масло,
ферма,
еко-ферма,
овечье масло
Эко-ферма с Черниговщины намерена выпускать овечье масло
ООО «Эко-ферма „Чудо“» на Черниговщине изготавливают сыры, масло, ряженку, молоко, йогурты, сметану, кефир, десерты и тому подобное. В ближайших планах предприятия — начать выпуск еще и овечьего масла, сообщает повідомляє ua-story.com.ua.
На эко-ферме производят продукцию, которая соответствует госстандарту и не используют химии.
«Сроки хранения нашей продукции ограничены. Так, например, молоко остается пригодным для потребления не более 5 дней, сметана, йогурты, кефиры — до одной недели. Кстати, для производства своих йогуртов мы выращиваем клубнику, остальные ягод закупаем рядом. Предпочтение отдаем закупки в небольших хозяйств — там гарантированно выращивают ягоды без химии», — рассказывает Олег Черный, директор ООО «Эко ферма „Чудо“».
Для производства масла на ферме используют масло бойню, которая работает по принципу центрифуги.
«У нас масло бывает только одно — 82,5%. Это когда ты взял сливки, сбил и получил масло. Кстати, в ближайших планах предприятия — начать выпуск еще и овечьего масла. Главный технолог Зинаида Симчина — первая в Украине, кто запатентовал овечье масло», — добавляет директор.
По словам специалистов жирность овечьего масла составляет от 86%.
По словам технолога, ниша с овечьим маслом является малоосвоенных и уникальной. Тем более, что овцы на предприятии уже есть. Доить их будут сначала вручную, а затем специальными доильными аппаратами.