переработка,
производство и переработка молока,
агроколледж
Блог Milk-юашки: #В Немешаевском агроколледже появилась лаборатория по переработке молока
Сегодня Milk-юашка не могла пройти мимо Немешаивського агроколеджа (Киевская область), на базе которого было открыто учебно-производственную лабораторию «Технологии переработки молока и молочных продуктов. Это важный шаг на пути к улучшению качества образования, повышения мотивации студентов к своей будущей профессиональной деятельности, а также будет способствовать повышению качества подготовки специалистов в реальных условиях производства.
Как отмечается на сайте колледжа, 8 февраля 2021 года состоялось торжественное открытие учебно-производственной лаборатории «Технологии молока и молочных продуктов» на отделении «Технология производства и переработки продукции животноводства» (ТВППТ).
«Благодаря поддержке НУБИП Украины, спонсорской помощи наших друзей предприятий-партнеров, сегодня мы открываем новую лабораторию — отметил директор колледжа Владимир Ильич Алехин. — Мы провели коренную модернизацию учебной лаборатории, разграничили санитарные, учебные и производственные зоны, увеличили производственные мощности, создав полноценную модель производственного цеха по переработке молока и производства молочных продуктов, где наши студенты-технологи будут совершенствовать свои практические навыки».
Стоит отметить, что модернизированная лаборатория «Технологии молока и молочных продуктов» оборудована необходимым оборудованием и приборами, в частности, сыроварнями-пастеризаторами на 50 и 300л, сепаратором, маслобийкой, камерами хранения готовой продукции, производственной мебелью, лабораторным оборудованием для определения качества молока и молочной продукции и др.
Главное, что молочная продукция лаборатории изготавливается из высококачественного молока от коров учебно-производственной лаборатории колледжа «Животноводство», где доение коров и первичная переработка молока находится под четким контролем ветеринарного врача и специалистов животноводства. Каждая партия молока проходит анализ по шести качественным показателям на современном ультразвуковом анализаторе.
Сейчас лаборатория нацелена на производство масла, творога, мягких и полумягких сыров, но ассортимент в дальнейшем будет расширяться и в ближайшее время будет реализовываться готовая продукция. В сравнительно небольшом производстве жестко соблюдены санитарно-гигиенические правила, соответствующие нормативным требованиям. Значительная часть работы выполняется вручную, чтобы сохранить уникальный вкус крафтовых молочных продуктов.
Убедиться, что продукция, которую производит лаборатория, действительно высококачественная, могли все гости и посетители. Продегустировать крафтовые сыры новой лаборатории пришли преподаватели и сотрудники колледжа. Все отметили непревзойденные высокие вкусовые качества сыров.
