Переваги обробки молозива під високим тиском
У ході чисельних досліджень було доведено, що пастеризація є ефективним методом зниження вмісту бактеріального забруднення у молозиві.
Однак нове дослідження Університету Північної Кароліни (США) показало, що аналогічний вплив може мати його обробка під високим тиском.
У одному із номерів журналу «Journal of Dairy Science&ra...