йогурт,
польза йогурта
Блог Milk-юашки: # Диетологи выбрали самый полезный вид йогурта
Для многих людей йогурт — одно из популярных средств для перекуса. Но не все выбирают его правильно. Чаще всего отдают предпочтение не самым полезным разновидностями этого продукта, содержащим большое количество сахара и ароматизаторов.
Как сообщает insider.com, диетологи советуют выбирать греческий йогурт. Он представляет собой профильтрованный молочный продукт, из которого удалена сыворотка. Фильтрация позволяет сделать его состав более питательным. Греческий йогурт содержит белок, витамин B12 и кальций.
Благодаря большому количеству белковых соединений этот молочный продукт поддерживает чувство сытости. Кальций, содержащийся в греческом йогурте, способствует укреплению костей, мышц и кровеносных сосудов. А витамин B12 поддерживает выработку красных кровяных телец, что предотвращает развитие анемии. Также в греческом йогурте содержится йод, необходимый для правильной работы щитовидной железы.
Как приготовить греческий йогурт в домашних условиях
Ингредиенты:
- Молоко (коровье, козье или овечье) – 800 мл
- Натуральный йогурт (или закваска) – 130 мл
Важно: молоко не должно быть пастеризованным и кипяченым, иначе в нем не сохранятся живые полезные бактерии.
- Молоко нагрейте до температуры не более 40-45 градусов Цельсия.
- Разведите в теплом молоке натуральный йогурт без каких-либо добавок или закваску.
- Посуду с массой для греческого йогурта накройте крышкой и укутайте в полотенце, чтобы сохранить первоначальную температуру.
- Примерно через 7-8 часов йогурт «созреет» и достигнет необходимой консистенции. Важно его не трясти и не перемешивать, потому что в этом случае начнет отделяться сыворотка, и отслоенный йогурт лишится своей густоты.
- Из полученной жидкой массы отложите необходимое количество для закваски, чтобы использовать ее в следующий раз.
На заметку:
- Для получения более густого греческого йогурта его нужно процедить через сито, застеленное двойным слоем марли или плотной тканью.
- Осторожно налейте полученный продукт и оставьте его на пару часов в покое. В результате получится примерно 400-450 мл густого йогурта и столько же сыворотки, которую можно использовать для выпечки, питья или косметических масок.
- Греческий йогурт можно при желании подсластить медом, обогатить ягодами или фруктами, смешать с кусочками шоколада.