Пошук по тегу: сироваріння
Ситуація в українській сирній галузі останнім часом привертає дедалі більше уваги. Експерти відзначають, що вітчизняні виробники продовжують поступатися часткою ринку імпортній продукції з Європи, яка активно представлена на полицях торговельних мереж.
Ставлення до сиру в різних країнах світу дуже відрізняється: десь це делікатес або імпортний продукт, а десь обов’язкова частина щоденного раціону. Згідно прогнозу Research and Markets, світовий ринок сиру зросте з 208,06 млрд доларів у 2025 році до 317,61 млрд доларів у 2033 році, демонструючи середньорічний темп зростання (CAGR) 5,43%.
Вплив імпорту на ринок сирів України посилюється, і особливо відчутно це стало у період різдвяних і новорічних свят, коли ввезення цієї продукції зросло більш ніж удвічі.
Про це пише УНІАН.
«За підсумками 2025 року загальний імпорт сирів в Україну зріс на 10,5%. У передноворічний період темпи імпорту були вищими — обсяги постачан...
16 грудня в Києві відбулася офлайн-презентація першої сирної мапи України — масштабного аналітичного інструменту, створеного на основі результатів участі українських виробників у міжнародному конкурсі World Cheese Awards та національному конкурсі ProCheese Awards, а також презентовано друкований путівник.
16 грудня 2025 року у Києві відбулася знакова подія для сироробної промисловості - презентація «Сирної мапи України». Асоціацію виробників молока (АВМ) на заході представляла заступниця гендиректорки Олена Жупінас.
Ситуація на ринку сирів в Україні продовжує погіршуватись. У четвертому кварталі очікується подальше скорочення виробництва вітчизняними сироварами.
Основна причина — агресивне зростання імпорту європейської продукції, що стала значно дешевшою на фоні цінового обвалу в ЄС.
За останні місяці ціни на ключові сорти с...
У межах фестивалю сирного мистецтва ProCheese Awards 4−5 вересня відбувся перший безоплатний навчальний онлайн-проєкт «Школа маркетингу для сироварів». Українські крафтові сировари довели: їхня сила не лише у смаку продукту, а й у бажанні вибудовувати бренд, розповідати свою історію та доносити цінність до споживачів.
27−28 вересня у Мистецькому арсеналі відбудеться ProCheese Awards 2025 — oдин із найбільших в Україні фестивалів сирного мистецтва. Відвідувачів чекають фудмаркет і дегустації, розважальні зони та благодійні активності, виступ гурту Kadnay, fashion-показ колекції одягу на сирну тематику та національні конкурси сиру і чизмонгерів.
У липні українські виробники сиру зіткнулися з падінням продажів своєї продукції на внутрішньому ринку. Причинами стали сезонний спад попиту, високі ціни та значне зростання імпорту — зокрема з Польщі та інших країн ЄС, де сир дешевшає, а курс євро слабшає.
Франція бореться зі швидким поширенням серед корів інфекційного захворювання під назвою бугоркова шкірна хвороба (нодулярний дерматит). Спалахи захворювання викликали тривогу з приводу економічних наслідків у регіонах, відомих виробництвом таких сирів як Реблошон, Бофор і Томм де Савой.
