йогурт,
домашний йогурт
Блог Milk-юашки: Распространенные ошибки при приготовлении домашнего йогурта
Впервые йогурт появился восемь тысяч лет назад и до сих пор является одним из самых любимых десертов взрослых и детей. Домашний йогурт можно считать более полезным чем магазинный, так как для его изготовления используются живые бактерии, которые не имеет вредных для организма примесей.
Для того, чтобы домашний йогурт получился качественным и вкусным следует придерживаться некоторых правил. Перед вами самые распространенные ошибки при приготовлении десерта:
- Не используйте йогурты из магазина в качестве закваски для домашнего десерта. Поверьте, пользы от полученного продукта вы не увидите. Количество живых бактерий в десерте будет минимальным. К тому же в домашний кисломолочный продукт перекочуют консерванты и прочие вредные вещества.
- Правильно подобранная закваска – основа качественного йогурта. При приготовлении домашнего десерта, как правило, используются сухие бактериальные закваски с большим количеством пробиотиков.
- Не используйте аптечные БАДы в качестве закваски. Они не имеют в составе бифидобактерий, которые способны размножаться и приносить пользу организму.
- В качестве основы выбирайте свежее натуральное молоко. Тщательно следите за температурой при добавлении в него бактерий. Молоко не должно быть перегретым, иначе бифидобактерии погибнут. Допустимая температура указывается на упаковке с заквасками.
- После добавления бактерий в молоко, в течение суток, необходимо поддерживать температуру 40С. Поэтому, в качестве емкости используйте специальные йогуртницы либо мультиварки. Наполнители добавляйте непосредственно перед употреблением.
Соблюдая перечисленные правила вы обязательно получите вкусный и полезный продукт для всей семьи!