Улучшение качества грубых кормов — один из лучших способов повышения эффективности кормления. Конечно, качественный корм не обязательно является гарантией высокой молочной продуктивности (например, комфорт коровы чрезвычайно важен). Однако этого точно не гарантирует корм плохого качества.

Заготовка основных кормов требует понимания самого понятия «качество» и факторов, которые на него влияют. Выяснить качество (то есть содержание питательных веществ) заготовленного корма и то, какими компонентами нужно балансировать рацион, помогает лабораторный анализ.

Видовые различия

Бобовые или злаковые. Бобовые корма, как правило, качественнее злаковых. Это связано с тем, что бобовые растения содержат меньше клетчатки и характеризуются высоким показателем потребления. Содержание протеина также больше в бобовых культурах. Одним из преимуществ выращивания бобово-злаковых травосмесей является улучшение качества корма.

Сравнение тимофеевки и люцерны второго укоса травосмеси (см. график 1) иллюстрирует типичную разницу в качестве между бобовыми и злаковыми. В начале фазы цветения люцерна содержала 16% сырого протеина (СП) по сравнению с 9,5% в тимофеевке. Однако внесение достаточного количества азотных удобрений под злаковые культуры может повысить уровень сырого протеина.

График 1. Сравнение качества люцерны и тимофеевки у травосмеси

Источник: Collins, M. 1988. Composition and fibre digestion in morphological components of an alfalfa-timothy sward. Anim. Feed Sci. Tech. 19:135−143.

Холодостойкие или теплолюбивые злаки. Холодостойкие виды злаковых культур обычно более высокого качества по сравнению с теплолюбивыми. Переваривание первых в среднем на 9% выше, чем вторых. Минимальные уровни сырого протеина, обнаруженные в теплолюбивых злаках, менше, по сравнению с холодостойкими.

В рамках каждой из уже упомянутых категорий однолетние травы в основном отличаются более высоким качеством, чем многолетние. Благодаря различиям в строении листа (структура ткани) теплолюбивые злаки эффективнее используют солнечный свет для роста, но их листья содержат большую порцию лигнифицированных и менее переваренных тканей.

Температура

Грубый корм, полученный из растений, выращенных при высокой температуре воздуха, в основном имеет низкое качество. Холодостойкие культуры растут лучше в течение холодных месяцев года. И корм с любых видов растений будет хуже, если их выращивают в теплых регионах. К примеру, в одном из американских исследований с годовалого райграса, выращенного при температуре воздуха 10−15 °C, получили корм, в котором доля листьев составила 59%, а при 20−25 °C — только 39%.

Фаза зрелости

Фаза зрелости и время скашивания является важнейшим фактором, влияющим на качество корма. Она не одинаковая в течение всего периода роста растения (см. схему 1) и уменьшается с увеличением возраста растения. К примеру, у холодостойких злаковых переваримость сухого вещества (СВ) составляет более 80% в первые 2−3 недели после наступления стадии роста весной. Показатель переваривания снижается примерно на 0,3−0,5 п. п. в день до того момента, когда достигнет уровня ниже 50%.

Схема 1. Созревание клеточной стенки растения

Фаза зрелости растения также оказывает влияние на потребление корма. Чем более зрелое растение, тем больше оно содержит клетчатки. В результате, потребление значительно уменьшается, поскольку НДК труднее переваривается, чем неклеточные компоненты фуража. К тому же, с созреванием растения скорость переваривания клетчатки замедляется, это объясняется его лигнификацией.

Соотношение листьев и стеблей

Качество корма с возрастом растения ухудшается из-за уменьшения соотношения листьев и стеблей, ведь листья питательнее. Чем старше растение, тем меньше его доля в общей массе.

В течении вегетативного развития доля листьев уменьшается и соответственно снижается качество корма. Большинство холодостойких злаковых требуют периода низких положительных температур (яровизация) для цветения, поэтому формируют репродуктивные стебли только весной. Качество фуража из таких культур лучше и со временем не так быстро меняется благодаря тому, что у них лучшее соотношение листьев и стеблей. Бобовые и некоторые разновидности злаковых могут цвести несколько раз каждый сезон, поэтому показатели качества фуража в меньшей степени привязаны к времени года.

Злаково-бобовые травосмеси

Обычно содержат больше сырого протеина и меньше клетчатки по сравнению с злаковыми травостоями. На юго-востоке США исследовали травосмеси семи видов бобовых с свинорием пальчастым (без внесения азотных удобрений). Содержание сырого протеина колебалось от 11 до 13% по сравнению с 11% в травостое свинория пальчастого, в который ежегодно вносили азота 102 кг/га. В другом исследовании первый укос люцерны, включавший 30% тимофеевки, содержал 17,5% сырого протеина по сравнению с 20,5% в люцерновом травостое без злаковых.

Внесение удобрений

Удобрения злаковых культур азотом (N) часто значительно увеличивает урожайность, а также уровень сырого протеина в корме. В одном исследовании после внесения 79,5 кг/га азота под просо лозовидне уровень СП вырос с 5,3 до 6,4%, а добровольное потребление — на 11%. Вносить азот под люцерну или другие бобовые культуры для повышения качества фуража не рекомендуют. Удобрение обычно имеет незначительное влияние на переваримость. Внесение фосфора (P), калия (K) или других питательных веществ, которые повышают урожайность, могут частично уменьшить качество фуража из-за быстрого роста растения. Избыточное содержание некоторых минеральных элементов (например, калия) в некоторых случаях может негативно влиять на усвоение других — например, магния (Mg).

Поэтому необходимо держать в балансе плодородие почвы, чтобы не допустить дисбаланса минеральных элементов в организме животных. Как низкая, так и высокая плодородная почва может негативно влиять на качество грубых кормов.

Качество корма в течение дня

Еще в начале 40-х годов прошлого столетия было замечено, что количество растворимых углеводов в люцерне зависит от периода дня. Растения аккумулируют растворимые углеводы засветло и используют в ночное время. Таким образом, содержание растворимых сахаров низкое утром, а самое высокое — в конце дня. Недавние исследования в регионах с низким уровнем осадков показали, что люцерновый грубый корм имеет более высокое качество, когда траву скашивают после обеда, а не утром. Очевидно, что преимущество скашивания после обеда есть наибольшей в прохладные солнечные дни, когда условия способствуют высыханию зеленой массы и сводят к минимуму пересыхания в валках. И все же собирать урожай в этот период суток не рекомендуют в регионах с большой массой осадков, когда дорог каждый час для просыхания массы.

Скашивание и хранение

Обсыпание листьев, дыхание растения и осадки во время высушивания скошенной массы на сено может значительно снизить качество кормов, особенно бобовых (см. график 2).

График 2. Влияние осадков на качество люцерны и клевера после скашивания

Источник: Collins, M. 1983. Wetting and maturity effects on the yield and quality of legume hay. Agron. J. 75:523−527.

Незначительный дождь вызвал незначительное уменьшение содержания в люцерне сырого протеина, но существенно сократил переваримость. Содержание НДК и КДК, наоборот, выросло. На качество сена клевера также повлиял дождь, несмотря на рост количества сырого протеина. Общее содержание СП не выросло. Процент его в сухом веществе был выше из-за вымывания высокорастворимых компонентов. Вымывание также приводит к увеличению доли кислотно детергентного нерастворимого азота в сене.

Дожди во время подвяливания больше вредят листьям бобовых растений. Что касается люцернового сена, то более 60% общих потерь сухого вещества, сырого протеина, золы и перевариваемого СВ во время высыхания и вымывание были связаны с листовой массой. Кстати, дождь во время высыхания меньше влияет на злаковые корма, чем на бобовые. В одном из исследований сено люцерны после дождя имело 12 п. п. ниже показатель переваривания по сравнению с свежескошенной травой. У злакового корма в таких же условиях снижение составило лишь 6%. Потери от дождя растут со степенью высыхания зеленой массы и значительно возрастают, когда дождь выпадает перед тюкованием.

Качество может теряться и из-за выветривания, дыхания растений и действия микробов при хранении. В регионах с большим количеством осадков потери могут быть значительными в круглых тюках, хранящихся на улице. Подтверждением этому есть результаты исследования в штате Индиана (США). Для сравнения взяли два образца сена из смеси злаков — изнутри и снаружи круглых тюков, которые хранили под открытым небом в течение 5 месяцев. Уровень переваривания и содержание сырого протеина необветренных образцов составлял 59% и 13,5%, соответственно, обветренных образцов — 43% и 16,4%. В том же исследовании переваримость и содержание сырого протеина необветренных образцов люцерны-злакового сена составляли 57% и 14,3%, соответственно, и 34% и 16,9% - в выветренных образцах.

Лабораторный анализ грубых кормов

Точный лабораторный анализ грубых кормов предоставляет информацию, необходимую для составления правильного рациона. Он должен отражать среднее качество изучаемого материала. Лишь несколько его граммов представляют тонны заготовленного грубого корма, поэтому важно получить репрезентативный образец. Достоверность результатов зависит от методики отбора образцов на анализ.

Основная цель лабораторного анализа — определить питательную ценность грубых кормов. Типичный анализ включает показатели сухого вещества, сырого протеина и клетчатки (КДК и НДК). В зависимости от этого высчитывают другие показатели: переваримая энергия или протеин, чистая энергия, общее количество переваренных питательных веществ, потенциальный показатель потребления.

Схема 2. Структурные компоненты люцерны

Источник: Adapted from Putnam, Dan, 2000. Producing high quality alfalfa: Factors that influence alfalfa forage quality. Proc. C. A. Plant and Soil Conference, Jan. 19−20. Stockton, CA.

Заготовляя грубые корма, всегда помните о факторах, влияющих на их качество. Однако заготовить грубый корм с хорошей питательной ценностью недостаточно. Немалые потери вызывают ненадлежащие условия хранения и технология кормления. Продуктивность животного будет высокой, когда оно будет потреблять грубый корм с должным содержанием питательных веществ.

Подготовлено по материалам публикаций «Understanding Forage Quality» (авторы —  D. M. Ball, M. Collins, G. D. Lacefield, N. P. Martin, D. A. Mertens, K. E. Olson, D. H. Putnam, D. J. Undersander, M. W. Wolf) и «Forage Quality in Perspective» (авторы — J. H. Cherney, Cornell University; M. H. Hall, Pennsylvania State University).