Более 2 млрд человек в мире употребляют «кисело мляко» с оригинальной болгарской закваски. Об этом, как сообщает Mediapool.bg, заявил Васил Заграфова, исполнительный директор «Эл Би Булгарикум». Уникальный продукт импортируется в Канаду, Китай, Таиланд, Финляндию и другие страны.

По словам Зографова, настоящее болгарское кислое молоко может быть изготовлено из культур, выращиваемых только в Болгарии. Тайна болгарской закваски в том, что в ней есть живые микроорганизмы двух бацилл — Lactobacillus Bulgaricus, найденную Стаменом Григоровым и Streptococcus thermofhilus. Зографов утверждает, что только в Болгарии производится живая закваска, а другие страны используют генно-модифицированные продукты. По его словам, регулярное употребление кислого молока с болгарской закваской замедляет старение человеческого организма.

Добавим, что «Эл Би Булгарикум» — единственное государственное предприятие в молочной отрасли Болгарии. Всего стране более двухсот производителей простокваши.

MilkUa.info