Рик Р. Грумер, технический директор отдела жвачных, Balchem Corp., Нью-Гемптон, Нью-Йорк; Александр Вернер, технический менеджер

Залог здоровья животного — правильно подобранное и сбалансированное кормление. Рацион коров должен обязательно соответствовать тому периоду (растел, пик лактации, сухостойный или транзитный периоды), в котором находится корова в этот момент.

Особенно важным моментом в кормлении является поддержание максимального поедания кормов, которое, в свою очередь, обеспечивает благоприятные условия для микроорганизмов рубца, необходимых для переваривания клетчатки и особенно для образования микробного протеина. Также следует отметить, что для микроорганизмов рубца важным условием является кислотность среды, значение которой должно быть не менее шести (рН> 6).

В первые недели после отела у высокопродуктивных коров наблюдаются трудности с метаболизмом. В этот период потребность коров в энергии резко возрастает, тогда как потребление корма недостаточно высоко для ее восстановления. Следовательно, жировые резервы организма сокращаются. Чтобы покрыть потребность в энергии, происходит вынужденное образование кетоновых тел, которые являются индикатором поступления большого количества жирных кислот в печень. Когда не компенсировать энергию в этот момент, то глюкозы в плазме уменьшается, жир начинает накапливаться в печени, а концентрация кетоновых тел в крови и моче еще более возрастает.

Снижение уровня глюкозы в крови, накопление кетоновых тел, увеличение жира в печени непременно приводят к развитию кетоза у молочных коров.

Кетоз (ацетонемия) — одно из главных неинфекционных заболеваний, которое характеризуется расстройством обмена веществ, накоплением в тканях и крови кетоновых тел (бета-окси-масляной и ацетоуксусной кислот и ацетона) и выделением ацетона с выдыхаемым воздухом, с мочой и молоком. Основной причиной кетоза является несбалансированное кормление с нарушениями белкового, жирового, углеводного, минерального и витаминного обмена.

Кетоз, в основном, может наблюдаться у дойных коров в первые две недели лактации. Примерно у трети всех молочных коров в этот период развивается субклинический кетоз (ранняя стадия диагностированного кетоза). Хотя форма кетоза называется «субклиническая», симптоматика проявляется довольно быстро: происходит очевидное снижение надоев и фертильности, удлиняется период между отелом и очередным оплодотворением и увеличивается склонность к дальнейшим заболеваниям, таким как мастит или смещение сычуга.

Эффективная профилактика кетоза имеет большое значение для здоровья и продуктивности коров.

Крайне внимательно следует относиться к скармливанию концентрированных кормов, так как при их употреблении увеличивается уровень кислотности в организме животного, снижается поедание сухого вещества и этим вытесняется доля грубых кормов в рационе. Как следствие, корова не может достичь положительного энергетического баланса, при этом нарушается деятельность микроорганизмов рубца, что снижает уровень расщепления углеводов и образования микробиального протеина.

Этиология жирной печени
Печень является важнейшим органом в процессе обмена веществ дойных коров транзитного периода. Она играет основную роль в контроле энергетического метаболизма, гормонального статуса, детоксикации вредных веществ, иммунной реакции и репродуктивной функции.

Жировая дистрофия печени коровы ничем не отличается от жировой дистрофии печени человека: когда нормальная физиология печени под угрозой, нарушается ее целостность и функциональность. Печень может переполниться жиром при увеличении поглощения жирных кислот из крови (рис. 1). Поглощение жирных кислот в печени связано с количеством крови, которая протекает в печени, а также концентрацией этих кислот в крови. Оба показателя увеличиваются непосредственно перед отелом, и концентрация их в крови может оставаться высокой, пока корова не достигнет положительного энергетического баланса.

Наибольший рост концентрации жирных кислот в крови происходит во время отела, когда корова несет огромные гормональные изменения для облегчения процесса отела и лактации вызывает у животного отрицательный энергетический баланс. В период высокой концентрации жирных кислот в крови печень не справляется с «обычным» обменом этих кислот, и у коров начинает развиваться жировая дистрофия печени, что может привести к субклиническому или клиническому кетозу.

«Нормальный» обмен веществ у дойных коров не соответствует «нормальному» обмену веществ у нежвачных животных. Жвачные животные от природы неспособны усваивать жирные кислоты и поставлять их в другие ткани (например, в молочные железы), как часть липопротеинов очень низкой плотности. В течение последних десяти лет было показано, что ограниченные возможности печени жвачных животных поставлять жир вызванные недостатком питательных веществ, в частности холина. Интересно, что классическим симптомом дефицита холина у нежвачных животных и является ожирение печени. Склонность молочных коров к дефициту холина, а значит, к ожирению печени, связана с очень высокой потребностью в холине, который поддерживает обильное выделение молока. Также холин разрушают микроорганизмы в рубце, и поэтому он становится недоступным для коровы. Холин является составной частью фосфатидилхолина, важного компонента липопротеинов очень низкой плотности. Все, что ограничивает синтез фосфатидилхолина, также ограничивает секрецию липопротеинов очень низкой плотности и приводит к ожирению печени.

Последствия ожирения печени
Примерно в 50% дойных коров в течение транзитного периода наблюдаются проявления «синдрома жирной печени» различной степени, от умеренной до тяжелой. Этот синдром можно диагностировать у любой коровы, у всех коров без исключения происходят гормональные изменения: повышается уровень жирных кислот во время отела и сразу после него, что приводит к отрицательному энергетическому балансу. Например, у коров с нормальным весом в период отела в печени может накапливаться порядка 0,5 кг жира в течение первых 24 часов, что повышает вес печени на 5%.

Также известно, что развитие жировой дистрофии печени дает негативные последствия уже на клеточном уровне: важные клеточные структуры меняют свой внешний вид, а также наблюдаются видимые повреждения. Наполненные жиром клетки печени значительно хуже синтезируют глюкозу, хуже обезвреживают аммиак, не обеспечивают нужный синтез белка, хуже реагируют на гормональные сигналы и значительно слабее уничтожают токсины.

К сожалению, даже путем научных исследований не всегда можно определить возможные последствия ожирения печени. Однако, используя индукционные методы или сравнивая нормальных коров с коровами, имеющими такое ожирение, легко установить связь между жировой дистрофией печени и низкими надоями молока, увеличением случаев инфекционных заболеваний, а также низкой репродуктивностью. И это неудивительно, учитывая негативные последствия накопления жира, которые происходят уже на клеточном уровне.

Зачем нужен защищенный холин

Защищенный холин, в отличие от обычного, имеет липидную оболочку, которая предохраняет молекулу холина от разрушений микроорганизмами рубца. Защищенный липидной оболочкой холин не распадается в рубце, а благополучно достигает сычуга и кишечника, где эта оболочка растворяется от желудочных соков, и холин всасывается в кровь. Применение обычного, незащищенного, холина не даст желаемых результатов, так как разрушится еще в рубце. Добавление в рацион защищенного холина отвлекает накопление жира в печени.

Исследованиями, проведенными в США и Нидерландах, неоднократно было доказано, что добавление защищенного холина в рацион коров существенно снижает накопление жира в печени, что важно в транзитный период, а особенно во время раздоя. Проведен ряд опытов, в которых перед отелом рацион коров состоял из сенажа, кукурузного силоса и пшеничной соломы, и концентрация была увеличена с 0 до 1 кг в день за три недели до отела. После отела рацион сменили похожим, где концентрация возросла с 1 до 9 кг. Также в корма добавили 60 граммов защищенного холина за три недели до отела и шесть недель после. Коровы, в рационе которых был защищенный холин, потребляли на 1,6 кг больше сухого вещества в день и быстрее добились положительного энергетического баланса. Показатель молочного протеина вырос на 0,14 кг в сутки. Надои увеличились на 1,2 кг в день. Концентрацию жира в печени измеряли в течение девяти недель — три недели до отела и шесть недель после него (рис. 2). Концентрация жира в печени была несущественной в период перед отелом, затем значительно увеличилась во время отела и осталась высокой в период ранней лактации и отрицательного энергетического баланса. Наконец, когда энергетический баланс начал выравниваться, концентрация жира в печени уменьшилась на шестой неделе после отела. Добавление защищенного холина снижает концентрацию жира в печени уже через три недели после отела, что положительно влияет на лактацию и дальнейшую жизнедеятельность коровы.

Рис. 2. Влияние добавления в рацион защищенного холина (60 г на одну голову в день) на накопление жира в печени в транзитный период.

Выводы

Добавление в рацион коров во время транзитного периода, пика лактации и растела защищенного холина обеспечивает положительный энергетический баланс, что означает рациональное использование энергии в период ранней лактации и снижения накоплений жира в печени. При этом достигается положительный экономический эффект: увеличиваются дневные надои на корову, наблюдается высокая репродуктивность животных, снижаются затраты на лечение и профилактику кетоза (защищенный холин способствует снижению проявления кетоза) и ряда других инфекционных заболеваний, сокращается необходимость вынужденного забоя животных.

Biochem (Биохем) в Украине
Тел./факс +38 (044) 206-24-07
Ukraine@biochem.net
www.biochem.net/ua