Пошук по тегу: сироваріння
Українські молочні заводи вже змушені скорочувати виробництво сирів через рекордний імпорт.
Про це повідомила генеральна директорка ПрАТ «Дубномолоко» (ТМ «КОМО») Агнеса Монашко у коментарі «БізнесЦензору».
Вона пояснила, що унаслідок зро...
Великий сир не завжди народжується на великому заводі. Часто — навпаки: у невеликій майстерні, на родинній фермі, в сироварні, де кожна головка сиру — результат ремесла, а не лише технології.
Великі українські виробники сирів можуть зупинити роботу до кінця 2025 року, якщо імпорт іноземного продукту захопить велику частину ринку.
Про це експерти розповіли «Економічній правді».
Зазначається, що у першому кварталі 2025 року імпорт сиру до України зріс у середньому на 25% відносно пока...
Найважчий період для українських сироварів вже минув. З падінням цін на сировину, рентабельність виробництва сирів збільшується.
Стимулюючи продажі, оператори можуть собі дозволити широке використання акційних продажів зі зниженням цін, яке часто сягає 25%, але базові прайси залишаються незмінними. Якщо з осені знову подор...
Чернігівська група компаній «Провіант», керівником та власником якої є Валентин Запорощук (ТМ «Ічня», ТМ MamaMilla), на повторному аукціоні на «Прозоро.Продажі» 17 лютого придбала збанкрутілий сирзавод Гадячсир (Полтавська область), повідомляє «ПроАгро Груп».
Вперше в історії українського сироваріння наша співвітчизниця, сирна експертка та засновниця ProCheese Академії Оксана Чернова стала частиною престижної Міжнародної гільдії фромаж'є (Guilde Internationale des Fromagers). Ця організація об'єднує найкращих міжнародних експертів та експерток з сиру та сприяє розвитку світової сирної культури, збереженню традицій та&nb...
Українським сироварам поки не вдається вийти з кризи. Їх продукція дорога, відповідно, продажі слабкі, а експорт європейського сиру зростає, що також явно не на користь вітчизняним виробникам.
Врегулювати цю кризу можливо лише за рахунок зниження цін на сир. Або ж, якщо вже геть погано з реалізацією, використовувати різні акційні інструменти. Якщо цінове питання не&...
У січні середня споживча ціна на м’які жирні сири зросла на 1,8% — до 221,2 грн/кг проти 217,36 грн/кг у грудні 2024 року.
Про це свідчать дані Державної служби статистики.
Як порівняти з січнем 2024 року, м’які жирні сири подорожчали на 22,1% — зі 181,13 грн/кг.
Держстат зауважує, що ...
Ключовим напрямом розвитку українського сироваріння стає створення захищених PDO-сирів (продуктів із захищеним географічним зазначенням), які підкреслюють культурну та гастрономічну спадщину країни. Прикладом є традиційна українська бринза, виробництво якої дедалі частіше стає символом національної автентичності.
Сирна індустрія сьогодні орієнтується на сміливі експерименти зі смаками та формами. Саме тому попит на копчення та афінаж сирів, а також використання автентичних інгредієнтів стрімко зростає.
Такі світові сирні тренди виділила сирна експертка, засновниця ProCheese Академії, суддя міжнародного сирного конкурсу World Cheese Awards Оксана Чернова.
Навіть такі мастодонти сирного ринку, як І...
