Как и молодые представители других видов, молочные телята при рождении обладают не полностью развитой пищеварительной системой, включающей сложный рубец. При отлучении поддержка хорошего развития рубца имеет решающее значение, поскольку быстрое созревание этого органа приводит к эффективному потреблению корма и роста.

Однако это еще не все. Как недавно отметили Ребекка Хилтц (аспирант) и Энн Лаарман (ассистент кафедры кормления и физиологии молочного скота) из Университета штата Альберта, то, как мы кормим и обращаемся с нашими телятами в течение первых 2 месяцев жизни, оказывает влияние на продуктивность в первую лактацию. В частности, например, «каждое увеличение потребления калорий на 1 Мкал до 8-недельного возраста даст дополнительные 1,8 килограмма молока и 0,09 килограмма белка и жира во время первой лактации». Кроме того, недавно профессор кафедры кормления молочного скота Университета штата Пенсильвания Джуд Генрихс заявил, что плохое развитие рубца стоит месяц роста теленка после отлучения.

По словам доктора Расула Коусара, доцента кафедры зоотехнии Исфаханского технологического университета в Иране, лучшим методом отлучения является постепенное отлучение, когда примерно за 10−14 дней до полного отлучения потребление молока постепенно уменьшается. Однако по таким причинам, как расходы на оплату труда, отлучение во многих фермах по всему миру производится внезапно, а не постепенно. Поэтому продолжают исследовать разные стратегии кормления и новые ингредиенты и их пользу для кишечника новорожденных молочных телят. Компоненты рациона могут положительно влиять как на сам рубец, так и на его бактериальный состав.

Ферментированный корм

Коусар вместе с коллегами из этого университета и Исфаханского научно-образовательного центра по вопросам сельского хозяйства и природных ресурсов в Иране опубликовал в 2020 году исследование в журнале Nature о последствиях кормления ферментированным соевым шротом (ФСШ). Они отмечают, что «ферментация» — это экономически эффективный процесс, улучшающий качество кормов. Во время ферментации белки в ФСШ в значительной степени гидролизуются до аминокислот и низкомолекулярных пептидов через микробную ферментативную активность и биохимические изменения.

Предварительная работа этой исследовательской группы показала, что скармливание ФСШ улучшает производительность телят, увеличивает потребление стартера и уменьшает стресс при отлучении, смягчая противоположные эффекты, которые обычно могут возникать в период после отлучения. Однако, на данный момент, Коусар объясняет, что «обычно ферментированные продукты не используются в кормлении телят из-за высокой цены… Кроме того, производство ферментированного соевого шрота нуждается в сложных технологиях, молочная ферма не может его производить, поэтому его нужно покупать».

Изучение деталей

Телят-голштынов распределили на 3 случайные группы, которые кормили рационами с разными уровнями соевого шрота и ферментированного соевого шрота. В контрольном рационе было 27% соевого шрота и не было ФСШ, во второй — 18% соевого шрота и 9% ФСШ, в третьей — равные проценты (13,5%) соевого шрота и ФСШ.

«На основе текущих результатов и наших предыдущих исследований можно сделать вывод, что кормление ФСШ улучшит показатели роста и потребления стартерног корма голштинскими телятами, изменив ферментацию и количество некоторых бактерий в рубце», — утверждают ученые. В частности, они обнаружили, что бактерии Prevotella ruminicola в рубце (тип бактерии, расщепляющей белок и крахмал) положительно реагировали на наличие ФСШ. Эта протеолитическая бактерия эффективно потребляет NH₃-N, пептиды и, в меньшей степени, аминокислоты для производства микробных белков и клеточной энергии.

Однако другие бактерии рубца, расщепляющие целлюлозу, такие как Ruminococcus albus и Butyrivibrio fibrisolvens, негативно реагировали на ФСШ.

С точки зрения того, насколько положительное влияние ФСШ в рубце на активность P. ruminicola следует принимать во внимание его негативное влияние на целлюлолитические бактерии, Коусар впервые отмечает, что стартерный корм содержит много крахмала и белка. Итак, хотя понятно, что увеличение P. ruminicola «может улучшить развитие рубца и среднесуточный прирост телят», небольшое количество клетчатки в стартерном корме означает, что «уменьшение бактерий, таких как R. albus, вероятно не ухудшает производительность телят».

Больше результатов

Ферментация соевого шрота также увеличивает общее содержание белка в этом кормовом ингредиенте. Как и в предыдущих исследованиях, эти ученые обнаружили, что ферментация увеличивает содержание белка с 43,3 до 48,2% (5%), а также изменяет белковые фракции.

Команда ферментировала соевый шрот в течение 48 часов. Ученые использовали этот период времени, «поскольку у него были лучшие результаты с логической стоимостью. Более длительное время возможно производит большее количество белковых пептидов, соответственно имеет большую стоимость и повышает цену ФСШ».

Команда решила ферментировать соевый шрот с помощью Bacillus subtilis, вид бактерии, имеющий пробиотический эффект. На вопрос, насколько общий положительный эффект от скармливания ФСШ обусловлен наличием этой бактерии — отдельно от положительного влияния ФСШ на протеолитические бактерии в рубце — Коусар ответил. «Я думаю, что невозможно отделить действие Bacillus subtilis и ФСШ», — говорит он, добавляя, что «другие исследователи использовали другие пробиотики, такие как аспергил, и обнаружили подобные результаты, и это показывает, что ФСШ оказывает полезное влияние. независимо от типа пробиотических бактерий, используемых в процессе ферментации».

Воздействие овсяного сена на рубец телят

Измельченное овсяное сено является еще одним ингредиентом изучаемого корма, чтобы определить, имеет ли оно положительное влияние на продуктивность роста, ферментацию в рубце телят в периоды до отлучения и после.

Об этом недавно опубликовали ученые Познанского университета естественных наук и Келановского Института физиологии и кормления животных (Польская академия наук).

40 голштино-фризских телят были случайным образом распределены на 4 группы. Группы получили 1 из 4 рационов. Контрольный рацион содержал стартовый корм без овсяного сена (ОС), вторая группа — стартер с 10% сухого вещества на основе овсяного сена, третья — стартер с 10% сухого вещества на основе ОС плюс ОС в свободном доступе в ведрах, четвертая — стартер и ОС в свободном доступе. Телят отлучали на 56 день, и исследование продолжалось до 84 дня после отлучения.

Никакого влияния исследования на стартер, крахмал, общее потребление сухого вещества, среднесуточный прирост, эффективность кормления, изменения высоты в холке, рН рубцовой жидкости, концентрации пропионата и NH₃-N, концентрации азота мочевины и нестерифицированных жирных кислот в крови. Однако были различия между исследованиями с точки зрения общего количества летучих жирных кислот, а также количества и соотношения других типичных биохимических веществ в рубце. Эти отличия были самыми высокими в рационах 2 и 3.

Ученые утверждают, что результаты «указывают на то, что стартер, содержащий измельченное овсяное сено, улучшает параметры ферментации рубца, что позволяет успешный переход от состояния дожвачных к состоянию зрелых жвачных животных». Кроме того, они отмечают, что добавление измельченного овсяного сена с гранулированным стартером является лучшим методом для достижения этой цели по сравнению с добавками в свободном доступе.

Перевод по материалам allaboutfeed.net