8 марта — легкий и весенний праздник, поэтому не стоит готовить блюда, которые заставят вас провести целый день у плиты. Легкие в приготовлении десерты непременно порадуют вас.

Панна кота с клубникой

Ингредиенты:

Для сливочного желе:

• сливки 20% - 400 мл
• порошковый желатин — 1 ст.л.
• сахар — 70 г
• молоко — 100 мл

Для клубничного желе:

• клубника — 200 г
• сахар — 50 г
• желатин — 2 ч.л.
• клубника или мята — для украшения

Рецепт приготовления:

1. Для сливочного желе желатин залить 4 ст холодной воды и оставить на 5 минут. Сливки и молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар.
2. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня. Влить смесь в миску с желатином и размешать до полного его растворения. Разлить смесь в 4 бокала. Дать остыть до комнатной температуры и отправить в холодильник на 2−3 часа.
3. Приготовить клубничное желе. Желатин залить 2 ст.л. воды и дать набухнуть в течение 5−7 минут. Клубнику положить в кастрюлю, добавить сахар и 3 ст.л. воды. Варить, помешивая, до растворения сахара. Пюрировать ягоды с помощью блендера. Влить горячее пюре в миску с желатином и размешать до полного растворения. Дать остыть до комнатной температуры.
4. Вылить клубничную массу поверх застывшей панна кота и поставить в холодильник до полного застывания.

Подавать десерт, украсив его свежей клубникой или мятой.

Шоколадный мусс

Ингредиенты:

• нарезанный черный шоколад — 120 г
• сливочное масло — 30 г
• крепкий кофе — 2 ст.л.
• яйца, разделенные на белки и желтки — 2 шт.
• сахар — 60 г
• ванильный экстракт — ½ ч.л.
• сливки 35−40% жирности — 120 мл

Для подачи:

• взбитые сливки
• свежие ягоды
• шоколадная стружка

Рецепт приготовления:

1. Шоколад и сливочное масло сложить в одну миску, добавить кофе. Растопить все в микроволновой печи и перемешать, чтобы получилась однородная гладкая масса. Дать остыть в течение нескольких минут.
2. Добавить в шоколадную смесь яичные желтки и перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник, пока сбиваются яичные белки и сливки.
3. Взбить яичные белки до появления плотной пены. Добавить половину сахара и взбить до крепких пиков. Отложить в сторону.
4. В отдельной миске взбить холодные сливки, добавив сахар и ванильный экстракт.
5. Достать шоколадную смесь из холодильника и аккуратно вмешать несколько ложек взбитых белков, чтобы размягчить массу.
6. Затем добавить остальные белки и аккуратно перемешать движениями снизу вверх.
7. Добавить взбитые сливки и еще раз перемешать. Выложить шоколадный мусс в шесть креманок. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, чтобы десерт остыл.
8. Украсить шоколадный мусс ягодами, тертым шоколадом или дополнительной порцией взбитых сливок.

Рецепты: znaj.ua