Основные химические показатели анализа

Содержание сухого вещества

Обычно кукурузу на силос собирают при содержании в растении 30−35% сухого вещества (СВ). Превышение показателя должно сигнализировать производителю о риске нагрева корма в хранилище при хранении и после открывания через развитие микроорганизмов (ферменты и плесень) в слишком сухой силосной массе.

Этот риск повышается в случае сбора урожая с более чем 35% СВ, особенно если стебли раздроблены на большие фракции и плохо уплотнены.

Минеральные вещества (или зола)

Минеральные вещества составляют в среднем 4% в структуре СВ силосной кукурузы. Если их более 6%, то это значит, что в силосе присутствует земля (пыль, грязь и т. д.), а значит — есть риск распространения масляно-кислых бактерий.

Азотистые соединения или сырой протеин

Учитывая потребности скота кукуруза относительно бедна белком (6−7% СВ). Более того, его содержание уменьшается с увеличением урожайности культуры (при созревании, например). Можно сделать вывод, что низкое содержимое азотистых соединений в кукурузе связано с высокой урожайностью! Нужно определять уровень белка в кукурузе для поддержания надлежащего баланса азота в рационе жвачных животных.

Растворимые углеводы

Это структурные элементы, образующиеся непосредственно в результате фотосинтеза и циркулируют в растении (сок) и ее клетках. Содержание углеводов варьируется в зависимости от периода сбора кукурузы или от условий хранения образцов: среднее значение и диапазон варьирования уменьшаются, когда меняется содержание СВ. При 30% СВ среднее содержание растворимых углеводов составляет 6% (от 0 до 15%), что обеспечивает хорошее хранение корма. Углеводы необходимы для брожения силоса. Под действием бактерий в анаэробной среде они превращаются в органические кислоты, в частности на молочную. Их уже практически нет в силосе, который перебродивший и скармливается скоту. Небольшое их количество в силосе может свидетельствовать о плохом хранении образца (недостаточное охлаждение, слишком медленная просушка и т. д.). Это также может быть следствием высушенности стеблей.

Крахмал

Крахмал является конечной формой накопления углеводов в зерне и в основной его составляющей. Всего в растении содержится в среднем 30% крахмала, хотя его количество может варьироваться от 0 до более 40%. Содержание крахмала и количество зерна взаимосвязаны. В процессе созревания зерна крахмала больше. С точки зрения кормовой ценности крахмал полностью усваивается и таким образом повышает энергетическую ценность кукурузы.

В кормлении молочного скота или откорма крахмал особенно ценится как энергетический компонент, однако чрезмерное его содержание препятствует надлежащей усвояемости корма (потери из-за быстрого прохождения по кишечнику животного и риск субклинического ацидоза). Использование в качестве корма богатой крахмалом кукурузы, поздно собранной и/или при благоприятных условиях выращенной, требует использования добавок, чтобы в рационе молочных коров уровень крахмала не превышал 28%.

График 1. Уровень крахмала, углеводов, сырого белка и НДК при разном уровне СВ в силосе

Содержание крахмала не определяет усвояемость всего растения, она зависит от количества неусвояемых волокон (клетчатки).

Таблица 1. Изменения химического состава и энергетической ценности на разных стадиях вегетации

Клетчатка

Это элементы перегородок клеток растения. Они состоят из частиц, которые не перевариваются в кишечнике (лигнин), а также углеводов, которые способны частично перевариться, — целлюлоза, гемицеллюлоза. Последние объединены с элементами лигнина, что делает их частично непереваримыми в кишечнике.

Определение кормовой ценности по результатам анализа

Использование силосной кукурузы базируется на ее высокой энергетической ценности, которая остается стабильной в силосе. Силосная кукуруза относительно бедна белками, витаминами и минералами. Поэтому ее нужно дополнять другими компонентами. Энергетическая ценность и содержание азота в силосной кукурузе рассчитываются на основе данных о ее химическом составе. Используемые формулы были разработаны учеными по результатам исследования продуктивных животных (молочное производство и откорм). Методы и единицы расчетов устанавливаются для каждой страны отдельно.

Понятие кормовая ценность учитывает степень усвояемости корма животными и питательную ценность каждого килограмма сухого вещества, то есть содержание в нем энергии, протеинов, минеральных элементов или витаминов. Рассматриваются различные параметры, основными из них являются энергетическая и протеиновая ценность.

Энергетическая ценность выражает влияние силоса на надои (UFL = силосной-молочные единицы) или приросты мяса (UFV = силосной-мясные единицы). Оценка энергетической ценности силоса и дополнительных видов кормов позволяет судить о том, насколько энергетическая питательность кормов удовлетворяет потребности животных. Энергетическая ценность и усвояемость силоса взаимосвязаны; это значит говорить об одном и том же, но разными единицами.

Приведем пример: эталонная силосная кукуруза с 30-процентным содержанием крахмала достигает ценности 0,91 силосной-молочных единиц (UFL), если скармливается животным без ограничений/вволю; для сбалансированности рациона добавляется примерно 3,1 кг регулятора азота и 300 г минерального корма, содержащего в основном карбонат кальция. В таком случае потребление кукурузы достигает 15 кг СВ.

Такой рацион покрывает потребности коровы с производительностью 22 кг молока с содержанием жира 42 г и белка 33 г на килограмм.

Также рассчитываются потребности животных в азотистых соединениях (протеиновые). Рацион разрабатывается с целью покрыть потребности животных в белках, учитывая вклад каждого вида корма.

Норма потребления корма соответствует количеству, которое может съесть животное для производства молока (например, взрослая дойная корова массой 600 кг с молочной продуктивностью 25 кг) или мяса.

График 2. Химический состав силосной кукурузы в зависимости от физиологической фазы

Источник: Réseau Prélude 1999.

Норма потребления корма зависит от типа силоса. Количество потребления зависит от конкретного животного — вид, размер, производительность.

Источник: Технология выращивания кукурузы на зерно и силос в Центральной и Восточной Европе. ARVALIS Institut du Vegetal, 2016.