фальсификация,
ГОСТ,
колбаса
Как производители колбас обманывают украинцев
В сосиски и колбасы высшего сорта все равно добавляют так называемое «мясо механической обвалки» — смесь фарша, измельченных костей, субпродуктов. В отечественных сосисках и колбасе обнаружено высокое содержание костной муки. Такая добавка попадает и в продукцию высшего сорта, хотя стандарт требует использовать только натуральное мясо.
В ходе независимой экспертизы было проверено содержание костной муки в сосисках и колбасах различной категории. Высокое количество было обнаружено в сосисках высшего сорта.
«Это может свидетельствовать, что производители кроме того, что предусмотрено ГОСТом, используют мясо механической обвалки (ММО). В сосисках высшего сорта очень высокое содержание — 0,7%. Это очень близко к колбасам первого сорта», — заявила заместитель руководителя научно-исследовательского центра испытаний продукции ГП «Укрметртестстандарт» Татьяна Шатаева.
Также в ходе экспертизы оказалось, что частицы костей, которые попадают в сосиски и колбасы, измельченные недостаточно. Встречаются частицы величиной 1−2 миллиметра при максимально допустимом размере 0,5 мм.
По словам бывшего руководителя Госпродпотребслужбы Владимира Лапы, ГОСТ являются добровольными для применения, чем и пользуются производители. «Мы наличие или количество ММО не проверяем. Мы не проверяем костный остаток, так как он регулируется не обязательными требованиями безопасности, а государственным стандартом. А ГОСТ являются добровольными для применения», — рассказал Лапа.