Если перенести это высказывание на практику производства молока, можно констатировать успех бизнеса зависит от стоимости единицы сырого белка и энергии кормов. Давайте рассмотрим эффективность использования энергии на примере зерна:

Зерно, как источник энергии, дорожает и заставляет быстро менять взгляды на эффективность использования этой энергии, в частности в молочном животноводстве. Подорожание концентрированных кормов лишь подчеркивает мощную мировую тенденцию, направленную на развитие кормовой базы грубых волокнистых кормов. Вспомним: белок и энергию трав в их естественном состоянии человек переваривать не может. А потому спрос на них, по сравнению с зерновой группой, не такой высокий. Соответственно, не такая высокая и их цена. Однако волокнистый корм вполне соответствует природе жвачных животных. Это означает, что по своей физиологии корова не является конкурентом человека в пищевом звене, в отличие от птицы и свиней. Итак, корова — это друг.

Что же нужно для нашего друга для полной отдачи? Разумеется, качественный грубый корм. Посмотрим, как частота скашивания влияет на содержание сырого белка и энергии в сенаже (рис. 1).

Понимая огромную разницу между килограммами корма различной питательности, вы, по крайней мере, сможете делать осознанный выбор: меньше работы в поле и меньше молока (зато больше свободного времени), или потеем и зарабатываем. Представьте себе: делая четыре укоса вместо двух, вы получаете почти вдвое больше белка и на 25% больше энергии в 1 кг корма практически по той же себестоимости.

Снижение качества грубых кормов заставит вас тратиться на дополнительный концентрированный корм, и при этом на потенциальный уровень надоя выйти все равно не удастся (рис. 2). Другими словами, это означает, что молока будет получено меньше, а его себестоимость будет выше.

Далее предлагаем сравнить показатели трех сенажей (слева направо): люцернового низкого качества (Украина, 2011 г.), люцернового высокого качества (ООО «Отечество», Конотопский р-н, Сумская обл., Украина, 2011 г.) и злакового (Австрия ) (табл. 1).

Таблица 1. Сравнительная характеристика сенажа

Примечание: Все данные в таблице представлены в пересчете на сухое вещество (СВ). Выход молока учтен с расходом энергии и белка для обеспечения потребностей организма коровы весом 650 кг.

Расчеты показывают, что только из грубых кормов высокого качества (бобовый сенаж и кукурузный силос или выпас) можно получить более 20 кг молока в день. Также обратите внимание на то, что, кормя коров низкокачественным сенажом, получим молока, в пересчете на энергию, минимум на 27%, а на белок — на 9% меньше по сравнению с двумя качественными образцами. При этом физическое количество корма и его себестоимость одинаковы. Если в расчете добавить обычно высокое содержание сырой золы (каждый лишний процент которой снижает удой на 7%) и уменьшение потребления кормов из-за ухудшения вкусовых качеств уксусной и масляной кислотами, то в наших реалиях — это недобор половины молока. Итак, имеем то, что имеем: 1800 кг молока от коровы в год вместо 4000 кг европейских. Эти потери молока невозможно компенсировать дополнительным количеством концентратов.

С производственной точки зрения расчеты еще драматичнее: поскольку расходы на изготовление 1 т сенажа низкого и высокого качества примерно одинаковы, то, получая вдвое меньше молока из 1 т грубого корма, автоматически вдвое растут затраты на 1 кг молока. Иначе говоря, на то же количество молока требуется примерно вдвое больше силоса.

Также следует отметить, что дисбаланс грубых и концентрированных кормов в рационе коров отрицательно сказывается на молочной продуктивности. Чтобы убедиться в этом, предлагаем рассмотреть пример оптимизации рациона, который использовали на одной украинской ферме (табл. 2), и оценить изменения с точки зрения экономики производства (табл. 3).

Таблица 2. Образец оптимизации рациона 

Таблица 3. Расчет экономического воздействия оптимизации рациона

Результаты оптимизации рациона:

1. Количество корма в килограммах сухого вещества осталась неизменным.
2. Соотношение сухого вещества грубых и концентрированных кормов — оптимальное.
3. Содержание энергии и белка сбалансировали, выход молока не изменился.
4. Баланс азота в рубце уменьшился с критического показателя 132 до 39, это означает, что угроза здоровью животных (нагрузка на печень, нарушение воспроизводительной функции, набухание вымени, заболевания копыт) через дисбаланс белка и энергии в рационе устранена.
5. Рацион подешевел на 23% (!), или на 9 грн. на корову в день. В стаде из 1000 голов можно сэкономить 3,2 млн. грн. ежегодно.

Выводы для быстрого читателя:

• Высокое качество грубых кормов — это не вариант, а суровая необходимость. При заготовке грубых кормов не следует недооценивать роль качества.
• Подняв надои из грубых кормов до 20 кг/день, вы уменьшите себестоимость производства молока вдвое.
• Сам по себе белок в рационе — не панацея: балансируйте рацион по содержанию энергии и белка и это существенно удешевит его дневную стоимость и снизит нагрузку на печень животных.
• Избегайте излишка и недостатка кормов: это перегружает печень и приводит к нарушению обмена веществ и, как следствие, к ухудшению воспроизводительной способности, общего состояния и продолжительности продуктивной жизни!
• Анализ кормов является основой для любого расчета рациона! Сенсорная, визуальная оценка корма должна быть всегда подтверждена точным лабораторным анализом.