Хотя на сегодняшний день потребность жвачных в холине все еще точно не определена, доказано, что его добавление в рацион коров транзитного периода улучшает продуктивность и часто помогает снизить содержание жира в печени. Однако, чтобы холин мог усвоиться в тонком кишечнике жвачных, он должен быть в корме в защищенной форме, иначе рубцовые микробы расщепят его на метан и уксусную кислоту.

На мировом рынке представлено несколько продуктов с защищенным от распада в рубце холином. ReaShure (от корпорации Balchem, что в Нью-Хэмптон, штат Нью-Йорк) — один из них и содержит примерно 25% хлорида холина.

В 16 исследованиях, опубликованных с 2003 года, сообщается, что молочные коровы, которые получали добавку защищенного холина, начиная с позднего сухостоя (~ 3 недели до ожидаемого отела), производили в среднем на 2 кг молока в день больше (в пересчете на базовую жирность) по сравнению с коровами, которые не получали такой добавки.

В 10 из 16 исследований сообщается о значительном увеличении производства молока благодаря добавке защищенного холина. Такая прибавка часто объясняется влиянием холина на липидный обмен в печени. Печень современной молочной коровы накапливает жир (триацилглицеролов, ТАГ) в первые недели после отела. Это связано с интенсивной мобилизацией жировых запасов организма для обеспечения животных энергией в период отрицательного энергетического баланса (ОЭБ). Чрезмерно жирная печень может производить достаточно глюкозы для синтеза молока, что приводит к снижению молочной продуктивности. Печень может экспортировать определенное количество жира с помощью холина. Часто исследователи изымают холин из рациона, чтобы получить эффект жирной печени у нежвачных животных. Когда животные беременные или лактируют, концентрация холина в печени критически снижается (Zeisel, 2000).

Правильный балл упитанности на момент отела — очень важный для оптимального надоя. Худым коровам не хватает запасов энергии для производства молока в течение неизбежного негативного энергетического баланса. С жирными коровами ситуация еще хуже: они плохо потребляют корм, отчего отрицательный энергетический баланс усиливается, как следствие они еще больше страдают от жирной печени, снижается надой и ухудшается их способность к воспроизводству.

Чрезмерные жировые запасы у коров часто скрытые от человеческого глаза. Жир, который накапливается в брюшной полости вокруг кишок и почек, не учитывается при оценке коров на бал упитанности. Чрезмерное потребление энергии во время сухостоя как раз и является причиной образования внутрибрюшных жировых запасов. Что примечательно, общий балл упитанности животных при этом не меняется (Drackley et al., 2014).

Эксперимент

Исследования (факторный эксперимент 2×2) проводился в Университете Флориды (США). Для 96 тельных нелактирующих полновозрастных коров голштинской породы использовались различные приемы кормления, начиная со дня запуска (~ 7 недель до отела). Первым фактором, который исследовался, было скармливание защищенного холина (ReaShure). Его добавляли поверх рациона из расчета 60 г на одну корову в сутки с 21-го дня до отела и до 21-го дня после отела. Второй фактор — рацион, содержащий 1,63 (избыточная энергия) или 1,41 (энергия поддержания жизнедеятельности) Mcal ЧЭЛ/кг СВ, которого давали вволю в течение всего сухостойного периода.

После отела всем коровам вволю скармливали одинаковый базовый рацион (1,68 Mcal ЧЭЛ/кг и 16% сырого протеина в пересчете на СВ) в течение 15 недель до окончания эксперимента. Рацион содержал метионин, который составил 2,3% метаболического протеина. Соотношение лизина в метионина было 2,9 до отела и 3,1 после.

Результаты

Добавка защищенного холина не сказалась на количестве молозива (8,5 против 9,9 кг); впрочем, молозиво от коров, потреблявших защищен холин, имело большую концентрацию иммуноглобулина G (78 против 57 г IgG/л). В данном опыте не исследовалось, как молозиво влияет на телят. Однако было замечено, что на рост и развитие телят в первые 12 месяцев жизни имело влияние действие защищенного холина в утробе.

Телята от коров, потреблявших защищенный холин, были на 2,1 кг легче при рождении (38,3 против 40,5 кг, P <0,10), но в 12 месяцев весили на 14 кг больше (335 против 321 кг, P <0,05). Таким образом, их суточные приросты были на 45 г больше по сравнению с телятами от коров, которые добавку не получали (894 против 849 г/день). Кроме молозива, все остальные условия выращивания телят и менеджмент были одинаковыми. Скармливание холина нежвачным животным имело положительное влияние на течение стельности и способность потомства к воспроизводству (Newberme et al., 1970; Zeisel, 2006). Однако касается ли это телят молочных пород, еще надо исследовать в будущем.

В отличие от передотельного периода, после отела добавка защищенного холина не повлияла на потребление СВ корма (23,7 против 23,2 кг/день), однако числовой показатель разницы (0,5 кг при потреблении защищенного холина) такой же, как и описал Рик Груммер (Grummer, 2012), использовав мета-анализ исследований, проводимых на дойных коровах.

Коровы, которым добавляли защищенный холин, производили больше молока в течение первых 15 недель лактации (43,5 против 41,3 кг/день, P <0,10), см. график 1. Тенденция к увеличению производства молока в течение первых 15 недель продолжалась до 40 недель лактации (37,1 против 34,9 кг/день, P <0,10), см. график 2.

Коровы голштинской породы производили почти на 2,2 кг/день больше молока в течение 40 недель лактации, если получали добавку хлорида холина 15 г/день в течение в среднем 5,5 недели транзитного периода. Добавка молока такая же, как и сообщалось в других исследованиях (Elek et al., 2008; Janovick et al., 2006 и Lima et al., 2012) и мета-анализе Рика Груммера (Grummer, 2012). Хотя на содержание жира (3,82 против 3,84%) и настоящего протеина (2,95 против 2,97%) в молоке добавка защищенного холина не повлияла, общий выход обоих компонентов имел тенденцию к росту у коров, которые его получали, благодаря большей молочной продуктивности.

График 1. Влияние скармливания защищенного холина коровам транзитного периода на продуктивность

График 2. Пролонгированное влияние защищенного холина на продуктивность

Больше отрицательный энергетический баланс коров, получавших защищен холин, не отразился на проценте циклирующих коров на 26-й и 40-й день доения, что устанавливалось наличием желтого тела (corpus luteum). Однако тельность после первого осеменения чаще наступала у коров, которые потребляли защищенный холин (41,3 против 23,6%, P <0,10). При этом доля стельных коров в стаде до 40-й недели после отела практически не отличалась (69,8 против 62,5%). В исследовании на фермах по промышленному производству молока в Калифорнии (на первотелках и полновозрастных коровах) уровень стельности после первого и второго осеменения в цифровом выражении был большим (Lima et al., 2012), но незначительно при скармливании защищенного холина с 25-го дня до отела и 80-го после него (59,8 против 52,7%).

Итог

Добавка защищенного от распада в рубце холина по 60 г/день примерно с 17-го дня до отела и по двадцать первый после отела позволяет получить больше молока (2,2 кг/день) и его компонентов в течение 40 недель лактации, большую концентрацию IgG в молозиве, лучшую фертильность при первом осеменении и выше суточные привесы у телят, независимо от того, сколько энергии животные потребляли во время сухостоя.

Чарли Степлз, Университет Флориды (США)