Молоко на корову и гектар

Во время одного из исследований, которое проходило в Новой Зеландии, определяли зависимость между надоями на корову и количеством молока, которое можно получить с гектара пастбищ. Результаты отражены на графике 1. Они довольно простые и интересные: молочная продуктивность коров может быть ниже, но если при этом с одного гектара кормится больше животных, то общий выход молока на 1 га будет значительно больше. Однако в этом исследовании стоит обратить внимание не на основной вывод, а на незначительный на первый взгляд момент — оно стартует с низкого показателя 2,2 коровы/га. Мы же привыкли за ориентир брать одну корову на гектар.

График 1. Эффективность использования земли под кормопроизводство

*в пересчете на молоко с содержанием жира 4%, белка — 3,3%.

Источник: MacDonald et al., 2008.

Что же нам мешает вырастить на одном гектаре корм для 2,2 коровы? У украинского фермера найдется ряд объяснений, почему это невозможно: недостаточно осадков, несвоевременные дожди, слабая вегетация, отсутствие орошения и тому подобное.

Посмотрите на спутниковое фото 1, где изображена территория на границе между Казахстаном и Китаем.

Фото 1. Пограничные территории между Казахстаном и Китаем.

В Казахстане уверяют, что мало дождей и климат неблагоприятный, китайцы в свою очередь превращают пустыню на зеленые поля. Поэтому давайте думать конструктивно и обращать внимание на факторы, на которые можем влиять в кормопроизводстве. Речь пойдет о королеве кормовых культур — люцерне.

Здесь не обойтись без ремарки. В последнее время приходится слышать от аграриев, что из-за погодных условий люцерна изживает себя, и ее срочно нужно заменять на другие кормовые культуры. Может, не стоит спешить? Переход на другие культуры означает новые вызовы, потому что у нас недостаточно опыта их выращивания для получения максимально качественного и питательного корма. Это означает, что вновь будут проблемы и вновь искать альтернативу.

Еще раз о технологии выращивания

С одной стороны, о технологии выращивания люцерны уже сказано и написано немало. С другой — это прерогатива агрономов. Однако в любом случае стоит остановиться на основных моментах, чтобы контролировать их выполнение в хозяйстве.

Инокуляция. Все привыкли, что хорошего урожая сои не получить без инокулянтов. Люцерна такая же бобовая культура. Если хотим иметь большую вегетативную массу, должны вкладывать средства в азотсодержащие удобрения и подпитывать культуру, или использовать бесплатный азот из атмосферы. Однако опыт применения азотфиксирующих бактерий в Украине незначителен.

Норма и глубина посева. Получить достаточное количество стеблей на метр квадратный можно двумя путями: активным кущением или большей нормой высева. Интенсивность кущения напрямую зависит от обеспеченности влагой. В Германии (той ее части, где выращивание люцерны практикуют) высевают 10−12 кг/га. В Австрии осадков меньше, здесь сеют 16−18 кг/га. В Украине осадков еще меньше. Есть много отечественных хозяйств с положительным опытом сева люцерны с нормой 32−35 кг/га. Такая люцерна больше опирается на соседний ряд, имеет тоньше стебель и больше листочков, а также лучшую переваримость и большее содержание протеина.

Чтобы уменьшить негативное влияние загущения, следует выбирать сеялки с как можно меньшим междурядьем. Оптимальная глубина посева 1,5 см. При этом все семена должны лежать глубже сантиметра и иметь доступ к влаге. При посеве люцерны критически важным является соблюдение глубины. Обратите внимание на возможность сеялки копировать поверхность.

Сейчас многие хозяйства используют покровный висев люцерны, но в основном неоправданно. Поле бесполезно простаивает целый сезон. На первых порах покровная культура угнетает люцерну. После скашивания покровной культуры люцерна начинает развитие — и здесь, как правило, начинается засуха, а там вскоре осень и прекращение вегетации. При покровном посеве хороший урожай люцерны можно взять разве следующим летом. Лучшим вариантом мог бы быть летний висев (при наличии влаги). Такая люцерна к осени хорошо укоренится. И следующей весной вы уже будете иметь полноценный первый укос.

Продуманная система подпитки (с расчетом на урожайность и вынос питательных элементов культурой). Все знают, как правильно подкармливать кукурузу, ведь кукуруза — это зерно и, соответственно, деньги. Каждый агроном может написать толстые тома о том, как правильно ее подкармливать. Когда речь идет о люцерне, то по крайней мере придерживаются так называемого остаточного принципа: что осталось, высыпают под люцерну, потому что жаль выбросить. Но это не выход. Чтобы получить хороший урожай и одним гектаром выкармливать несколько коров, должна быть четко налажена агрономическая система по выращиванию кормовых культур, включая депозитное и прикорневое удобрение и подкормки после укоса. Эффективно выращенные кормовые культуры дают лучшую экономику, чем зерновая кукуруза.

Кроме подпитки, в хозяйстве должна быть система химической защиты люцерны от болезней, вредителей и сорняков.

Балансировка грунта с рН и микроэлементами. При повышенной кислотности почвы (рН <5,5) люцерна растет плохо, клубеньковые бактерии не поселяются на ее корнях, подавляется потребления микро- и макроэлементов. Поля, где запланирован висев люцерны и где нет оптимального уровня рН, стоит известковать. О том, что поля без органической подпитки страдают недостатком микроэлементов, знают все. И сейчас мы наблюдаем бум микроудобрений в Украине. Однако анализы почв в хозяйствах с животноводством показывают дефицит определенных микроэлементов уже на второй-третий год после внесения органики. Именно недостаток микроэлементов может быть причиной недоступности макроэлементов.

В целом следует понять, что люцерна — это ли не наиболее рентабельная культура на предприятии, и отношение к ней должно быть соответствующим. По оценке экспертов, в технологии выращивания кормовых культур имеются значительные резервы для совершенствования — до 30%.

Потери при заготовке

Скашивание. Сравним две фотографии. На фото 2 стерня кукурузы на силос. Обратите внимание на ее повреждения. Жатки новых силосоуборочных комбайнов оборудованы специальной плющилкой, что ломает стерню. Это стимулирует развитие грибков и бактерий, которые активизируют процесс ее минерализации.

Фото 2. Стерня кукурузы на силос после силосоуборочного комбайна, оборудованного специальной плющилкой.

На фото 3 стерня люцерны, но скошенная косилкой с тупыми ножами. Эффект тот же: повреждения дернины активизирует процесс гниения. Как результат, от 10 до 15% люцерны не выживает. Умножим эту цифру на три укоса за сезон — и вот вам от 30 до 45% потерь люцерны в год только потому, что на косилке были тупые ножи. На месте люцерны вырастут пастушья сумка или одуванчик. Но ни из пастушьей сумки, ни с одуванчика хорошего силоса не будет, а с гектара такого поля не прокормить и одной коровы.

Фото 3. Стерня люцерны, скошенной косилкой с тупыми ножами. Как результат, от 10 до 15% люцерны не выживает.

Поэтому следует заранее позаботиться о комплекте ножей, а специалист на поле должен следить за их работой. Как только появляется рваный срез, трактор нужно остановить и заменить ножи, гораздо дешевле, чем на второй год пересевать поле с люцерной.

Ворошение и валкование. Как правило, ворошение и валкование — слабые звенья заготовки. Чтобы ускорить процесс, увеличивают скорость техники и, как следствие, оббивают листочки. Максимальная скорость — 8 км/ч.

Расскажу об опыте одного хозяйства. У них очень хорошая 8-метровая косилка, которая за проход скашивает 10 тонн зеленой массы. За ней следует маленькая ворошилка. В хозяйстве считают, что большая не нужна. Вопрос: как после косилки, что движется со скоростью 16 км/ч, может успеть ворошилка, которая технологически должна двигаться со скоростью до 8 км/ч. Все, что выше этой скорости — это оббитые листочки, а с ними и протеин. Ворошилка и валкообразователь не должны отставать от косилки. Чтобы этого достичь, их рабочая ширина должна быть в 2,5−3 раза больше за рабочую ширину косилки. Скорость будет вдвое меньше, но производительность такая же. Здесь есть потенциал дополнительных 5%, которые можем потерять из-за чрезмерной скорости валкователями и ворошилки. Эти 5% дорогие — потому листочки являются ценной частью сенажа.

Уборка. Во время этого этапа заготовки также часть корма может оставаться в поле. Потери могут достигать 5−15, а то и 25% (фото 4). Все зависит от влажности массы, погоды и выбора технологии. Опять теряем самое ценное — листочки.

Фото 4. Потери при неправильной технологии сбора могут составлять 5−15, а порой достигать даже 25%.

Уплотнение почвы

Первый критерий, определяющий урожай второго укоса, — количество осадков, но на них мы не можем повлиять. Второй — уплотнение почвы. В зимний период верхний слой почвы «разрыхляется» морозом, и к первому скашиванию люцерны газообмен в почве хороший. Но потом от многократного и длительного давления тяжелых машин возникает переуплотнение, что грозит люцерне кислородным голоданием. Вы получаете меньший урожай при следующих откосов. Есть техника для поля, а есть для дороги. Это совершенно разные виды. Техника для дороги имеет узкие шины, высокое давление, рассчитанные на высокую скорость езды, но на поле вызывает чрезмерное уплотнение, в результате которого урожай может уменьшиться до 20%.

Эффект переуплотнения можно ликвидировать двумя путями. Во-первых, можно использовать специализированную технику, оборудованную большим количеством осей, широкими шинами, которая имеет большую площадь опоры и позволяет перевозить большую массу без переуплотнения. Второй выход — бороться с имеющимся переуплотнением специальной техникой для нарезки щелей, которая обеспечивает аэрацию верхнего слоя до 20−25 см (фото 5). Ее применение дважды в год (после первого укоса и перед входом в зиму) повышает/стабилизирует урожай и увеличивает срок эксплуатации поля. Если для большинства хозяйств уже на третий или на четвертый год люцерна в том состоянии, когда ее нужно перепахивать, то благодаря щелеобразователям эксплуатацию поля можно увеличить до 5−6 лет.

Фото 5. Благодаря щелеобразователям почвы эксплуатацию поля можно увеличить до 5−6 лет.

Из ямы к кормовому столу

Хранение и отбор корма. При неправильной заготовке, недостаточной влаге, трамбовании, герметизации и даже при неправильном отборе теряем часть сухого вещества — до 12%. При несоблюдении технологии консервант если и может помочь сохранить качество, то незначительно.

На кормовом столе. При эффективном кормлении несъеденного корма должно оставаться 5%. Как правило, в отечественных хозяйствах практикуют определять остатки на глаз. А когда начинаешь взвешивать, то получается гораздо больше. Из-за плохого качества кормов и несбалансированности рациона несъеденный корм может составлять 15 и даже 20%.

Подытожим вышесказанное. На каждом этапе заготовки мы имеем потери. В результате, из 100% выращенного на поле корма только 43−44% доходит до коровы (график 2). Если считать себестоимость люцернового силоса на поле, то инвестиции нужно разделить на урожай.

График 2. Потери и потенциал на каждом этапе заготовки люцернового силоса

Источник: презентация Владимира Мирненка, XI Международный молочный конгресс, Киев, 6−7 марта 2018

Если считать ту же себестоимость на кормовом столе, то получим цифру, большую в два раза, потому что к кормовому столу дошло меньше половины урожая. Если подытожим потери каждого этапа, то увидите, что их хватило бы на кормление еще одной коровы. Достичь нулевых потерь невозможно, но минимизировать их на каждом этапе вполне реально. Нужно несколько простых шагов:

• наладить технологию выращивания кормовых культур;
• приобрести комплект ножей на косилку и проследить, чтобы их вовремя заменяли;
• обеспечить достаточное количество ворошилок и валкообразователей, чтобы их скорость не превышала 8 км/ч .;
• использовать специализированную технику для поля, которая обеспечивает подбор без потерь листовой массы и предотвращает переуплотнение почвы;
• правильно трамбовать и накрывать зеленую массу в силосохранилище;
• правильно отбирать корм.

Надеюсь, что в ближайшее время утверждение о гектаре на корову станет мифом. В современном мире это действительно миф, который нужно развеивать.

По материалам журнала «Молоко и ферма» № 2 (45), апрель 2018.