Качество молока — главный фактор, определяющий финансовое благополучие как молочно-товарных ферм, так и предприятий молокоперерабатывающей промышленности. Ведь оплата за молоко, а значит, и рентабельность молочно-товарного производства напрямую зависит от качества исходного сырья. С другой стороны, из сырья низкого качества невозможно изготовить высококачественную конкурентоспособную продукцию, что опять оборачивается потерями, теперь уже для перерабатывающих предприятий. Поэтому забота о сохранении качества молока, вложенные для этого средства, быстро окупаются и способствуют повышению экономической эффективности производства и переработки молока.

Известно, что в состав молока входят все необходимые для питания человека вещества — белки, жир, углеводы, которые находятся в благоприятных соотношениях и легко усваиваются человеческим организмом. Кроме того, в молоке находятся многочисленные ферменты, витамины, минеральные вещества и другие важнейшие элементы питания, необходимые для обеспечения нормального обмена веществ. Наверное, нет ни одного продукта в рационе человека, который бы так удачно сочетал комплекс всех необходимых питательных веществ, как молоко. Но принимая во внимание этот факт, мы должны помнить, что молоко служит замечательной пищевой средой и для множества микроорганизмов. Следует отметить, что бактериальная загрязненность молока является одним из главных факторов от которого зависят такие показатели качества, как кислотность и его термостойкость. Именно этими показателями определяется пригодность сырого молока к дальнейшей технологической переработке. И несмотря на то, что свежевыдоенное молоко имеет естественную устойчивость к бактериям, только немедленное охлаждение молока до температуры 4-6˚С может остановить рост губительных бактерий. Технологически правильное охлажденин молока единственный путь к сохранению наилучшего качества молока, а значит и получению за сырое молоко наивысшей цены от переработчика.

Специалисты, работающие в области производства и переработки молока, хорошо знают оборудование, поставляемое компанией «ДеЛаваль», поскольку оно в полной мере отвечает самым высоким современным требованиям. В настоящее время в Украине повышенным спросом пользуются танки для охлаждения молока, снискавшие заслуженную славу из-за их надежности в работе и простоте в обслуживании. Для снижения температуры в таком оборудовании используется принцип прямого охлаждения. Этот способ охлаждения наиболее эффективный по затратам энергии на литр охлаждаемого молока. Надежное и удобное в эксплуатации холодильное оборудование ДеЛаваль разработано для различных по производительности ферм и пунктов сбора молока. Его использование открывает новые перспективы и возможность работы с поставщиками вне зависимости их территориальной отдаленности, а также расширения сырьевой зоны за счет привлечения малых ферм или частного сектора. К примеру, большой проблемами для фермеров всегда были хранение и транспортировка молока. Транспортировка неохлажденного молока даже на расстояние 20-30 километров без потери качества — задача практически неразрешимая, особенно в летний период и при бездорожье. Показательный в этом отношении опыт Украины: практически с начала 2000 года началась осуществляться программа ДеЛаваль по организации пунктов сбора молока. К этому времени ситуация на рынке молока заставила задуматься над этим вопросом не только руководство молокоперератывающих предприятий, но и руководителей крупных сельхозпроизводителей. Поскольку более 75% производимого в Украине молока получают в частном секторе, перед молочными предприятиями стояла задача, чтобы огромные резервы сырья были бы эффективно задействованы. За время работы программы по организации пунктов сбора молока у населения, компанией ДеЛаваль поставлено около тысячи танков открытого типа практически во все регионы страны.

Компания «ДеЛаваль» выпускает танки открытого типа — DXOC и DXOB емкостью от 200 до 1 800 литров.В этих танках молоко с температурой 4ºС сохраняет свои свойства более суток, поэтому есть реальная возможность от нескольких доений накапливать его в танке, а затем единовременно сдавать на молокоперерабатывающие предприятия. В ситуации, когда цена молока на значительно ниже цены топлива, накопление молока от нескольких доений позволяет существенно сократить транспортные расходы.

Самым современным требованиям по охлаждению молока и гигиене отвечают танки-охладители серии DXC (фото Cooling 102.) с электронным аппаратом управления, контроля и промывки. Танки этой серии изготавливаются емкостью от 2 000 до 32 000 литров. Современные требования к качеству сырого молока ставят перед руководителями задачу полного контроля всей технологической цепочки производства. С этой целью танки-охладители «ДеЛаваль» оснащаются дополнительными опциями управления процессами охлаждения и промывки, а следовательно осуществления полного контроля качества молока. Это и «электронная линейка» — система, определяющая объем молока в танке и отражающая эти данные на экране дисплея. Это и автоматы управления, контроля и промывки, которые без преувеличения могут быть названы «мозгом» системы охлаждения.

Передовым решением, предлагаемым в этой области компанией «ДеЛаваль», являются пульты управления, контроля и промывки Т150 и Т250. В стандартные функции устройств такого типа входит управление процессом охлаждения, программирование и контроль процесса мойки, подача сигналов тревоги, тестирование параметров системы. Модификации этих пультов обладают уникальными свойствами управления качеством благодаря введению в конструкцию специального блока, фиксирующего все режимы работы танка за последние 70 дней. Эти данные могут передаваться на персональный компьютер через специальный разъем, а затем могут быть распечатаны или отправлены по электронной почте.

Таким образом, руководитель и специалист, отвечающий за качество, получают возможность осуществлять полный контроль всех параметров охлаждения и мойки оборудования, как в текущий момент, так в ретроспективе, что дает ему в руки реальные рычаги управления качеством продукции.

Работая в рыночных условиях, об экономии приходится помнить всегда. Именно поэтому ДеЛаваль обращает внимание специалистов на сервисное обслуживание. Хороший сервис — пока большая редкость в нашей стране, а обслуживание сельскохозяйственного оборудования практически отсутствует. Руководителям сельскохозяйственных предприятий хорошо знакома ситуация, когда качественная техника иностранного производства длительно простаивает из-за поломки какого-либо узла. Компания «ДеЛаваль» поставляет, монтирует и обслуживает свое оборудование. В непрерывности этой цепи- наше главное преимущество. В различных регионах России работают более двух тысяч танков-охладителей молока поставленных компанией, и в каждом из этих регионов уже работает сервисный инженер «ДеЛаваль». Опыт сервисных инженеров показал, что достаточно большое количество выездов связано с проведением конкретных ремонтных операций, которых можно избежать при проведении профилактического обслуживания.

Новые технологии охлаждения и комплексные решения, предлагаемые компанией «ДеЛаваль», позволяют сделать перспективный шаг в развитии молочной отрасли Украины.

DeLaval RUCAR

ул. Межигорская 82

Киев, 04080 Украина

тел. +38 044 462 48 65

факс +38 044 462 59 89

моб. тел. +38 050 332 20 98

Elena.Osadchenko@delaval.com

http://www.delaval.ru