось преимущественно дома и потребляло молоко как в жидком виде, так и для приготовления блюд. Кроме того, выросло потребление йогуртов, как продукта, что укрепляет иммунитет.
В то же время, резко сократилось потребление масла, хотя в предыдущие годы активно росло. По данным аналитиков GIRA, около 60% сливочного масла, или каждый второй килограмм, идет в индустрию общественного питания. Остановка этого сектора негативно повлияла на потребление сливочного продукта.
По данным farmonline.com.au, США остаеться самым слабым рынком со значительным ростом производства молока и нестабильным спросом
Больше о мировом производстве и потребление молочной продукции ищите в новом выпуске журнала «Молоко и ферма» № 1 (62), февраль 2021, в статье «Мировой рынок: итоги и прогнозы».