Особенности органических консервантов на основе кислот

Для улучшения качества заготавливаемого сенажа, силоса и корнаж используются смеси муравьиной и пропионовой кислот, а также их солей. Для получения высококачественного корма ферментация должна происходить в анаэробной среде с достижением нужного уровня рН, что позволяет сохранить питательную ценность и оптимальное содержание сухого вещества. Органические кислоты и их соли способствуют правильному протеканию этого процесса (график 1).

График 1. Влияние обработки зеленой массы органическим консервантом на содержание масляной кислоты*

Поскольку питательность кормов и наличие в них молочной, масляной и уксусной кислот, а также аммиака и этанола оказывают значительное влияние на продуктивность животных и потребление ими корма, можно сделать вывод о прямой связи между правильным силосованием кормов с использованием органического консерванта и ростом производительности. Правильно обработанный сенаж и силос содержат значительно меньше аммиачного азота, что серьезно способствует повышению потребления корма (график 2). Белок в законсервированной с помощью органического консерванта зеленой массе не переходит в аммиак и не выделяется в воздух, а остается в корме в доступной для животных форме. Это позволяет экономить на покупаемых источниках белка — соевом или подсолнечном шротах в рационе животных.

График 2. Влияние обработки зеленой массы органическим консервантом на содержание аммиачного азота*

Повышение питательности корма и уровня его потребления стимулируют рост животных и их продуктивность, а также способствуют увеличению содержания белка и жира в молоке. Таким образом, правильное применение органических консервантов ведет к лучшей рентабельности предприятия.

Муравьиная кислота

Первая органическая кислота, которую стали использовать для повышения качества сенажа и силоса. Она является обязательным ингредиентом большинства органических добавок.

Муравьиная кислота обладает следующими свойствами:

• снижает уровень рН;
• сохраняет питательность корма;
• подавляет развитие нежелательных бактерий.

Резко снижая уровень рН, муравьиная кислота останавливает дыхание клеток растений. Она также подавляет патогенные микроорганизмы, в том числе клостридии, прежде чем они образуют споры. Быстрое снижение рН способствует поддержанию уровня сырого протеина в корме путем остановки жизнедеятельности клеток растений, подавляет протеолитическую активность растительных ферментов. Процесс, когда растение использует свой собственный белок как источник энергии, ведет к образованию аммиака. Аммиак ухудшает вкус корма и качество сырого протеина в нем.

Кроме того, снижение pH корма предотвращает потерю энергии, которую молочнокислые бактерии использовали бы для снижения реакции среды корма. Было доказано экспериментально, что органические консерванты уменьшают потери сухого вещества на 5−15%, быстро подавляя жизнедеятельность клеток растений и патогенных бактерий (график 3).

График 3. Влияние обработки зеленой массы органическим консервантом на потери сухого вещества*

Пропионовая кислота

Пропионовая кислота добавляется в силосные добавки наравне с муравьиной кислотой для получения дополнительных преимуществ. Сочетание этих двух кислот дает синергетический эффект, так как пропионовая кислота:

1) подавляет рост грибков и дрожжей;

2) не допускает нагрева сенажа и силоса.

Пропионовая кислота подавляет развитие грибков и дрожжей, предотвращает нагревание сенажа и силоса. Слабые кислоты могут проникать через клеточную стенку, например, грибков. Клетка пытается защититься, на что тратит значительное количество энергии. В конце концов, клетка тратит всю свою энергию и погибает.

Слабые кислоты также могут связываться, например, с белком клеточной мембраны дрожжевой клетки, что ведет к изменению ее свойств и, в конечном итоге, к потере функциональности. Даже если корм сохраняется при стабильном уровне рН, существует риск роста дрожжевых клеток при доступе кислорода. Дрожжи используют молочную кислоту в качестве источника питания, что ведет к повышению уровня рН в сенаже и силосе, при котором могут начать размножаться другие нежелательные микроорганизмы. Это может привести к порче корма.

Силосная масса с высоким содержанием сухого вещества и сахара особенно подвержена росту количества дрожжей и грибков, если она хранится в открытом хранилище. Это можно предотвратить с помощью пропионовой кислоты. Показателем роста дрожжей является наличие в сенаже и силосе этанола. Высококачественный органический консервант снижает уровень этанола на 60% по сравнению с сенажом и силосом, где применялась органическая добавка.

Формиат натрия и пропионат натрия

Формиат натрия и пропионат натрия используются для буферизации некоторых органических добавок, чтобы уменьшить их коррозионное свойство и избежать особых условий транспортировки, а значит, сделать их более безопасными по сравнению с чистыми кислотами.

Формиат натрия — это соль муравьиной кислоты. Она эффективна против патогенных бактерий, таких как клостридии. Пропионат натрия — соль пропионовой кислоты. Так же, как и пропионовая кислота, он эффективен против грибков и дрожжей.

Органические корсерванты последнего поколения включают обе эти соли, что делает их очень успешными благодаря высокой безопасности их использования и транспортировки. Буферизированные органические добавки имеют все преимущества чистых кислот, но при этом гораздо безопаснее для кожи, глаз и оборудования.

Когда речь заходит о продуктах для заготовки на основе кислот, всегда встает вопрос о коррозионных свойствах муравьиной кислоты. На графике 4 продемонстрировано сравнение коррозионной активности муравьиной кислоты и буферизированной кислотной силосной добавки.

График 4. Сравнение коррозионной активности муравьиной кислоты и буферизированного органического консерванта

По информации ГП «Торговый дом „Пальмира“»